關(guān)于蜂蜜有哪些營養(yǎng)功效

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達(dá)70%，這兩種糖類在人體內(nèi)不經(jīng)消化就能吸收，因此對(duì)腦力消耗大的人群以及愈后病人來說，蜂蜜是很好的營養(yǎng)保健品。此外，除了糖類、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)外，蜂蜜本身還含有大量的有機(jī)糖類和酶類，這也是蜂蜜的保健功能的關(guān)鍵所在。那關(guān)于蜂蜜有哪些營養(yǎng)功效?我們一起來看一下。

目錄關(guān)于蜂蜜有哪些營養(yǎng)功效蜂蜜的適用人群喝蜂蜜過敏怎么辦肝癌患者能不能吃蜂蜜食用蜂蜜7大禁忌

1關(guān)于蜂蜜有哪些營養(yǎng)功效

　　蜜蜂釀造好的蜂蜜一部分給自己食用，一部分取出為人類所利用。蜂蜜的營養(yǎng)成分極為復(fù)雜，那么常見的蜂蜜的營養(yǎng)成分有哪些?

　　蜜蜂將花蜜、植物分泌物在巢脾內(nèi)轉(zhuǎn)化、脫水、貯存至成熟的過程，就是釀造蜂蜜的過程。蜜蜂釀造好的蜂蜜一部分給自己食用，一部分取出為人類所利用。有數(shù)據(jù)表明，蜜蜂每次只能采集重量僅為50毫克的花蜜，而這些花蜜最多能釀造蜂蜜15毫克，也就是說，我們食用1000克蜂蜜需要蜜蜂至少7萬次的花蜜采集才能獲得。

　　蜂蜜的營養(yǎng)成分極為復(fù)雜，目前已鑒定出的物質(zhì)達(dá)到180余種，主要有以下幾個(gè)部分。

　　糖。與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用，因此不會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來說尤為重要。

　　維生素。蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300—400微克。

　　有機(jī)酸。蜂蜜中含有多種酸，有機(jī)酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等;無機(jī)酸主要有磷酸、鹽酸等。

　　礦物質(zhì)。蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強(qiáng)筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮(zhèn)靜作用的鎂、增補(bǔ)血液的鐵、銅等。

　　酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗(yàn)蜂蜜質(zhì)量優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)，表明蜂蜜的成熟度和營養(yǎng)價(jià)值的高低。正因?yàn)榉涿壑泻忻?，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進(jìn)去的，來源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖;另外還有淀粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉(zhuǎn)化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。

　　不過，因?yàn)椴杉幕ǚ鄄灰粯?，蜂蜜的食療效果也各有不同?；被垡话阍诖杭竞龋漯ざ却?、氣清香、味甜、質(zhì)量較好，用于通便和涼血止血;棗花蜜適合秋天喝，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、護(hù)脾養(yǎng)胃的功效;荊花蜜具有清風(fēng)止癢的作用，一些容易感冒的人喝此蜜會(huì)有幫助;桂花蜜被譽(yù)為“蜜中之王”，具有很好的養(yǎng)胃作用，而且拌奶喝可潤膚養(yǎng)顏。

　　知道了常見的蜂蜜的營養(yǎng)成分有哪些，因此，蜂蜜在全世界都被認(rèn)為是最好的保健食品之一：《神農(nóng)本草經(jīng)》把蜂蜜列為有益于人的上品;古希臘人認(rèn)為蜂蜜是“天賜的禮物”。

2蜂蜜的適用人群

　　大家都知道喝蜂蜜有諸多好處，但是蜂蜜也不是所有人都能吃的，有三種人不適合喝蜂：如未滿一歲的嬰兒，糖尿病人和肝硬化患者。

　　1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜：

　　蜂蜜營養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會(huì)在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調(diào)節(jié)口味、增加營養(yǎng)價(jià)值。不過專家指出，1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。蜂蜜在釀造、運(yùn)輸過程中，容易受到肉毒桿菌的污染，因?yàn)槊鄯湓诓扇』ǚ圻^程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應(yīng)能力很強(qiáng)，在100℃的高溫下仍然可以存活。

　　由于嬰兒胃腸功能較弱，肝臟的解毒功能又差，尤其是小于6個(gè)月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

　　中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時(shí)，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫(yī)生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其制品。此外，專家還提醒，1歲以上的嬰幼兒喝蜂蜜也要慎重，食用的量與大人相比要適當(dāng)減少。

