特色農業(yè)引領鄉(xiāng)村振興

2016年，姜家鎮(zhèn)確立以“黑”為主的特色農業(yè)發(fā)展思路，現已形成以“黑五牧”（黑豬、黑雞、黑鴨、黑鵝、黑山羊）和“黑五谷”（黑玉米、黑米、黑豆、紫薯、黑花生）為代表的“姜家黑”系列特色農業(yè)資源和農產品加工產業(yè)體系，完成了一二三產的初步布局。目前特色農產品種植面積3500畝，擁有無公害產品、綠色食品認證等14個。2021年9月，蔡家寺村被市農業(yè)農村委員會授予重慶市第三批市級“一村一品示范村”稱號。依托巴槐園、超惠豬業(yè)、瑞羽農業(yè)發(fā)展有限公司等，采取養(yǎng)殖大戶（公司）+合作社+農戶的方式開展黑五牧養(yǎng)殖，累計出欄黑豬1483頭，黑雞6176只。專業(yè)合作社與村民簽訂產、購、銷合同，實行保底價收購。2021年，姜家黑累計銷售1905萬元，黑黑黑專業(yè)合作社銷售180萬元，帶動戶均增收4500元。姜家鎮(zhèn)現已基本形成從田間到餐桌涵蓋的種植與銷售、貿易/物流、食品原料/飼料原料及養(yǎng)殖、食品加工、分銷/物流、品牌推廣、食品銷售等多個環(huán)節(jié)構成的完整的“黑產業(yè)”全產業(yè)鏈系統。

一、源頭種植--水源村現代農業(yè)示范農場

中化現代農業(yè)四川有限公司（簡稱∶MAP糧作四川）作為先正達集團中國MAP與數字農業(yè)業(yè)務的西南運營主體，是西南現代農業(yè)服務領域的領軍企業(yè)。2021年10月，中化集團四川分公司和姜家鎮(zhèn)達成合作，按照共同投入、風險共控、利益共享的原則，在水源村試點建設現代農業(yè)示范農場。整個農場覆蓋土地約5000畝，主要依托姜家黑產業(yè)，布局了黑米、黑玉米、黑豆、紫薯、黑土豆等農作物。該區(qū)域目前已種植黑玉米（黑豆）1000畝、黑水稻950畝、高產水稻100畝、豆類2000畝，下半年計劃種植馬鈴薯（黑土豆）500畝、油菜3000畝。

二、加工與物流--蔡家寺村黑玉米加工基地

為延長黑玉米、黑豬肉等黑系列產品的保鮮期，2021年蔡家寺村爭取鄉(xiāng)村振興銜接資金204.02萬元在賞心谷建成占地1200㎡的氣調庫，其中速凍庫240立方，可存儲鮮食玉米90噸，冷藏450立方米，可存儲鮮食玉米144噸，廠房1000平方米，內設置熟食加工車間、液氮速凍車間。熟食加工車間主要生產熟食黑玉米，新鮮玉米經選品，剝殼后，真空包裝進入高壓蒸鍋熟化后，可長久保留鮮食玉米口感和營養(yǎng)，延長了鮮食玉米的售賣期。液氮速凍保鮮技術能有效提升黑玉米、黑豬肉等產品的保鮮儲存品質，能增長儲存時間，實現錯峰銷售，增加產品經濟附加值。系統由液氮儲罐、液氮速凍機、氣調包裝機、駁接傳送帶、分揀/包裝平臺、冷藏/冷凍庫以及保鮮氧氣/二氧化碳氣體/氮氣裝置等構成。其中鮮食玉米速凍保鮮程序為：科學采摘→快速冷卻→低氧高二氧化碳氣調包裝→冷藏儲存→冷鏈運輸。熟黑玉米速凍保鮮程序為：熟黑玉米涼冷→液氮速凍→真空包裝→冷凍儲存→冷鏈運輸。

