新聞直達(dá)

2015年12月18日，由工業(yè)和信息化部軟件與集成電路促進(jìn)中心（CSIP）和中國(guó)食品博覽會(huì)組織委員會(huì)聯(lián)合主辦，湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、武漢真聯(lián)網(wǎng)科技有限公司承辦的“互聯(lián)網(wǎng)+食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)”在武漢成功舉辦。

本次峰會(huì)以“擁抱互聯(lián)網(wǎng) 迎接新挑戰(zhàn)”為主題，旨為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃指導(dǎo)意見(jiàn)》，促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與食品工業(yè)深度融合，引導(dǎo)食品企業(yè)加強(qiáng)云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)在研發(fā)、生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷和物流等業(yè)務(wù)的應(yīng)用，大力發(fā)展電子商務(wù)、智能工廠、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量追溯、社會(huì)化營(yíng)銷等新模式、新業(yè)態(tài)，提升食品質(zhì)量安全水平，助力食品企業(yè)提質(zhì)增效創(chuàng)新發(fā)展。

一畝田研究院認(rèn)為

俗話說(shuō)“民以食為天”，食品安全是一項(xiàng)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，同時(shí)也關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)，2014年產(chǎn)值達(dá)10.89萬(wàn)億元，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值17.1%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7581.46億元，同比增長(zhǎng)1.2%。加上上游為食品工業(yè)提供原材料的農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖以及初加工產(chǎn)業(yè)，為國(guó)民提供食品的產(chǎn)業(yè)占到我國(guó)GDP的三分之一，而就業(yè)則占據(jù)了我國(guó)大部分就業(yè)人口。如此巨大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模決定了食品安全必定成為凸顯國(guó)家戰(zhàn)略層面的重要意義。

近年來(lái)，系列公共食品安全事件層出不窮，一次次擊打著民眾脆弱的神經(jīng)，隨后我國(guó)出臺(tái)了歷史上最嚴(yán)格的《食品安全法》，乳品、酒類、肉制品等諸多食品細(xì)分產(chǎn)業(yè)在食品安全方面相繼大規(guī)模升級(jí)，但是應(yīng)當(dāng)看到，盡管取得了進(jìn)步，食品安全仍然是民眾、行業(yè)發(fā)展和國(guó)家面臨的一個(gè)重要挑戰(zhàn)。

從歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，推動(dòng)我國(guó)食品安全等級(jí)提升主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，第一個(gè)層面是國(guó)家和行業(yè)組織推動(dòng)食品安全的制度建設(shè)；第二個(gè)重要層面就是通過(guò)技術(shù)和裝備水平的提升來(lái)推動(dòng)食品安全的進(jìn)步，而從經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，技術(shù)進(jìn)步對(duì)推動(dòng)食品安全進(jìn)步作用更為直接和迅速。

而互聯(lián)網(wǎng)被視作許多行業(yè)的錦囊妙計(jì)。服務(wù)業(yè)不方便，借助于互聯(lián)網(wǎng)中國(guó)人通過(guò)O2O平臺(tái)享受著細(xì)致周到的服務(wù)；銀行服務(wù)差需要排隊(duì)，借助于移動(dòng)支付平臺(tái)，人們可以便捷地辦理業(yè)務(wù)；交通出行不方便，交通出行軟件已滲透火車、公交、出租車各種方式……那么互聯(lián)網(wǎng)能否與食品安全結(jié)合，解決人們的“吃的安全”的問(wèn)題呢？

一畝田研究分析認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)+可以從以下幾個(gè)方面著手，推動(dòng)我國(guó)食品安全的進(jìn)步。

1發(fā)展食品安全追溯技術(shù)

首先，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ)，發(fā)展食品安全追溯技術(shù)，建立完善的溯源體系。目前在我國(guó)安全追溯領(lǐng)域，一種是以噴碼、防偽、標(biāo)識(shí)、管理軟件、包裝印刷為代表的傳統(tǒng)廠商，轉(zhuǎn)型成為食品安全追溯解決方案提供商并迅速發(fā)展，，利用市場(chǎng)客戶優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)，成為當(dāng)前我國(guó)食品安全追溯解決方案的主流廠商。另一種是新興的生鮮電商平臺(tái)，采用在食品上貼上二維碼的方式，記錄整個(gè)食品生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程，消費(fèi)者可通過(guò)二維碼檢測(cè)真?zhèn)?、產(chǎn)地、采摘、物流等環(huán)節(jié)的具體時(shí)間。

2運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算技術(shù)

其次，充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算技術(shù)，通過(guò)強(qiáng)勁的計(jì)算和存儲(chǔ)能力為生產(chǎn)者和消費(fèi)者定制科學(xué)化方案，生產(chǎn)者可以根據(jù)消費(fèi)者需求科學(xué)生產(chǎn)，減少盲目生產(chǎn)節(jié)約成本，多生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的商品，同時(shí)售賣者可以基于大數(shù)據(jù)分析，為消費(fèi)者選擇最合適的貨源地、最新鮮的物流鏈路，從而既能提高食品安全又能增加利潤(rùn)收入。

3發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)和系統(tǒng)集成技術(shù)

最后，發(fā)展物聯(lián)網(wǎng)和系統(tǒng)集成技術(shù)，通過(guò)強(qiáng)勁的物聯(lián)網(wǎng)和系統(tǒng)集成能力，發(fā)展更為方便、友好的客戶界面服務(wù)，方便對(duì)食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行預(yù)警分析、合理規(guī)劃，生產(chǎn)安全的食品，選擇有保障的貨源。如美國(guó)的智能化灌溉施肥系統(tǒng)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可以很好的避免化肥使用過(guò)量的問(wèn)題，同時(shí)通過(guò)智能分析農(nóng)產(chǎn)品成熟度，也可以科學(xué)使用農(nóng)藥，預(yù)留充足的采摘時(shí)間，提高農(nóng)藥的降解量。

以安全追溯、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在食品安全檢測(cè)、溯源、分析、預(yù)測(cè)等方面將成為未來(lái)保障食品安全的重要屏障，在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括上游原材料的種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將進(jìn)行不斷的預(yù)警分析，對(duì)食品的整個(gè)生產(chǎn)和銷售過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，并對(duì)安全事故進(jìn)行追蹤分析。基于此的大規(guī)模商業(yè)應(yīng)用已經(jīng)箭在弦上，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將成為食品行業(yè)的“錦囊妙計(jì)”，新農(nóng)業(yè)模式撲面而來(lái)。

重要聲明

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