想吃腸粉別買了，做法和配料都告訴你，營養(yǎng)美味，吃了還想吃

說到腸粉，可能有的人感到陌生，但是有的人卻愛不釋手的，但是外面賣的腸粉你也不能確保完全的干凈衛(wèi)生，腸粉主要是Q彈的口感，自己做的可能就沒有店里的這種感覺，下面小編給大家找到一個方子，可以做出來的口感接近店里的感覺。

　　用料：

　　粉漿材料：量小減半，量大加倍就行

　　清水：500g

　　粘米粉：100g

　　小麥淀粉：20g

　　馬蹄粉：30g

　　木薯粉：30g

　　鹽隨便放一點點，千萬不能放多，也不能放到正常炒菜的味道，只是為了讓粉漿水吃起來不那么無味。

　　醬料汁：自由搭配

　　大蒜：幾瓣

　　生姜：幾片

　　生抽：1勺

　　蠔油：1勺

　　白糖：1勺

　　老干媽：1勺

　　香菇：幾朵

　　胡蘿卜：1小根

　　辣椒圈：幾根

　　肉沫：一點

　　制作步驟：

　　1、先將粉漿的所有材料用秤稱好，加入500g的清水，攪拌均勻，可以靜置30分鐘，或者一兩小時都可以，這樣做的目的就是為了讓粘米粉跟水更好的融合，要是趕時間不靜置應該也沒有多大關(guān)系，每次用的時候都要攪拌均勻一下，因為粉很容易沉底，要是想不那么沉底可以用生熟漿的方式。

　　2、鍋里燒開水，用一個不銹鋼盤子，最好是大一點的，類似做涼皮的那種不銹鋼盤，盤底刷上熟油，防止粘盤，舀一勺粉漿，剛好鋪開薄薄的一層，別太厚，里面可以加你喜歡的各種菜雞蛋之類的，但是最好別加太多，太多了會影響成品，一點點就好。放在鍋中，盤子下面一直燒開水，放鍋里粉漿水一加熱就會開始凝固，然后迅速轉(zhuǎn)動盤子，讓粉漿水均勻鋪開，然后立馬蓋上蓋子，切記一定要蓋蓋子！

　　3、一兩分鐘后你就會看到里面的腸粉皮已經(jīng)開始起泡泡了，這樣基本就熟了，揭開鍋蓋拿出來用刮板刮到盤子里就OK了。

　　4、卷好后放入盤子里，然后澆上自己做的醬汁，醬汁可以放入鍋中油加姜蒜炒香，然后放一勺生抽，再加一碗涼白開，放點白糖、蠔油一起煮開即可。

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