本發(fā)明屬于保健食品領域，具體涉及一種果蔬保健麥片及其制作方法。

背景技術：

麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，其富含纖維、維生素和礦物質。經(jīng)證明經(jīng)常以麥片作為早餐有助于控制體重。此外，高膳食纖維的麥片有助于降低血糖，可降低糖尿病及其并發(fā)癥出現(xiàn)的幾率。即食麥片的出現(xiàn)迎合了當今社會方便快捷的生活方式，作為一種營養(yǎng)早餐已經(jīng)越來越為人們所接受。目前市場上售賣的麥片種類繁多，如水果麥片、巧克力麥片等，但專門針對某種疾病、具有保健作用的麥片還較少。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足之處，提供了一種果蔬保健麥片及其制作方法，具有保肝護肝作用，煮食用口感細膩粘稠、營養(yǎng)豐富。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案之一是：

一種果蔬保健麥片的制作方法，所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計，包括燕麥35～55份，朝鮮薊花蕾8～25份，胡蘿卜8～20份，麥麩3～18份，香蕉3～18份，芝麻3～15份，甜菊糖3～15份；其制作方法包括：

1)按照上述質量份數(shù)稱取各組分；朝鮮薊花蕾切成厚度4～7mm的薄片，冷凍干燥70～75h，得到朝鮮薊片；胡蘿卜去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷凍干燥70～75h，得到胡蘿卜片；香蕉去皮切成厚度4～7mm的薄片，冷凍干燥70～75h，得到香蕉片；

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片，以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻，95～105℃干燥15～25min，滅菌，即得成品。

一實施例中：所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計，包括燕麥44～46份，朝鮮薊花蕾14～16份，胡蘿卜9～11份，麥麩9～11份，香蕉4～6份，黑芝麻4～6份，甜菊糖9～11份。

一實施例中：所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計，包括燕麥49～51份，朝鮮薊花蕾14～16份，胡蘿卜9～11份，麥麩4～6份，香蕉4～6份，黑芝麻4～6份，甜菊糖9～11份。

一實施例中：所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計，包括燕麥44～46份，朝鮮薊花蕾19～21份，胡蘿卜9～11份，麥麩4～6份，香蕉4～6份，黑芝麻4～6份，甜菊糖9～11份。

一實施例中：所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計，包括燕麥39～41份，朝鮮薊花蕾9～11份，胡蘿卜14～16份，麥麩9～11份，香蕉9～11份，黑芝麻9～11份，甜菊糖4～6份。

一實施例中：所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計，包括燕麥39～41份，朝鮮薊花蕾9～11份，胡蘿卜9～11份，麥麩14～16份，香蕉14～16份，黑芝麻4～6份，甜菊糖4～6份。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案之二是：

一種根據(jù)上述制作方法所制備的果蔬保健麥片。

本技術方案與背景技術相比，它具有如下優(yōu)點：

本發(fā)明的保健麥片中，燕麥作為主要組分，膳食纖維豐富，能夠減輕肝臟負擔；加入的朝鮮薊作為重要有效組分，其具有排除體內(nèi)多余水分、促進氨基酸代謝和降低膽固醇的功效，朝鮮薊含有的洋薊酸具有保護肝腎、增強腎臟排毒、防止動脈硬化、保護心血管，朝鮮薊輔助燕麥能夠進一步增強其排毒保肝之效；再佐以胡蘿卜、麥麩、香蕉和黑芝麻，胡蘿卜富含胡蘿卜素和降糖物質，具有降膽固醇、降血糖和補肝明目作用；麥麩可以降低血清膽固醇，減慢動脈粥樣硬化的形成；香蕉富含鉀和鎂，能防止血壓上升、消除疲勞，并能在一定程度上降低膽固醇并促進肝臟代謝，其含有的泛酸等成分更能減輕心理壓力，解除憂郁；芝麻補肝腎益精血，潤腸除燥，能夠調節(jié)膽固醇；胡蘿卜、麥麩、香蕉和芝麻協(xié)同配合燕麥及朝鮮薊，在增強排出體內(nèi)毒素，去除水腫，保肝護肝，降低膽固醇的效果之外，還能清肝明目，降低血糖，保護心血管系統(tǒng)，減少脂肪的攝取量，增強機體機能；此外，所添加的甜菊糖為天然甜味劑，能夠改善麥片的口感，且其被人體攝入后不被吸收、不產(chǎn)生熱量，與蔗糖相比更適合于需要少攝入能量的人群，特別適合肥胖患者、肝病患者、高血糖患者等食用。此外，本發(fā)明的保健麥片纖維豐富，能量較低，營養(yǎng)豐富均衡，迎合了如今人們對高營養(yǎng)、低能量食物的需求；煮食麥片及果蔬的纖維及營養(yǎng)成分被較少破壞，能保證各種營養(yǎng)物質得到有效吸收利用，是一款營養(yǎng)保健早餐的上好選擇，進一步開拓了保健麥片的市場。

