轉(zhuǎn)眼之間，春節(jié)已經(jīng)過去了，很多人都返回自己的崗位之中，孩子也馬上要上學(xué)了，終于不用在家上網(wǎng)課了，現(xiàn)在身邊人都被感染過了，基本上都有一定的免疫力，但是有孩子的家庭，不能太馬虎了，還是要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)自身抵抗力。

現(xiàn)如今，我們正處于冬末階段，馬上要就要開春了，氣溫開始回暖了，但是這幾天還是冷颼颼的，天氣非常陰冷，我們還是要做好保暖，還要多吃一些溫補(bǔ)的食材，尤其是要多喝一些鮮美的湯品——冬筍菌菇排骨湯，冬筍是新鮮的時(shí)令蔬菜，農(nóng)村人天天吃，城里人當(dāng)成“寶”，葷素都能夠搭配。很多人不會(huì)制作這款冬筍菌菇排骨湯，趕快看一看此湯的正確做法吧。冬末，大魚大肉靠邊站，最該給家人喝這湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力。

【冬筍菌菇排骨湯的正確做法】

食材明細(xì)：挑選新鮮冬筍250克左右（冬筍是我們餐桌上的平價(jià)食材之一，春季和冬季是吃竹筍的最佳季節(jié)，口感清甜爽口，可葷可素，既可以用來炒食，還可以用來煲湯喝），選購(gòu)300克排骨，枸杞子10克左右，冷水適量，溫水少許，若干根小蔥，適量料酒，白玉菇120克左右，食鹽兩勺，雞精一勺，一丟丟白胡椒粉，食用油少許，其他調(diào)味品。

詳細(xì)制作順序：

第一步：提前準(zhǔn)備好冬筍，白玉菇和排骨，提前將排骨剁成一些小塊，反復(fù)用冷水沖洗或浸泡，還可以用面粉抓搓洗干凈，吸附掉排骨的血腥味，洗凈瀝干水分。

第二步：先把冬筍的根部切掉，剝掉多余的葉鞘，切成若干小塊，鍋中煮一小鍋冷水，倒入冬筍焯水一會(huì)兒，撈出備用。

第三步：將白玉菇根部切掉，反復(fù)沖洗干凈，生姜切成若干薄片，香蔥切成蔥段，起鍋放入排骨塊，丟入蔥段和姜片，加上冷水沒過食材，開大火將排骨煮幾分鐘，去掉排骨的血腥味。

第四步：排骨用溫水沖洗幾遍，鍋中加上少許食用油，倒入排骨塊煸炒一會(huì)兒，加上適量清水或開水，將湯汁大火燉半個(gè)小時(shí)。

第五步：撇去一層白色浮沫，依次放入白玉菇和冬筍，小火繼續(xù)燉煮12分鐘，加上一丟丟食鹽，半勺雞精和胡椒粉，用勺子攪動(dòng)幾下。

第六步：蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，加上一些洗凈的枸杞子，丟入一些小蔥花，煮2分鐘即可，這道冬筍菌菇排骨湯就制作完成了，這湯我們家里人都愛喝，湯汁十分鮮美。

冬筍菌菇排骨湯是冬季最該喝的鮮湯之一，現(xiàn)在正是吃冬筍的時(shí)候，搭配排骨和菌菇燉一鍋，增添湯汁的鮮味，湯汁富含蛋白質(zhì)和鈣元素，幫助營(yíng)養(yǎng)的消耗和吸收，喝起來特別舒坦，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，迎接春天。

你們掌握這款冬筍菌菇排骨湯的正確做法嗎？（上述配圖出自網(wǎng)絡(luò)）返回搜狐，查看更多

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