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更多“橙子清洗后加入不銹鋼格加蓋冷藏儲存，儲存時間是切好的橙子加膜加蓋，裝入不銹鋼格，冷藏，儲存時間是（）”相關(guān)的問題

第1題

營運中存放在不銹鋼裹面盆中薯片脆香外裹粉儲存方式及儲存時間（）

A.開封后+6天

B.倒入1/1不銹鋼格后+1天

C.隔夜需加蓋常溫儲存

D.隔夜需加蓋冷藏儲存

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第2題

以下榴蓮醬說法正確的有哪些（）

A.單儲存在冷藏菜庫/冷藏冰箱中，解凍12小時，解凍完成后+3天

B.解凍好的榴蓮醬剪口后倒入1/9不銹鋼格，冷藏儲存，工作站+1天

C.開封后未轉(zhuǎn)移的榴蓮醬套保鮮袋扎緊袋口儲存在冷藏菜庫/冷藏冰箱中，開封后+3天

D.榴蓮醬是冷凍儲存的，屬于生品

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第3題

十六口冰箱使用標準（）

A.午高峰前小格最多放8份，大格最多放12份 靠壓縮機一側(cè)最多放5份

B.午高峰前小格最多放5份，大格最多放8份 靠壓縮機一側(cè)最多放12份

C.高峰后（13:30-17:00、20:00后）將牛排收至冷藏冰箱

D.高峰后（13:30-17:00、20:00后）將牛排盒加蓋冷藏儲存

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第4題

食品不用時應(yīng)密閉加蓋，標識食品名稱，開封時間，嚴格按照儲存條件進行必要的避光、低溫冷藏、冷凍儲存，保障食材在安全的條件下儲藏。以上說法是否正確（）

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第5題

有關(guān)乳汁儲存，以下做法正確的是（）

A．室溫條件下乳汁的存儲：室溫范圍在16-29℃時，4小時內(nèi)最佳

B．使用冰袋儲存（＜15℃）：24小時內(nèi)最佳。冷藏（4℃）：儲存4天內(nèi)最佳

C．冷凍：在-20℃至-4℃時可安全儲存至少3個月。有證據(jù)表明在-20℃可儲存6個月

D．混合儲存：不建議將新鮮擠出的乳汁加入冷藏或者冷凍的乳汁中，應(yīng)將新鮮擠出的乳汁降至同一溫度后再裝入同一個容器

E．乳汁化凍：可使用流動的溫水溫?zé)峄蚴褂脺啬唐?。已?jīng)解凍后的乳汁在冷藏室內(nèi)可儲存24小時，在室溫下可儲存2小時，不可再次冷凍

F．乳汁加熱：用40℃溫水加熱20分鐘即可將化凍的母乳溫?zé)幔豢墒褂梦⒉t加熱

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第6題

為確保產(chǎn)品品質(zhì)需注意（）

A.1、確定電磁爐可以正常工作

B.2、每個1/4不銹鋼格一次可混合、儲存1-4批牛肉絲，每個1/2不銹鋼先格一次可混合、儲存1-6批牛肉絲

C.3、每次使用前需將牛肉絲攪拌均勻，以免醬料沉積底部影響產(chǎn)品口味，牛肉伴醬可預(yù)分裝

D.4、每次一個煎爐一個加熱板下面只烤取一個嫩牛五方

E.5、若有面餅粘連，需用鏟刀小心刮下，避免用力刮鏟損壞加熱板

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第7題

日常營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將制作咖啡時調(diào)好的蜂蜜（)A.放入糖盅并冷藏B.放入容器加蓋密封C.放入糖盅D.放

日常營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)將制作咖啡時調(diào)好的蜂蜜()

A.放入糖盅并冷藏

B.放入容器加蓋密封

C.放入糖盅

D.放入不銹鋼容器

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第8題

解凍后的食品如果暫不使用，應(yīng)該如何儲存（）

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第9題

關(guān)于食品原料的運輸和包裝，以下哪些說法不正確（）

A．運輸工具、容器應(yīng)保持清潔、材質(zhì)安全

B．運輸過程中可以和二氧化氯等用于食品接觸面清洗消毒的消毒劑同時運輸

C．儲存運輸過程中應(yīng)避免日光直射，備有防雨、防塵設(shè)施

D．必要時具有保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施

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第10題

冷藏儲存法錯誤的是（）。

A.適用于易生蟲飲片

B.冰箱儲存

C.一般應(yīng)采用包裝后冷藏

D.一般應(yīng)采用散裝冷藏

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第11題

花味固體飲料開封后效期/儲存方式（）

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