三、龍頭引領--重慶超惠豬業(yè)有限公司

重慶超惠豬業(yè)有限公司位于重慶市巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)蔡家寺村，是一家祖代種豬的地方優(yōu)質黑豬繁殖場，主要以種豬繁殖、研發(fā)、肉制品加工、有機肥加工、屠宰、體驗、休閑觀光、文旅融合等全產業(yè)鏈綠色循環(huán)種養(yǎng)結合的農業(yè)示范園，離重慶市主城40分鐘車程，現有兩座繁殖場，占地面積5萬平方米，預計今年出欄2000頭，2023年出欄1.5萬頭，第三年開始每年穩(wěn)定出欄10萬頭。打造種養(yǎng)循環(huán)經濟生態(tài)農業(yè)示范園、巴蜀黑豬休閑觀光示范園。

超惠豬業(yè)創(chuàng)辦以來，豬舍建設完全按照標準化、自動化、智慧化、數字化、花園式的現代化祖代種豬場高標準建設，堅持走品牌發(fā)展之路。姜家黑豬歷史悠久，近年來持續(xù)優(yōu)化黑豬品種，努力提升姜家黑豬豬肉品質，立足做綠色循環(huán)種養(yǎng)結合的生態(tài)農業(yè)的標桿，做有機農業(yè)的龍頭，糞污異位發(fā)酵后，加工成有機肥，真正達到零排放標準。周邊為無工礦企業(yè)、無污染的原生態(tài)環(huán)境，土壤含富硒、鋅等對人體有益的微量元素，喝的是山泉水，喂養(yǎng)的是優(yōu)質玉米、紅薯、青草等，結合現代科技+創(chuàng)新發(fā)展+傳統的熟食喂養(yǎng)，提高豬肉品質，打造“無抗、無轉基因、無重金屬殘留”的安全食品，踐行高質量綠色“雙高”農業(yè)發(fā)展。

項目總投資3億元，計劃未來5年打造“一鎮(zhèn)、兩場、三園、四場、百店”于一體的全產業(yè)鏈綠色循環(huán)種養(yǎng)結合的特色農業(yè)產業(yè)布局，即：一鎮(zhèn)：巴蜀黑豬刨豬湯小鎮(zhèn)；兩場：巴蜀黑豬原種場，一批家庭農場；三園：種養(yǎng)循環(huán)經濟生態(tài)農業(yè)示范園、巴蜀黑豬休閑觀光示范園、教育實踐基地體驗園；四廠：飼料加工廠、黑豬肉深加工廠、特色農產品加工廠、有機肥加工廠；百店：百家專賣店、百家加盟店、百家體驗店。以“龍頭企業(yè)+公司+家庭農場+農戶”的模式，因地制宜發(fā)展代管代養(yǎng)、利益兜底、二次返利等多種合作養(yǎng)殖機制和模式，帶動周邊群眾發(fā)展黑豬養(yǎng)殖，打造姜家“十黑”農產品的領軍產品，打造高品質黑豬龍頭企業(yè)。

四、智慧養(yǎng)殖--“嘿慧養(yǎng)”智慧雞舍

2021年，在市鄉(xiāng)村振興局的支持下，姜家鎮(zhèn)聯合重慶市畜產交易所、市畜科院、載禾農業(yè)在姜家鎮(zhèn)試點智慧雞舍項目?；诮液陔u原散養(yǎng)表現出來的飼喂標準不統一、數量難統計、生產管控難、病害預防難等非標準化養(yǎng)殖特點，以及消費者非熟人或實地不敢購買表現出來的信任問題。市畜產品交易所、市畜牧科學院、載禾農業(yè)、姜家鎮(zhèn)四方合作，以蔡家寺村為試點推進“嘿慧養(yǎng)”智慧養(yǎng)殖。畜科院負責品種研發(fā)和雞苗撫育，定期上門為養(yǎng)殖戶提供技術指導；市畜產品交易所負責金融授信，第一年在無養(yǎng)殖基礎數據基礎上為合作社授信玉米、稻谷等養(yǎng)殖飼料，第二年根據農戶喂養(yǎng)情況，對農戶養(yǎng)殖數據如：養(yǎng)殖合格率、達標率等評估，為農戶開展小額授信，減少農戶和合作社的現金支出，確保合作社和農戶低成本喂養(yǎng)；蔡家寺村和村屬合作社負責農戶日常喂養(yǎng)監(jiān)管。載禾農業(yè)對養(yǎng)殖黑雞實行保底收購，為確保群眾利益，載禾農業(yè)針對姜家黑雞開發(fā)了長期喂養(yǎng)和短期喂養(yǎng)不同產品，喂養(yǎng)4.5個月黑雞主要用于制作“食黑姜家”與豐都麻辣雞的聯名產品，喂養(yǎng)10個月以上黑雞則作為常規(guī)土雞售賣。

