驅(qū)寒不上火 推薦四道冬季養(yǎng)生家常菜
一到寒冬季節(jié),很多人便會(huì)感到全身發(fā)冷,手、足等末梢部位尤甚。應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒,除了要注意添衣保暖,加強(qiáng)體育鍛煉提高抵抗力以外,在吃上也要盡可能的食用一些補(bǔ)氣助陽(yáng)的食物,適當(dāng)增加具有益氣、養(yǎng)血、活血的食物攝入,可使代謝加快,分泌功能增強(qiáng),可有效地改善畏寒現(xiàn)象。
我們先看看冬季適宜吃的驅(qū)寒食物
肉類:羊肉、牛肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽(yáng)虛之體代謝加快,內(nèi)分泌功能增強(qiáng),從而達(dá)到御寒作用。
含碘食物:海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。
根莖類:醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),人怕冷與機(jī)體無(wú)機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無(wú)機(jī)鹽,這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
番茄牛腩湯
原料:牛腩、番茄、洋蔥、胡蘿卜、香芹、姜片。
調(diào)料:料酒、鹽。
做法:
1、牛腩用清水洗凈切塊,冷水下鍋,大火燒開,撈出洗去浮沫;
2、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊,番茄用開水燙一下去皮切塊,香芹切段備用;
3、將牛腩放入湯鍋中,加入足量的清水和姜片,煮開后烹入料酒,調(diào)成小火燉一個(gè)小時(shí);
4、之后加入切好的洋蔥、胡蘿卜燉30分鐘,再加入切好的番茄塊繼續(xù)燉15分鐘;
5、放入香芹再燉5分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。
北方傳統(tǒng)美食-涮羊肉
涮羊肉始于清初,是冬季我國(guó)北方傳統(tǒng)的美食之一,羊肉具有極強(qiáng)的御寒效果,同時(shí)吃涮羊肉也非常省事兒,在此不做過多贅述了。
全面滋補(bǔ)-北菇炒山藥
原料:北菇、山藥、醬油、糖、鹽、淀粉、水適量
做法:將北菇泡軟,去蒂后洗凈。山藥削皮洗凈,切成小段后切片備用。熱鍋后加油炒北菇,再加入泡香菇的水及醬油、糖,燒開,改小火煮10分鐘。放入山藥同燒,并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。 特點(diǎn):能為身體增加能量,起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
蓮藕燉排骨
原料:肋排、藕、姜、大棗、桂皮、八角、枸杞。
做法:
1、藕去皮,切大塊,在清水中浸泡;
2、排骨飛水,用溫水沖洗凈表面的浮沫;
3、焯水后的排骨和熱水入砂鍋,大火煮滾后,再次撇凈浮沫;
4、添加生姜、八角和桂皮,用小火慢燉半小時(shí);
5、添加藕塊和大棗繼續(xù)用小火燉至藕塊熟透;
6、添加適量鹽調(diào)味兒;
7、添加枸杞繼續(xù)燉10分鐘左右離火。
(責(zé)任編輯:徐蓓蓓)
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