膽囊、胰腺位于人體右側(cè)脅與劍突之間，是人體重要的消化器官。流入十二指腸的膽汁、胰液將經(jīng)胃至二十指腸的食物進行消化、分解，從而有利于營養(yǎng)成分在腸中吸收。膽囊、胰腺機能正常運行時，機體不會出現(xiàn)任何異常。當某些不良因素刺激，引起膽囊、胰腺的機能失調(diào)時，就會導(dǎo)致自身消化液對體內(nèi)消化臟器的損害。急慢性胰腺炎、膽囊炎就是由于這種損害而致的代表性疾病。疲勞、緊張是膽囊炎發(fā)病的誘因；過量飲酒易發(fā)胰腺炎；過量攝取脂肪、運動不足時，膽囊內(nèi)易形成結(jié)石。 膽結(jié)石患者中女性相對較多，為壯年時期的多發(fā)疾病，其中40-50歲的患者居多。結(jié)石成分分為膽固醇和膽紅素兩種，膽固醇系結(jié)石在膽結(jié)石中占有很大比例，這也反映了人們過量攝取脂肪的飲食狀況。嗜好多油脂飲食者以及經(jīng)常參加宴會者應(yīng)特別加以注意。本書選用清晰的菜單彩色圖片，詳盡地介紹了平素日常生活中如何合理科選擇飲食，以保護膽囊、胰腺這一重要消化器官的方法。并介紹了有關(guān)膽囊、胰腺疾病的檢查方法以及醫(yī)學(xué)解說等內(nèi)容。

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