具體實施方式

下面通過實施例具體說明本發(fā)明的內(nèi)容：

實施例1

1)按照以下質量百分比稱取各組分：燕麥45％，朝鮮薊花蕾15％，胡蘿卜10％，麥麩10％，香蕉5％，黑芝麻5％，甜菊糖10％；

朝鮮薊花蕾切為厚度為5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到朝鮮薊片；胡蘿卜去皮切為約厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到胡蘿卜片；香蕉去皮切為厚度為5～6mm的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到香蕉片；

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片，以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麥片；

3)采用自動包裝機進行包裝封口，產(chǎn)品的包裝質量為900±5g，鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8～10min即可，可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例2

1)按照以下質量百分比稱取各組分：燕麥50％，朝鮮薊花蕾15％，胡蘿卜10％，麥麩5％，香蕉5％，黑芝麻5％，甜菊糖10％；

朝鮮薊花蕾切為厚度為5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到朝鮮薊片；胡蘿卜去皮切為約厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到胡蘿卜片；香蕉去皮切為厚度為5～6mm的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到香蕉片；

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片，以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麥片；

3)采用自動包裝機進行包裝封口，產(chǎn)品的包裝質量為900±5g，鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8～10min即可，可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例3

1)按照以下質量百分比稱取各組分：燕麥45％，朝鮮薊花蕾20％，胡蘿卜10％，麥麩5％，香蕉5％，黑芝麻5％，甜菊糖10％；

朝鮮薊花蕾切為厚度為5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到朝鮮薊片；胡蘿卜去皮切為約厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到胡蘿卜片；香蕉去皮切為厚度為5～6mm的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到香蕉片；

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片，以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麥片；

3)采用自動包裝機進行包裝封口，產(chǎn)品的包裝質量為900±5g，鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8～10min即可，可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例4

1)按照以下質量百分比稱取各組分：燕麥40％，朝鮮薊花蕾10％，胡蘿卜15％，麥麩10％，香蕉10％，黑芝麻10％，甜菊糖5％；

朝鮮薊花蕾切為厚度為5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到朝鮮薊片；胡蘿卜去皮切為約厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到胡蘿卜片；香蕉去皮切為厚度為5～6mm的薄片，在冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到香蕉片；

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片，以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麥片；

3)采用自動包裝機進行包裝封口，產(chǎn)品的包裝質量為900±5g，鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8～10min即可，可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例5

1)按照以下質量百分比稱取各組分：燕麥40％，朝鮮薊花蕾10％，胡蘿卜10％，麥麩15％，香蕉15％，黑芝麻5％，甜菊糖5％；

朝鮮薊花蕾切為厚度為5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到朝鮮薊片；胡蘿卜去皮切為約厚度5～6mm左右的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到胡蘿卜片；香蕉去皮切為厚度為5～6mm的薄片，在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h，得到香蕉片；

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片，以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖等混均勻，100℃下干燥20min，即得果蔬保健麥片；

3)采用自動包裝機進行包裝封口，產(chǎn)品的包裝質量為900±5g，鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8～10min即可，可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳實施例而已，故不能依此限定本發(fā)明實施的范圍，即依本發(fā)明專利范圍及說明書內(nèi)容所作的等效變化與修飾，皆應仍屬本發(fā)明涵蓋的范圍內(nèi)。

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