圓白菜又名包菜、卷心菜、結(jié)球甘藍(lán)、洋白菜、蓮花白。具有降血脂、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)糖代謝的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100g圓白菜中含有碳水化合物3.6g、脂肪0.2g、蛋白質(zhì)1.5g、纖維素1g、維生素C40mg、維生素E0.5mg、鈣49mg、鐵0.6mg、鋅0.25mg、鉀124mg，還含有葡萄糖蕓苔素、黃酮苷、綠原酸、異硫氰酸烯丙酯。

功效與作用

1、降血脂：圓白菜中的維生素C能抑制膽固醇合成酶的活化，降低膽固醇合成的速率，并能加速低密度脂蛋白降解，從而降低甘油三酯的含量，有助于降血脂；并且熱量低，血脂高的肥胖患者可以經(jīng)常食用；

2、促進(jìn)消化：圓白菜中含有很多粗纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，達(dá)到促消化、潤(rùn)腸通便的作用；

3、調(diào)節(jié)糖代謝：圓白菜中富含維生素E，維生素E可促進(jìn)人體胰島素的生成和分泌，調(diào)節(jié)糖代謝。

此外，還具有補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、清熱止痛等功效。

食用注意事項(xiàng)

1、腹瀉患者不宜多食圓白菜，因其中粗纖維較多，腹瀉患者食用后可能會(huì)加重癥狀；

2、圓白菜不宜與黃瓜大量同食，因黃瓜含有維生素C分解酶，可以使圓白菜中所含的維生素C遭到破壞，降低圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

3、圓白菜生長(zhǎng)過程中為了防蟲可能會(huì)噴灑大量農(nóng)藥，所以吃之前一定要洗干凈，避免農(nóng)藥殘留。

怎樣吃更健康

圓白菜可以涼拌，也可以通過炒、煮的方式做熟，加上其他佐料，以增加風(fēng)味。

選購(gòu)技巧

選購(gòu)時(shí)要選擇葉球堅(jiān)硬緊實(shí)、外面菜葉有水分，拿起來沉甸甸的圓白菜。

參考文獻(xiàn)

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