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黑苦蕎的功效與作用及禁忌

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 16:43

功能效用

黑苦蕎是蕎麥的一種，香味淡、略有苦味。其多生長在高寒地區(qū)，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“五谷之王”。黑苦蕎也具有較高的醫(yī)藥價(jià)值，長期食用黑苦蕎，可以有效地預(yù)防高血壓，具有降血糖、抗紫外線、抗菌、抗病毒的功效。

1.降血糖

黑苦蕎中的生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以輔助治療糖尿病及其并發(fā)癥。

2.抗菌、抗病毒

黑苦蕎中含有的生物類黃酮，例如槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮(zhèn)痛的療效。

3.抗紫外線

黑苦蕎中富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能?？杀Ｗo(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持活性，是一種較好的抗氧化劑，減少脂肪氧化變性的功能作用明顯，尤其是對皮膚的保健作用較明顯，稱之為“皮膚營養(yǎng)素”。

營養(yǎng)價(jià)值

黑苦蕎有助于延緩人體衰老，主要原因是為其中含有的維生素P有抗氧化作用，還能促進(jìn)維生素C在體內(nèi)的有效利用。此外，黑苦蕎中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有多種天然氨基酸和脂肪酸，對幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。

飲食宜忌

適宜：肥胖者、習(xí)慣性便秘者

黑苦蕎自身含大量食物纖維，可幫助消化，而它的堿性特征又可以中和吃進(jìn)胃中的油、肉類。因此，黑苦蕎具有減肥的功效。

黑苦蕎中的食物纖維遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小麥和大米，具有整腸通便、清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫，建議便秘者經(jīng)常食用。

禁忌：黑苦蕎過敏患者、胃寒者、低血糖、低血壓者

黑苦蕎過敏的人群食用后，可能引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀。

黑苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但偏寒性，胃寒或者有胃病的人群過多食用，會(huì)出現(xiàn)反酸、腹瀉的癥狀。

黑苦蕎含有蘆丁，有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱的病人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。

黑苦蕎具有軟化血管、降低血脂和血糖的作用，可以防止妊娠期間血壓的升高。

嬰幼兒可適量食用。