“嘿慧養(yǎng)”智慧雞舍通過智慧科技系統，雞舍外安裝有監(jiān)控、雞舍內安裝有傳感器，每只雞進出雞舍都有相應數據，實現科學散養(yǎng)、解決散養(yǎng)規(guī)模難題；同時為每只雞配套溯源腳環(huán)，可將真實的生產數據用更形象的方式展示給消費者，消除消費者的疑慮，解決渠道信任問題。

參照智慧雞舍模式，已在水源村啟動建設智慧鴨舍，新建智慧鴨舍100個，每個5000元，項目建設投入資金50萬元。目前已完成58個鴨舍建設，預計8月底前建設完成。

五、育苗與試驗--新品育苗基地

為解決早熟黑玉米、黑水稻育苗問題，蔡家寺村黨委爭取中央扶持壯大集體經濟資金20萬元，于2021年12月建成占地3335平米的10個標準化大棚，為早熟黑玉米、黑水稻提供育苗服務，育苗閑置期則開展新品試驗。育苗基地主要有兩個作用。一是提供育苗服務。2022年培育黑玉米苗5畝，培育的200萬株早黑玉米苗已全部播種，為水源村、蔡家寺村、河面壩村500畝早熟黑玉米提供育苗服務。二是開展品種試驗。利用大棚開展玉米、水稻以及黑產業(yè)新品種的試驗示范，綜合產量、品質、口感，為種植選擇提供決策依據。

六、品牌推廣與銷售--食黑姜家“嘿巴實”（電商）市集

2022年，在區(qū)農委、鄉(xiāng)村振興局和商務委的大力支持下，姜家鎮(zhèn)全面推出農產品區(qū)域公共品牌“食黑姜家”，“嘿巴實（電商）市集”作為食黑姜家公共品牌建設體系中的核心組成部分，擬在全市開展60場包含商圈、小區(qū)的線下品牌推廣活動和不少于60場次的線上直播帶貨?！昂侔蛯崳娚蹋┦屑睂⒕€上線下同步呈現食黑姜家的特色農旅產品，走進千家萬戶，構建食黑姜家特色農旅產品的常態(tài)化銷售渠道，助力姜家十黑產業(yè)持續(xù)發(fā)展。“嘿巴實（電商）市集”自4月啟動以來，先后在巴南萬達、南坪萬達、主城各小區(qū)開展10場次，完成銷售67萬元。

5月20日，在蔡家寺村的直播電商市集是第11場活動，也是非常有特色的一場市集活動。本場品牌地推活動的主播團隊是土生土長的姜家人，他們是首批新農人孵化培訓班的階段性成果的展示，依托區(qū)委網信辦、團區(qū)委、姜家鎮(zhèn)聯合于2022年初開展了新農人孵化計劃，目前已經完成一階段的全部理論學習與考試，從50名新農人培訓班中，考核篩選出20名新農人進入第二階段的帶貨PK階段。這是這批新農人的直播帶貨首秀，進入到第二階段的新農人將以食黑姜家產品為載體，在抖音、騰訊等主流直播平臺開展直播帶貨。現在推出的9組人員將在兩個月的實戰(zhàn)中完成10萬元的銷售額度。對排名前三的學員小組，將根據帶貨業(yè)績進行3000元到1萬元不等的獎勵。

