時(shí)下，素食之風(fēng)正在流行，素食主義已經(jīng)淡去了宗教的味道，和環(huán)保、動物保護(hù)一樣，代表了一種文化品位和環(huán)保意識。在現(xiàn)代文明病急速增長的今天，瘋牛病、非典、口蹄疫、禽流感也造成世界性的恐慌，人們需要從素食中尋覓健康，因?yàn)橥ㄟ^素食，你不僅能夠從中獲得健康，還能逐漸地培養(yǎng)出一種平和的人生態(tài)度。

　　現(xiàn)在，美味而富含營養(yǎng)的食物已變成人們對飲食最基本的要求。因此，回歸自然、回歸健康、保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境，深深地影響著人們飲食的觀念。于是，天然純凈的素食，成為一種能即能保護(hù)身體和生態(tài)，又便宜的21世紀(jì)新飲食。

　　追求貴族式的生活方式，已經(jīng)使我們的生態(tài)和生存空間遭到破壞，而人類對自然過量的索取，造成自然的不平衡，天旱、風(fēng)災(zāi)、水災(zāi)、地震不斷。素食的生活方式剛好就是一個(gè)減少索取，使自然逐漸平衡、使環(huán)境快速恢復(fù)的方法之一，于是環(huán)保素應(yīng)用而生，為我們自己生存的環(huán)境吃一口生態(tài)素，多數(shù)人是贊成的，于是，許多人在自然的警鐘聲里，開始選擇吃生態(tài)素食。

　　在高物價(jià)的時(shí)代，經(jīng)濟(jì)是一個(gè)關(guān)鍵詞，錢再多都不夠用，能在生活方面節(jié)約開支，就可以輕松對抗高物價(jià)時(shí)代。而天然素食，因?yàn)闆]有再加工的費(fèi)用，價(jià)格往往低廉，這就為你節(jié)約了一大筆錢，如此一來，你就少了抱怨，就不會影響工作，對整個(gè)社會來說，也起到一個(gè)安定和諧的作用。

　　20多年前，人們還可以常常到河邊樹林里去散步，到郊外摘野菜，以釋放學(xué)習(xí)和工作中的壓力?，F(xiàn)在生活在城市的青年們，已經(jīng)沒有地方讓他們?nèi)ジ匀唤佑|了，城市已經(jīng)擴(kuò)大了好幾倍，要坐很久的車才能到郊區(qū)，但是到了郊外，無論走到哪個(gè)景點(diǎn)，都是要花錢的，這又造成一種經(jīng)濟(jì)壓力?，F(xiàn)在的社會已經(jīng)是快節(jié)奏、高壓力、高物價(jià)的現(xiàn)狀，我們的精神和身體原本就不堪重負(fù)了，這就需要人們在尋找一種應(yīng)對方式，也可以說是一種應(yīng)對的技巧或者說是態(tài)度，用簡單自然的方式對抗高壓力的時(shí)代，讓生命恢復(fù)到它應(yīng)有狀態(tài)。而素食剛好就是能夠讓人們再次接觸自然的方式，它能夠讓你不用花費(fèi)太多的錢，就可以輕松的與自然有個(gè)熱烈的擁抱。

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