從養(yǎng)殖灘羊，到提高灘羊肉質(zhì)品質(zhì)，再到改變?yōu)┭蚍敝衬芰?，?duì)一般養(yǎng)殖戶來說，這是不可能跨越的行業(yè)鴻溝，但下崗女工寇啟芳做到了。 

　　她用十年時(shí)間改變了灘羊的肉質(zhì)和品質(zhì)，研發(fā)生產(chǎn)出的大理石花紋灘羊肉，為加快當(dāng)?shù)貫┭虍a(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型提供了可靠的技術(shù)支撐，并帶動(dòng)吳忠市及周邊1000多戶灘羊養(yǎng)殖戶和150多戶建檔立卡貧困戶從事大理石花紋灘羊肉生產(chǎn)，年產(chǎn)值近億元。這也讓她收獲了全國三八紅旗手等榮譽(yù)。

　　下崗女工開荒養(yǎng)羊

　　1987年，寇啟芳從原寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校畢業(yè)，先后在永寧飼料廠和寧夏養(yǎng)殖業(yè)扶貧開發(fā)公司等單位上班。可好景不長，上世紀(jì)90年代末，寇啟芳下崗了。夫妻倆工資不高，還有兩個(gè)雙胞胎女兒要上學(xué)，生活壓力可想而知。于是，獸醫(yī)專業(yè)出身的她，借錢開起了獸醫(yī)獸藥店，成了一名獸醫(yī)。 

　　對(duì)于女性來說，從事獸醫(yī)工作要比男性辛苦得多，但寇啟芳卻不以為然。她常常騎著自行車深入養(yǎng)殖戶家中，為家畜禽看病、送醫(yī)、送藥，幫助養(yǎng)殖戶解決實(shí)際困難?！拔医o雞動(dòng)過手術(shù)，給牛做過四胃移位手術(shù)，還經(jīng)常給牛羊馬等動(dòng)物做剖腹產(chǎn)手術(shù)……”寇啟芳笑著說，其中的滋味只有親身經(jīng)歷才能體會(huì)。 

　　2003年，寇啟芳做了一個(gè)大膽的決定——到紅寺堡區(qū)養(yǎng)灘羊?？軉⒎紝⒆约旱娜糠e蓄都投入了進(jìn)去，又從銀行貸款，加上從親戚朋友那里借的錢，總算湊齊了200萬元，在荒灘上建起了一家占地200余畝的養(yǎng)殖場(chǎng)，從300只灘羊起步發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)。 

　　就這樣，寇啟芳從獸醫(yī)變成了羊倌兒。 

　　雪花牛肉給她帶來啟發(fā) 

　　寇啟芳說：“我是獸醫(yī)出生，就愛羊，而且最愛灘羊。”寧夏的灘羊主要分布在鹽池、同心、紅寺堡和中衛(wèi)等地區(qū)，這些地方基本都處于中部干旱地帶，雨水不充沛、草場(chǎng)長勢(shì)弱。為恢復(fù)生態(tài)，國家開始封山禁牧?！胺馍浇梁?，灘羊的養(yǎng)殖成本自然上漲，且灘羊是單胎動(dòng)物，一年一胎，一胎一仔，很多養(yǎng)殖戶開始大量屠宰灘羊或者變賣。如何讓灘羊生多胎多下仔，提高存出欄數(shù)量？如何提高灘羊肉質(zhì)、品質(zhì)，保證養(yǎng)殖戶利益？”寇啟芳想的比其他養(yǎng)殖戶長遠(yuǎn)，她考慮的不是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，而是在改變?yōu)┭蚧蛏舷鹿Ψ颉?nbsp;

　　2007年，紅寺堡實(shí)行大力開發(fā)建設(shè)，寇啟芳的養(yǎng)殖場(chǎng)面臨拆遷。新廠建設(shè)過程中，恰好寇啟芳的愛人要出國學(xué)習(xí)，這給了她啟發(fā)。 

