大家好，這里是邱哥說美食，俗話說得好，“夏吃蔬菜，健康自在”，意思就是說，夏天適合多吃蔬菜，尤其是應(yīng)季上市的蔬菜，補充維生素和天然水分的同時，潤燥開胃提食欲，越吃越健康。因此，在夏天大量上市蔬菜要多吃，例如黃瓜、豆角、絲瓜、冬瓜、玉米、豆芽、紅薯葉、油菜、西蘭花和萵筍等應(yīng)季蔬菜，一定不能錯過，不僅可以補充人體夏天所需的水分、維生素、胡蘿卜素和植物蛋白，而且可以去除心火，潤燥又開胃，助力大家健康度過夏天。接下來，我分享一下這八種夏季蔬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、涼拌萵筍絲

食材準備：萵筍、小米辣、蒜末、白芝麻。

做法流程：

1.萵筍去皮，清洗干凈，然后將萵筍削成萵筍絲，放入大碗中，接著加入適量的食鹽，一起抓拌均勻，腌制半個小時，殺出水分，再清洗干凈備用。

2.切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻一起放入另一個碗中，再淋入熱油爆香，接著加入兩勺生抽、一勺陳醋、少量的白糖，然后攪拌均勻即可，

3.最后將腌制好醬汁淋入大碗中，再和抓拌好的萵筍絲一起抓拌均勻，即可開吃。

二、蒜蓉西蘭花

食材準備：西蘭花、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西蘭花切成小朵，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

2.切好蒜末和小米辣，熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入西蘭花一起翻炒均勻。

3.加入一丟丟食鹽、雞精和生抽調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、涼拌豆角

食材準備：豆角、小米辣、蒜末、辣椒面。

做法流程：

1.豆角清洗干凈，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入豆角焯煮五分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.切好蒜末和小米辣，放入另一個碗中，接著淋入熱油爆香，然后加入兩勺生抽、一勺生抽、和少量的食鹽、雞精一起攪拌均勻即可。

3.最后再將調(diào)好的醬汁淋入大碗中，然后和豆角一起抓拌均勻入味，即可開吃。

四、清炒紅薯葉

食材準備：紅薯葉、蒜瓣。

做法流程：

1.清洗干凈紅薯葉，然后切好蒜瓣準備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜瓣爆香。

2.接著倒入紅薯葉一起翻炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，淋入少量清水，繼續(xù)翻炒均勻。

3.炒至紅薯葉斷生以后，即可出鍋開吃。

五、豆芽拌黃瓜

食材準備：豆芽、黃瓜、蒜末、小米辣、香菜。

做法流程：

1.清洗干凈豆芽和黃瓜，然后將黃瓜切絲備用，接著起鍋燒水，水燒開以后，再倒入豆芽一起焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.將清洗干凈的黃瓜切絲，也放入大碗中，接著切好蒜末、小米辣和香菜放入。

3.最后加入兩勺生抽、一勺陳醋、半勺白糖、半勺香油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

六、絲瓜炒菌菇

食材準備：絲瓜、海鮮菇、蒜末

做法流程：

1.絲瓜去皮，然后和海鮮菇清洗干凈，接著將絲瓜切成小塊備用，再切好蒜末準備好。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒幾下，炒出香味，然后再倒入海鮮菇一起翻炒均勻。

3.加入一丟丟食鹽、生抽和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，炒至絲瓜和海鮮菇斷生以后，即可出鍋開吃。

七、冬瓜玉米湯

食材準備：冬瓜、玉米、蔥花、姜絲。

做法流程：

1.冬瓜去皮和瓜瓢，清洗干凈，然后切成薄片備用，接著把玉米也清洗干凈，再切成小塊準備好。

2.切好蔥花和姜絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入冬瓜煸炒，煸炒出香味后，再倒入適量的清水，加入玉米一起燉煮。

3.大火煮開以后，再轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘左右，然后加入適量的食鹽調(diào)味，接著撒入一把蔥花提鮮，即可出鍋開吃。

八、清炒油菜

食材準備：油菜、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.油菜清洗干凈，然后切好蒜末和干辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香。

2.接著倒入油菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。

3.最后再加入少量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

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