在產品的選擇上，此次直播帶貨推出了5類20款產品，涵蓋了姜家鎮(zhèn)黑米、黑玉米、黑豬肉等初級農產品，也有食黑姜家的黑米吐司、黑米面包、黑糯玉米湯圓、黑玉米豆糍、黑素毛肚等加工特色休閑食品，還有食黑姜家聯名豐都的黑雞生態(tài)麻辣雞塊、與非遺美食百萬鹵鵝聯名的生態(tài)黑豬鹵制預制菜系列，產品琳瑯滿目。從前期商圈地推銷售的數據來看，黑糯玉米湯圓等產品得到了消費者的喜愛，在線下通過免費試吃并同步銷售的方式實現黑糯玉米湯圓銷售2000單，銷售金額3萬元。自制研發(fā)的黑米吐司將與小米電器的蒸汽烤箱結合，在線上掀起一場健康膳食的美食廚房秀。接下來將持續(xù)通過市場來監(jiān)測和優(yōu)化食黑姜家的十黑產業(yè)產品系列，食黑姜家的核心產品體系將在新農人直播團隊的全力營銷下，再創(chuàng)佳績。

七、餐飲品牌--姜家食黑宴

姜家鎮(zhèn)利用得天獨厚的優(yōu)質食材，結合鎮(zhèn)域自然、地理條件和本地種植、養(yǎng)殖習慣傳承，大力開發(fā)和推廣餐飲產業(yè)，全力打造“姜家食黑宴”主題餐飲品牌。

姜家食黑宴（江湖系列）采用黑五牧+黑五谷為食材，以突出本色本味，食黑健康為烹飪理念，以重慶江湖菜為主基調呈現一桌完整的營養(yǎng)高端食黑宴，主要面對鎮(zhèn)域外重慶主城消費市場。主菜為：黑豬排骨回鍋肉、鐵板黑豬柳、紅燒肉煨黑雞、傳統黑鴨湯、山藥醬燒黑鵝、老面餅扣臘肉、金湯黑斑蛙、秘制黑糯米蛋、紫薯粉水滑肉、混蒸黑五谷。小吃類：黑米米花糖、紫薯干、雙黑豆干（黑糯玉米和黑豆制作）、黑糯玉米湯圓、黑米蛋糕。飲品類：黑豆?jié){、窖藏黑米酒等。

姜家食黑宴（傳統系列）是當地群眾日常制作的農家系，食材就地使用黑系列產品及當地精品水果等，具營養(yǎng)飲食與傳統文化于一體，有濃烈的懷舊感和體驗感，主要面向鎮(zhèn)域內鄉(xiāng)村休閑旅游市場。主菜為：老咸菜炒黑豬肉、香辣肥腸、大刀燒白、水煮肉片、泡椒炒腰花、農家姜爆黑鴨、青椒黑鵝絲、月母黑雞湯、二面黃黑豆腐炒芹菜、黑豆花；小吃類：黑五谷雜糧、紫薯白玉球、三黑汁、季節(jié)精果；飲品類：黑米酒、脆梨果酒、玫瑰香李白蘭地、汗血桃白蘭地等自釀酒水。

姜家食黑宴（百萬鹵鵝聯名系列）是姜家黑產業(yè)文化與非遺傳統制作手藝的碰撞，食黑宴與百萬鹵鵝聯名推出百萬仔姜悶黑雞、百萬黑豬全家福、百萬辣翻天泡椒黑斑蛙、百萬泡椒黑豬三寶、百萬秘制黑豬紅燒肉、百萬鹵水黑雞、百萬糯米脆黑鴨方、百萬黑米鹵肉包、百萬老火清涼黑豬骨湯、百萬老巴縣黑米發(fā)糕等特色菜品。

八、“新農人”孵化--電商直播間、農產品展示中心

2021年蔡家寺村爭取鄉(xiāng)村振興銜接資金30萬元，12月裝修85平方米閑置房屋打造出標準化電商直播間和農產品展示中心，目前該直播間是姜家鎮(zhèn)“新農人”孵化計劃實訓場地，貨架上展示的產品是食黑姜家推出的系列產品。2021年12月開展姜家黑臘味系列直播，完成銷售21.4萬元。2022年2月，姜家鎮(zhèn)依托此直播間啟動“新農人”孵化計劃，聯合區(qū)委網信辦、團區(qū)委，整合互聯網企業(yè)行業(yè)優(yōu)勢，招募了49名具備一定文化素養(yǎng)、有志于鄉(xiāng)村建設、熱愛新媒體或者互聯網相關工作的青年人才分階段開展短視頻內容創(chuàng)作、直播電商帶貨等相關專業(yè)理論和實踐培訓，最終孵化出10%左右掌握短視頻和直播運營標準能力的本土優(yōu)質新農人。目前該項目已完成第一階段的學習培訓，現已開通微信商城、抖音店鋪進入帶貨PK階段。