　　2、糖尿病人不能服用蜂蜜：

　　每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

　　3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：

　　一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。

3喝蜂蜜過敏怎么辦

　　蜂蜜雖然是一種最天然的營養(yǎng)品，但有的人在飲用蜂蜜水或接觸蜂蜜之后就會(huì)出現(xiàn)發(fā)癢等過敏現(xiàn)象，這并不能說明蜂蜜是有害的，只是某些體質(zhì)的人會(huì)對(duì)蜂蜜產(chǎn)生排斥現(xiàn)象。喝蜂蜜過敏怎么辦?

　　1、如果確定蜂蜜就是過敏原的話，最直接的辦法就是以后避免接觸此類物質(zhì)。

　　2、如果要改善過敏體質(zhì)，可以嘗試進(jìn)行脫敏治療，比如在喝蜂蜜水之前，可以吃一點(diǎn)鈣片、維生素C和撲爾敏，然后少量喝蜂蜜水;如果還有過敏反應(yīng)，就要再加大藥量;如果沒有過敏，可以增加蜂蜜水的攝入量。

　　3、如果過敏嚴(yán)重，則需要立即就醫(yī)，注射一些脫敏的藥。

　　絕大多數(shù)人不會(huì)對(duì)蜂蜜過敏，造成蜂蜜過敏的主要原因是蜂蜜中含有花粉，如果對(duì)花粉過敏，也可能會(huì)對(duì)蜂蜜過敏。

4肝癌患者能不能吃蜂蜜

　　肝癌患者的飲食在整個(gè)治療過程中是很重要的，因?yàn)楦伟┗颊叩暮侠盹嬍硨?duì)患者的病情極有好處，科學(xué)的合理飲食可以減輕病痛，改善生活質(zhì)量，和延長壽命!肝癌患者在飲食要特別注意，禁食辛辣油膩的食物，飲食要清淡，多吃綠葉蔬菜和高蛋白的食物，蜂蜜是可以吃的。下面就將為大家詳細(xì)的介紹一下肝癌患者到底能不能吃蜂蜜!

　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體易吸收的葡萄糖和果糖。

　　另外，蜂蜜屬于天然食品，味道甜蜜，而且對(duì)于婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，蜂蜜還是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。

　　由于蜂蜜中的葡萄糖可以增進(jìn)肝糖元物質(zhì)的貯存，而糖元能使肝臟解除細(xì)菌產(chǎn)生的毒素作用得到加強(qiáng)，因而提高人體抗感染能力。也能使組織的新陳代謝加強(qiáng)。肝癌患者每天早、晚空腹服蜂蜜克長期服用對(duì)恢復(fù)健康大有好處。

　　通過以上的介紹，我們應(yīng)該對(duì)肝癌飲食有了了解了吧，相信大家已經(jīng)對(duì)肝癌患者能不能吃蜂蜜有了足夠的認(rèn)識(shí)了!最后專家提醒，蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用。適量吃一些蜂蜜對(duì)肝癌病人是十分有幫助的，對(duì)于肝癌晚期患者，亦顯得有特殊意義。最后祝愿大家身體健康!

5食用蜂蜜7大禁忌

　　蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。合理飲食蜂蜜，可以大大促進(jìn)人體的健康。但是切記不可濫食，下面便是不可不知的蜂蜜相克搭配。

　　1、豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){

　　蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃～50℃溫開水沖服。

　　2、蜂蜜不能與豆腐一起吃

　　豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。

　　3、蜂蜜不能與韭菜一起吃

　　韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。

　　4、蜂蜜不能用沸水沖飲

　　蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

　　5、蜂蜜不能與蔥一起吃

　　蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。

　　6、存放時(shí)避免接觸金屬物品

　　蜂蜜呈酸性，保存時(shí)，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外，蜂蜜結(jié)晶屬于正?，F(xiàn)象，與質(zhì)量無關(guān)。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強(qiáng)，要避免水分和異味進(jìn)入，使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲(chǔ)存溫度不要過高，以免破壞營養(yǎng)成分。

　　7、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

　　當(dāng)媽媽的由于要注意了，切忌給未滿一歲的嬰兒吃蜂蜜。蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會(huì)出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小于6個(gè)月的嬰兒更容易感染此病。

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