核心提示：靚麗可愛的水果總能輕易喚醒夏日懨懨欲睡的食欲。暑假里水果餐最是幫助孩子祛暑補充營養(yǎng)的百變佳肴！下面教給各位媽咪3道簡單易做，且營養(yǎng)豐富的夏季水果餐，既解暑有美味噢！　

　火龍果玉提海鮮

　　原料：火龍果半只，帶子150克，蝦仁、什果各50克，西瓜、獼猴桃適量，北極貝50克，鹽、味精、生粉、油適量

　　制作：

　　1. 火龍果挖去果肉殼待用。將火龍果果肉、西瓜、獼猴桃，均切小粒備用。

　　2. 帶子切小粒，北極貝一切二備用。

　　3. 帶子、北極貝過油，什果焯水，加調(diào)料調(diào)出咸鮮味。

　　4. 裝入火龍果殼即可。

　　特點：鮮香可口，清涼爽口

　　營養(yǎng)師建議

　　1. 火龍果是果中之王，集“水果”“蔬菜”“保健”“西藥”為一體。如習(xí)慣性便秘者、高血壓患者把火龍果作為輔助治療品，能潤腸通便、清熱降壓。有排毒、減肥的功效，廣被食用。

　　2. 帶子是低脂肪、高蛋白、營養(yǎng)豐富的晚餐最佳食品。

　　Tips

　　1. 挑選帶子最重要的是新鮮，只有新鮮的味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細(xì)粒的帶子，煮幾秒鐘就可以;大粒的帶子，煮一兩分鐘即可。

　　2 蝦肉不宜與辣椒、花菜、番茄等富含維生素C的蔬菜搭配食用。

　　3.挑選火龍果小竅門：火龍果外皮色澤光亮、滑溜且沒有傷痕、果實飽滿，捏起來較軟，說明果實新鮮、熟透，甜度較高。

　　草莓香蜜

　　原料：草莓500克、蜂蜜10克、橙汁汽水100克(冰)

　　制作：原料放入攪拌機，攪碎后直接飲用

　　營養(yǎng)師建議

　　草莓常被人們稱為 “水果王后”，維生素C含量比蘋果、葡萄高7~10倍。蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3~4倍，對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效。女性常吃草莓，對頭發(fā)、皮膚均有保健作用。草莓中含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可減肥。

　　Tips

　　1.挑選草莓小竅門：新鮮的草莓果蒂鮮嫩顯深綠色，果蒂四周顯鮮紅色，色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁為佳品。

　　2.草莓食用前用淡鹽水浸泡10分鐘，可殺菌又易清洗。

　　西柚拌海鮮雞肉釀木瓜

　　原料：西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干貝30克、明蝦30克、蔥5克、椰絲20克、椰奶50ml，鹽2克、糖3克、干蝦2克、青檸檬4克、泰式辣椒1克

　　制作：

　　1. 把新鮮的柚子切開取肉，然后把柚子肉分散開。

　　2. 將熟木瓜斜刀切開去籽備用。

　　3. 把鮮蝦、帶子、蟹棒燒熟并一切為二。

　　4. 將椰絲、檸檬汁、鹽、糖、淀粉少許做成調(diào)料。

　　5. 干蔥切絲，油炸備用。

　　6. 將老椰子剖開取肉切絲，用火烤干。

　　7. 將分開的柚子、海鮮放入盆中，將做好的醬汁倒入，拌勻后，加入切好的泰式小辣椒少許、干蔥絲片和椰絲即可。

　　Tips

　　1. 挑選木瓜：木瓜外皮顏色綠中帶黃，外形橢圓、個頭較大、果蒂新鮮、沒有傷痕，聞起來清新是佳品。木瓜不宜保存，最好即買即吃。

　　2. 挑選西柚：西柚外皮光滑有光澤、色深，放在手上有分量感，皮薄無傷痕是佳品。

（實習(xí)編輯：鄧俏雯）

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