　　“大家愛吃牛排，牛排在肉質(zhì)的選擇上，最上乘的莫過于雪花肉。我為何不試著改變羊肉的分子脂肪結(jié)構(gòu)，讓它達(dá)到類似雪花肉的品質(zhì)?！笨軉⒎嫉南敕m然大膽，但專業(yè)出身的她認(rèn)為具有一定操作性。 

　　兩項(xiàng)成果讓灘羊肉價(jià)大漲

　　2008年，寇啟芳開始了未知的研究歷程，她到寧夏大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)找到相關(guān)專家教授，“推銷”自己的想法。 

　　為了改變羊肉肉質(zhì)，寇啟芳給羊只喂飼草料開始注重營養(yǎng)調(diào)控，讓脂肪細(xì)胞分布在肌細(xì)胞內(nèi)和肌細(xì)胞間，讓羊肉形成一種類似于大理石一樣的花紋。期間，寇啟芳和研發(fā)團(tuán)隊(duì)一遍遍實(shí)驗(yàn)，每次實(shí)驗(yàn)都要用100余只灘羊，一年要做兩到三批次。“試驗(yàn)初期一定要選好母羊，在其懷孕兩個(gè)月就開始營養(yǎng)干預(yù)，等到羊羔生下來，其自身就帶有大理石花紋。之后，隨著羊羔的生長，再進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控，促使肉質(zhì)中的大理石花紋更加好看。等到羊羔長到八個(gè)月左右，就可以屠宰。” 

　　2014年，寇啟芳開始做灘羊分子育種的研究實(shí)驗(yàn)，如果這一研究成功，那么灘羊生長周期變短，且可以生產(chǎn)多胎將不再是夢(mèng)想。 

　　現(xiàn)階段，寇啟芳的大理石花紋灘羊已經(jīng)小有名氣，凡是吃過的人都成了回頭客。大理石花紋灘羊肉一公斤的價(jià)格在400多元，購買整只羊的價(jià)格也在每公斤160元至200元，且處于供不應(yīng)求狀態(tài)。 

　　是科技能手也是致富帶頭人 

　　寇啟芳總說，一位企業(yè)家，當(dāng)企業(yè)做到一定規(guī)模時(shí)，其實(shí)就是在為社會(huì)做貢獻(xiàn)。 

　　經(jīng)過多年精心選育，寇啟芳組建了以5700多只灘羊基礎(chǔ)母羊?yàn)楹诵牡姆庇?，建立了種羊登記數(shù)據(jù)庫與完整的選種選育信息檔案，與紅寺堡區(qū)周邊11個(gè)縣（市、區(qū)）畜牧技術(shù)服務(wù)單位、30多家中小企業(yè)及上百家養(yǎng)殖戶建立了技術(shù)協(xié)作服務(wù)網(wǎng)（點(diǎn)）。 

　　如今，寇啟芳累計(jì)向廣大養(yǎng)殖戶選育推廣灘羊優(yōu)秀基礎(chǔ)母羊5萬多只，優(yōu)秀種公羊2萬多只。為群眾舉辦各項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)和科普講座200多期，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)2萬余人次。通過技術(shù)培訓(xùn)與示范推廣，農(nóng)戶飼養(yǎng)一只繁殖母羊的純收入由不到100元增加到200元以上。 

　　不僅如此，2017年起，寇啟芳還為大河鄉(xiāng)龍?jiān)创?5戶65歲以上的老人每戶捐助2只灘羊，為2戶特困戶每戶捐助3只灘羊進(jìn)行幫扶。在龍?jiān)创褰⒘藶┭蝠B(yǎng)殖扶貧基地，帶動(dòng)100戶建檔立卡戶科學(xué)養(yǎng)殖。2017年10月，建檔立卡戶趙強(qiáng)認(rèn)領(lǐng)到寇啟芳捐助的2只“扶貧羊”，經(jīng)過一年的發(fā)展，趙強(qiáng)家滾動(dòng)發(fā)展到6只。 

　　“2018年我家僅養(yǎng)殖灘羊這一塊就增收5000元，感謝寇啟芳，在我困難的時(shí)候給了我脫貧的信心?！壁w強(qiáng)說。 （記者　黃英）

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