三言科技消息 近年來，人們對飲食需求越來越嚴(yán)格，同時又充滿矛盾：既想養(yǎng)生，又要好吃；既有焦慮，但又很懶；既要豐富，又要輕量。

盒馬與同仁堂合作推出的“藥食同源”系列食品則破除了這多重矛盾。

健康飲食面臨三重矛盾

具體來講，人們想吃養(yǎng)生的食品，但是很多藥食同源的食品都不好吃，俗話說“良藥苦口”。

想要吃健康食品，但高節(jié)奏的今天，人們忙于工作，在家里又想休息，做頓飯又是興師動眾，很難抽出時間做養(yǎng)生餐。

人們想要遵循食物多樣化的豐富性需要，但又有著“低卡、輕食”的規(guī)矩。

這是當(dāng)下人們對健康食物需求的三重矛盾。

把養(yǎng)生餐做好吃，破解三大矛盾

近日，盒馬與主營滋補(bǔ)食品的北京同仁堂興安保健合作，推出了一系列基于藥食同源的養(yǎng)生下午茶新品，并上線了沙棘羊排、山楂牛排等藥食同源系列菜肴，以滿足冬季進(jìn)補(bǔ)的消費(fèi)需求。

“藥食同源”指的是一批既能食用又有藥用功效的食材。早在2002年，衛(wèi)生部就明確給出了《既是食品又是藥品的物品名單》，將生姜、山楂、蜂蜜、杏仁、山藥等一批日常常見的調(diào)料食品劃入名錄?！八幨惩础币踩脒x了日前發(fā)布的《2024年度十大營養(yǎng)熱詞》。

此次盒馬在北京發(fā)布的“藥食同源”系列共推出了5款新品，既有適合做早餐的粥，也有適合做下午茶的甜品，每款商品中都至少添加了一種藥食同源食材，并且保持清潔配方，不另外添加代糖和食品添加劑。

盒馬即食部總經(jīng)理寧強(qiáng)表示，藥食同源正在成為消費(fèi)市場的新趨勢，越來越多的消費(fèi)者也開始把養(yǎng)生融入到自己的日常生活中，盒馬研發(fā)商品的邏輯，就是要在保證配料表干凈的基礎(chǔ)上，把適合做成日常飲食的食補(bǔ)配方做得更好吃，更便捷。

縱觀整個市場，很多“藥食同源”的商品以湯料、調(diào)料的形態(tài)出現(xiàn)，消費(fèi)者購買后也多用作煲湯，制作耗時較長。“不少年輕的消費(fèi)者都有‘健康焦慮’，但由于平時生活節(jié)奏快，很難抽出時間自己做養(yǎng)生餐，所以我們就直接替大家做好，既有開蓋即食的甜品，也有只需簡單加熱的菜肴?！睂帍?qiáng)說道。

怎么把藥食同源的商品做好吃，是盒馬的研發(fā)采購著力最多的點(diǎn)。

迎合減糖減脂需求，健康成商品開發(fā)新指標(biāo)

今年以來，盒馬在健康領(lǐng)域不斷推出新品，包括500大卡暖沙拉系列、低GI米面食品、“養(yǎng)生水”等。其中，陳皮四神水、蘋果黃芪水在社交媒體被種草和熱議，消費(fèi)者一邊討論著“水果+中藥”到底好不好喝，一邊按捺不住嘗新的沖動。

11月，盒馬“養(yǎng)生水”系列迎來爆發(fā)性增長，環(huán)比漲幅超100%。

除此之外，盒馬也一直在給配料表做“減法”：減糖、減油、減脂等。

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