俗話說，“民以食為天”。東方商廈“企情民意氣象站”建設(shè)的過程中，員工們對(duì)食堂工作提出的“民意”歷來占據(jù)一定的比重。而食堂方面也十分理解員工的需求，始終以積極的態(tài)度對(duì)待意見和建議，在菜式品種、營養(yǎng)搭配、服務(wù)意識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生等方面持續(xù)改進(jìn)，連續(xù)四年獲得百聯(lián)股份“紅旗食堂”榮譽(yù)稱號(hào)。

豐富菜式，推陳出新

　　食堂是公司后勤保障的重要組成部分，廚師們也都是在本職崗位上工作超過十年的“老兵”，深諳“眾口難調(diào)”的道理。他們烹飪功底扎實(shí)，堅(jiān)持推陳出新。近來，主食增添了小米飯、血糯米飯、蕎麥飯、黑米飯等五谷雜糧米飯，保證膳食營養(yǎng)均衡；菜式上則增添了陳皮牛肉、川香翅中肉片、芋艿燒雞、奇香秘制帶魚等；其中，陳皮牛肉、奇香秘制帶魚深受員工歡迎。據(jù)悉，接下來食堂還將推出啤酒燴牛肉、香飄肋排等，以每月一款的頻度推出新菜式，不斷豐富員工口味選擇。與此同時(shí)，食堂從關(guān)注員工飲食健康的角度出發(fā)，合理搭配時(shí)令蔬菜與水果，讓工作餐的營養(yǎng)更均衡。

注重細(xì)節(jié)，提升服務(wù)

　　在企情民意季度征詢中，員工們對(duì)食堂提供的就餐服務(wù)所提出的意見、建議也比較集中。有員工反映食堂打菜有時(shí)量太少，對(duì)此，食堂及時(shí)改進(jìn)：（1）規(guī)定當(dāng)班廚師根據(jù)配菜計(jì)劃烹飪，控制總量；（2）規(guī)范打菜人員的工作流程，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；（3）以就餐碗作為樣菜容器，提供參照，三條舉措有效加強(qiáng)了菜量控制，得到員工的認(rèn)可。同時(shí)，食堂還根據(jù)季節(jié)的變化選用不同的烹飪鍋具，特別是冬天的時(shí)候改用小鍋、分時(shí)段烹飪飯菜，保證員工吃到熱飯熱菜。此外，食堂為了不斷提高飯菜、服務(wù)、環(huán)境質(zhì)量，設(shè)立熱線電話來及時(shí)了解員工需求，并做到及時(shí)改進(jìn)、及時(shí)反饋。

綠色整潔，環(huán)境舒適

　　東方食堂是“上海市文明食堂”。除了向員工提供可口飯菜外，食堂還積極做好環(huán)保工作。根據(jù)《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》，食堂與上海市徐匯區(qū)生活垃圾收費(fèi)中心簽訂了專項(xiàng)合同，按規(guī)定、按程序規(guī)范處置回收公司員工食堂每日產(chǎn)生的餐廚垃圾；使用專業(yè)的油水分離設(shè)備和油煙排放設(shè)備，并有專業(yè)部門進(jìn)行檢測(cè)，確保生活污水和油煙排放符合指標(biāo)要求。為了保證食堂就餐環(huán)境整潔舒適，食堂采用責(zé)任到人的包干制，每周一次開展例行檢查，為員工創(chuàng)造一流的就餐環(huán)境不斷努力，用食堂工作人員們的話來說：“員工們吃得豐富、吃得健康、吃得舒心，就更有干勁做好經(jīng)營銷售?！?/p>

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