九、黨建引領--姜家鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興結對共建示范基地

按照區(qū)委“基層組織提升年”的總體部署，姜家鎮(zhèn)積極謀劃，成立了姜家鎮(zhèn)黑產業(yè)聯合黨委。黑產業(yè)聯合黨委和蔡家寺村黨委，與市鄉(xiāng)村振興局宣傳處、西南大學農學與生物科技學院等10個單位結成共建單位。雙方本著“優(yōu)勢互補、共謀發(fā)展、互惠互利”的原則，積極開展各項合作，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。一是與市鄉(xiāng)村振興局宣傳處共同開展“黨建紅引領鄉(xiāng)村興”黨組織結對共建活動，通過“智慧雞舍”等項目建設，推動特色黑農產業(yè)不斷發(fā)展壯大；二是與西南大學農學與生物科技學院共同建立科研實驗基地；三是邀請市農產品質量安全中心定期開展技術培訓，為“黑產業(yè)”品牌發(fā)展和質量安全監(jiān)管提供技術支撐；四是與農業(yè)科學院農產品加工研究所合作，開展標準化、現代化特色黑農產品生產技術集成推廣；五是與中國石油重慶銷售江南分公司通過支部合作建立“中石油鄉(xiāng)村振興基地”、設立“姜家黑特色商品售賣點”、派駐干部駐村掛職等方式，實現結對互促；六是與國家電網重慶南岸供電公司合作，推動建成蔡家寺村500KVA變電箱項目，設立電力便民服務窗口，推進姜家安全用電示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作；七是與中化現代農業(yè)四川有限公司合作打造姜家鎮(zhèn)現代農業(yè)產業(yè)示范農場；八是儲備糧有限公司對蔡家寺村特色黑農產品的儲存、加工、銷售提供支持；九是與重慶載禾農業(yè)發(fā)展股份有限公司在姜家鎮(zhèn)特色黑農產品的銷售、農業(yè)體驗基地建設、品牌運營等方面進行深度合作；十是與匯博信息科技有限公司建設黨建引領產業(yè)鄉(xiāng)村大講堂線上學習平臺項目，建立人才服務站，實現產業(yè)發(fā)展人才規(guī)范化管理。

十、經營實體--黑黑黑農業(yè)專業(yè)合作社

黑黑黑農業(yè)專業(yè)合作社成立于2015年，主要從事“姜家黑”生產、加工及銷售。合作社現有辦公場地100平米，有工作人員4人，其中3名黨員和1名積極分子。合作社有黑米、蘿卜等綠色食品。食品生產通過SC認證。獲得中國質量信用AAA級示范社、重慶市巴南區(qū)農村專業(yè)技術聯合會會員單位。

合作社2020年以前主要從事一產種植和黑米粗加工。2020年開始，致力于延伸產業(yè)鏈條提升產品價值，合作社目前通過聯合食品研發(fā)機構和企業(yè)已開發(fā)出5類29個品種加工產品，黑米米花糖、黑糯玉米湯圓、格意聯名款蛋糕等產品深受好評，合作社2021年銷售收入從原來的30萬元一躍達到180萬元。2022年合作社通過進一步擴大生產規(guī)模，拓寬銷售渠道，計劃實現銷售收入500萬元。

全國綠色礦業(yè)發(fā)展示范區(qū)、重慶市脫貧攻堅先進集體、黨史知識競賽優(yōu)秀組織獎、重慶市工人先鋒號、重慶市第三批市級“一村一品”示范村鎮(zhèn)、企業(yè)退休人員社會化管理服務示范社區(qū)、獲市級農民田間學校示范點、市級優(yōu)秀城鎮(zhèn)零星D級危房棚改搬離整治項目、獲2019重慶市綠色示范村、獲2020重慶市綠色示范村。

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網址: 巴南區(qū)姜家鎮(zhèn) http://m.u1s5d6.cn/newsview679396.html