（圖片來源：資料圖）

現(xiàn)代人對(duì)于飲食健康，往往用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度作評(píng)價(jià)，但其實(shí)絕大部份人，也沒有計(jì)算每一頓飯的“營(yíng)養(yǎng)成份”，而是認(rèn)為吃夠飽了、每天有吃飯吃菜吃肉了，就夠營(yíng)養(yǎng)；或者認(rèn)為“越多越好”，每天多喝點(diǎn)奶、多吃點(diǎn)雞蛋就健康。當(dāng)然，這跟營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀念還相距離甚遠(yuǎn)，但假如每頓飯也去計(jì)算營(yíng)養(yǎng)的話，那樣也有點(diǎn)太麻煩了吧？古代人沒有營(yíng)養(yǎng)表，難道都不懂健康飲食？

在筆者《評(píng)素食之三：素食不夠營(yíng)養(yǎng)？》與《評(píng)素食之七：中醫(yī)如何看“素食夠不夠營(yíng)養(yǎng)？”》等文章中，已經(jīng)指出了健康的素食方式，未必能夠從“營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的標(biāo)準(zhǔn)來獲得，即使從中醫(yī)的角度也“不講營(yíng)養(yǎng)”，那么，究竟如何吃才能夠吃出健康？這時(shí)候就需要用到“傳統(tǒng)智慧”與“自然法則”了！

傳統(tǒng)智慧

所謂傳統(tǒng)智慧，包括了各種古代文明之中對(duì)于飲食的理解，當(dāng)然了，在各種古代文明之中，只有中華文化是一直延綿至今，沒有中斷的，參考中醫(yī)學(xué)對(duì)于飲食的觀點(diǎn)，是十分聰明的方法。

上文提到在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，一再?gòu)?qiáng)調(diào)人應(yīng)該是吃“水谷”為主的，在古代的“榖”，并不單指“谷類”，還包括了豆類與果仁，這些都是日常的主糧，再配合吃蔬菜和水果，這就是幾大類“人應(yīng)該吃”的食物了。

還有很大量的“傳統(tǒng)智慧”記載在中醫(yī)之中，這是一門很多大的學(xué)問了。

（圖片來源：資料圖）

自然法則

除了知道幾大類食物還不夠，每一類食物還有很多種類，究竟如何選擇？有三個(gè)角度最值得留意，是中醫(yī)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的：因時(shí)、因地、因人“三因制宜”——

因時(shí)：吃當(dāng)時(shí)（當(dāng)造）、當(dāng)季食物

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