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一種果蔬保健麥片及其制作方法與流程

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月19日 16:59

本發(fā)明屬于保健食品領域,具體涉及一種果蔬保健麥片及其制作方法。

背景技術:

麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品,其富含纖維、維生素和礦物質。經(jīng)證明經(jīng)常以麥片作為早餐有助于控制體重。此外,高膳食纖維的麥片有助于降低血糖,可降低糖尿病及其并發(fā)癥出現(xiàn)的幾率。即食麥片的出現(xiàn)迎合了當今社會方便快捷的生活方式,作為一種營養(yǎng)早餐已經(jīng)越來越為人們所接受。目前市場上售賣的麥片種類繁多,如水果麥片、巧克力麥片等,但專門針對某種疾病、具有保健作用的麥片還較少。

技術實現(xiàn)要素:

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足之處,提供了一種果蔬保健麥片及其制作方法,具有保肝護肝作用,煮食用口感細膩粘稠、營養(yǎng)豐富。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案之一是:

一種果蔬保健麥片的制作方法,所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計,包括燕麥35~55份,朝鮮薊花蕾8~25份,胡蘿卜8~20份,麥麩3~18份,香蕉3~18份,芝麻3~15份,甜菊糖3~15份;其制作方法包括:

1)按照上述質量份數(shù)稱取各組分;朝鮮薊花蕾切成厚度4~7mm的薄片,冷凍干燥70~75h,得到朝鮮薊片;胡蘿卜去皮切成厚度4~7mm的薄片,冷凍干燥70~75h,得到胡蘿卜片;香蕉去皮切成厚度4~7mm的薄片,冷凍干燥70~75h,得到香蕉片;

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片,以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻,95~105℃干燥15~25min,滅菌,即得成品。

一實施例中:所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計,包括燕麥44~46份,朝鮮薊花蕾14~16份,胡蘿卜9~11份,麥麩9~11份,香蕉4~6份,黑芝麻4~6份,甜菊糖9~11份。

一實施例中:所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計,包括燕麥49~51份,朝鮮薊花蕾14~16份,胡蘿卜9~11份,麥麩4~6份,香蕉4~6份,黑芝麻4~6份,甜菊糖9~11份。

一實施例中:所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計,包括燕麥44~46份,朝鮮薊花蕾19~21份,胡蘿卜9~11份,麥麩4~6份,香蕉4~6份,黑芝麻4~6份,甜菊糖9~11份。

一實施例中:所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計,包括燕麥39~41份,朝鮮薊花蕾9~11份,胡蘿卜14~16份,麥麩9~11份,香蕉9~11份,黑芝麻9~11份,甜菊糖4~6份。

一實施例中:所述果蔬保健麥片的原料按質量份數(shù)計,包括燕麥39~41份,朝鮮薊花蕾9~11份,胡蘿卜9~11份,麥麩14~16份,香蕉14~16份,黑芝麻4~6份,甜菊糖4~6份。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案之二是:

一種根據(jù)上述制作方法所制備的果蔬保健麥片。

本技術方案與背景技術相比,它具有如下優(yōu)點:

本發(fā)明的保健麥片中,燕麥作為主要組分,膳食纖維豐富,能夠減輕肝臟負擔;加入的朝鮮薊作為重要有效組分,其具有排除體內(nèi)多余水分、促進氨基酸代謝和降低膽固醇的功效,朝鮮薊含有的洋薊酸具有保護肝腎、增強腎臟排毒、防止動脈硬化、保護心血管,朝鮮薊輔助燕麥能夠進一步增強其排毒保肝之效;再佐以胡蘿卜、麥麩、香蕉和黑芝麻,胡蘿卜富含胡蘿卜素和降糖物質,具有降膽固醇、降血糖和補肝明目作用;麥麩可以降低血清膽固醇,減慢動脈粥樣硬化的形成;香蕉富含鉀和鎂,能防止血壓上升、消除疲勞,并能在一定程度上降低膽固醇并促進肝臟代謝,其含有的泛酸等成分更能減輕心理壓力,解除憂郁;芝麻補肝腎益精血,潤腸除燥,能夠調節(jié)膽固醇;胡蘿卜、麥麩、香蕉和芝麻協(xié)同配合燕麥及朝鮮薊,在增強排出體內(nèi)毒素,去除水腫,保肝護肝,降低膽固醇的效果之外,還能清肝明目,降低血糖,保護心血管系統(tǒng),減少脂肪的攝取量,增強機體機能;此外,所添加的甜菊糖為天然甜味劑,能夠改善麥片的口感,且其被人體攝入后不被吸收、不產(chǎn)生熱量,與蔗糖相比更適合于需要少攝入能量的人群,特別適合肥胖患者、肝病患者、高血糖患者等食用。此外,本發(fā)明的保健麥片纖維豐富,能量較低,營養(yǎng)豐富均衡,迎合了如今人們對高營養(yǎng)、低能量食物的需求;煮食麥片及果蔬的纖維及營養(yǎng)成分被較少破壞,能保證各種營養(yǎng)物質得到有效吸收利用,是一款營養(yǎng)保健早餐的上好選擇,進一步開拓了保健麥片的市場。

