紅豆薏米水能祛濕，但選錯(cuò)了紅豆不僅濕氣難除，反而更傷身

再過(guò)一周就進(jìn)入芒種節(jié)氣，是夏季的第三個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)氣溫顯著升高，雨水增多，南方進(jìn)入了黃梅天氣。黃梅天最難過(guò)，悶熱潮濕，食欲不振，疲憊沒(méi)精神。前兩年因?yàn)闈駳庵?，身上還起了濕疹，后來(lái)看了中醫(yī)才好。也就是那個(gè)時(shí)候給我看病的老中醫(yī)告訴我夏天多喝一些紅豆薏米水，有很好的祛濕健脾功效。

大家都知道紅豆薏米水能祛濕，但選錯(cuò)了紅豆不僅濕氣難除，反而更傷身。煮紅豆薏米水選用的紅豆并非是做豆沙或者煮粥用的紅小豆，而是赤小豆。從外形上來(lái)說(shuō)，紅小豆呈橢圓形，個(gè)頭相對(duì)比較大。而赤小豆則是呈圓柱形，細(xì)長(zhǎng)的?？诟幸膊灰粯?，紅小豆很容易煮開(kāi)花熟爛，非常粉糯適合做豆沙。而赤小豆即使浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，煮熟后仍然顆粒分明，不會(huì)軟爛。

薏米和紅豆被很多人戲稱(chēng)為“祛濕雙雄”，那么怎么喝才是正確的呢？老中醫(yī)告訴你，紅豆薏米水的正確吃法，記住這兩點(diǎn)祛濕效果好。一是煮紅豆薏米水，千萬(wàn)不要加大米進(jìn)去，放大米進(jìn)去雖然口感粘稠好喝，但是祛濕效果卻沒(méi)有了。因?yàn)榇竺咨L(zhǎng)在水里，它是含濕氣的。紅豆薏米里加了大米，也就相當(dāng)于加了濕氣在里頭。二是煮之前最好先將薏米放鍋中炒至幾分鐘能減輕薏米的寒氣。

進(jìn)入夏天后，我通常晚上把紅豆薏米放高壓鍋里預(yù)約好時(shí)間，早上起來(lái)后就能喝，早上喝紅豆薏米水效果更好，胃部吸收好，還能消除水腫。還有一個(gè)更省勁的方法就是把紅豆薏米放燜燒杯里面燜熟，晚上燜上，早上就能喝了。

【紅豆薏米水】

[食材]：赤小豆150g、薏米150g、水適量

[做法]：

1.先將薏米倒入鍋中中火翻炒2-3分鐘，全程不要放油，加熱的過(guò)程中能聞到淡淡的薏米香。

2.將炒好的薏米和赤小豆倒入大碗中，再倒適量的熱水浸泡2小時(shí)。薏米和赤小豆比較硬，難煮，要浸泡幾個(gè)小時(shí)更容易熟。

3.浸泡好后，稍微用清水洗一洗赤小豆和薏米。然后倒入高壓鍋中。

4.高壓鍋選擇豆類(lèi)鍵，煮半個(gè)小時(shí)左右就好了。沒(méi)有高壓鍋，其他鍋煮1個(gè)小時(shí)左右，期間要不斷的用勺子攪動(dòng)，避免粘鍋，煮到薏米和赤小豆軟爛就可以關(guān)火了。

這道紅豆薏米水就做好了，有需要的小伙伴就收藏了吧。

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