具體實施方式

下面通過實施例具體說明本發(fā)明的內(nèi)容:

實施例1

1)按照以下質量百分比稱取各組分:燕麥45%,朝鮮薊花蕾15%,胡蘿卜10%,麥麩10%,香蕉5%,黑芝麻5%,甜菊糖10%;

朝鮮薊花蕾切為厚度為5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到朝鮮薊片;胡蘿卜去皮切為約厚度5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到胡蘿卜片;香蕉去皮切為厚度為5~6mm的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到香蕉片;

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片,以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻,100℃下干燥20min,即得果蔬保健麥片;

3)采用自動包裝機進行包裝封口,產(chǎn)品的包裝質量為900±5g,鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8~10min即可,可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例2

1)按照以下質量百分比稱取各組分:燕麥50%,朝鮮薊花蕾15%,胡蘿卜10%,麥麩5%,香蕉5%,黑芝麻5%,甜菊糖10%;

朝鮮薊花蕾切為厚度為5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到朝鮮薊片;胡蘿卜去皮切為約厚度5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到胡蘿卜片;香蕉去皮切為厚度為5~6mm的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到香蕉片;

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片,以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻,100℃下干燥20min,即得果蔬保健麥片;

3)采用自動包裝機進行包裝封口,產(chǎn)品的包裝質量為900±5g,鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8~10min即可,可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例3

1)按照以下質量百分比稱取各組分:燕麥45%,朝鮮薊花蕾20%,胡蘿卜10%,麥麩5%,香蕉5%,黑芝麻5%,甜菊糖10%;

朝鮮薊花蕾切為厚度為5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到朝鮮薊片;胡蘿卜去皮切為約厚度5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到胡蘿卜片;香蕉去皮切為厚度為5~6mm的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到香蕉片;

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片,以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻,100℃下干燥20min,即得果蔬保健麥片;

3)采用自動包裝機進行包裝封口,產(chǎn)品的包裝質量為900±5g,鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8~10min即可,可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例4

1)按照以下質量百分比稱取各組分:燕麥40%,朝鮮薊花蕾10%,胡蘿卜15%,麥麩10%,香蕉10%,黑芝麻10%,甜菊糖5%;

朝鮮薊花蕾切為厚度為5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到朝鮮薊片;胡蘿卜去皮切為約厚度5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到胡蘿卜片;香蕉去皮切為厚度為5~6mm的薄片,在冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到香蕉片;

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片,以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖混合均勻,100℃下干燥20min,即得果蔬保健麥片;

3)采用自動包裝機進行包裝封口,產(chǎn)品的包裝質量為900±5g,鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8~10min即可,可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

實施例5

1)按照以下質量百分比稱取各組分:燕麥40%,朝鮮薊花蕾10%,胡蘿卜10%,麥麩15%,香蕉15%,黑芝麻5%,甜菊糖5%;

朝鮮薊花蕾切為厚度為5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到朝鮮薊片;胡蘿卜去皮切為約厚度5~6mm左右的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到胡蘿卜片;香蕉去皮切為厚度為5~6mm的薄片,在真空冷凍干燥機中冷凍干燥72h,得到香蕉片;

2)將燕麥與步驟1)得到的朝鮮薊片、胡蘿卜片、香蕉片,以及麥麩、黑芝麻、甜菊糖等混均勻,100℃下干燥20min,即得果蔬保健麥片;

3)采用自動包裝機進行包裝封口,產(chǎn)品的包裝質量為900±5g,鋁膜封口溫度為200℃。

食用時將果蔬保健麥片放入鍋中煮8~10min即可,可根據(jù)個人口味加入少許鹽或黑胡椒調味。

以上所述,僅為本發(fā)明較佳實施例而已,故不能依此限定本發(fā)明實施的范圍,即依本發(fā)明專利范圍及說明書內(nèi)容所作的等效變化與修飾,皆應仍屬本發(fā)明涵蓋的范圍內(nèi)。

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