蘿卜的功效作用

劉燕萍   主任醫(yī)師   教授   博士生導(dǎo)師

臨床營養(yǎng)科   副主任 知名專家

蘿卜是十字花科草本植物菜菔的根，呈細(xì)長圓筒形，皮薄、肉多、清脆、甘甜，營養(yǎng)價(jià)值較高，具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素等功效。

功效作用

蘿卜具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補(bǔ)充維生素等功效。

消食通便

蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，促進(jìn)消化，有助于排便。

調(diào)節(jié)血壓

蘿卜中的芥子油等成分，能夠促進(jìn)新陳代謝，幫助人體調(diào)節(jié)血壓。

補(bǔ)充維生素

蘿卜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B，以及一定數(shù)量的礦物質(zhì)、微量元素，如鈣、磷、鐵等，可以幫助人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，且熱量較低，膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C，以及葉酸的含量較高。

適宜人群

大部分人群均可食用蘿卜，尤其適用于大便不暢的人群和有心血管疾病的人群。

一般人群

蘿卜是一種常見的蔬菜，大部分人群都是可以食用的。

大便不暢的人群

蘿卜中的芥子油和粗纖維可加快胃腸蠕動，排便不暢的人群可以吃些蘿卜，從而促進(jìn)消化，緩解便秘。

有心血管疾病的人群

蘿卜是一種健康的綠色食物，能夠幫助人體調(diào)節(jié)血壓、血脂，因此，有心血管疾病的人群適合吃些蘿卜。

禁忌人群

陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者應(yīng)少食。

原因

蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

不宜同用

蘿卜不宜和人參一起食用。

人參

人參具有補(bǔ)氣的功效，蘿卜具有順氣的功效，所以人參和蘿卜同時(shí)吃，會使人參的補(bǔ)氣作用減弱。

食用方法

蘿卜可以涼拌，也可以炒菜、煲湯食用，如涼拌蘿卜絲、蘿卜絲餅、紅燒蘿卜、蘿卜湯、蘿卜燉肉等。

涼拌蘿卜絲

將蘿卜洗凈切成絲后，加入適當(dāng)調(diào)料拌勻即可食用。

蘿卜絲餅

把蘿卜切細(xì)絲，與面粉放一起，加入蔥花、五香粉、鹽，再加入適量清水調(diào)勻成稀糊狀，用平底鍋煎成餅即可。

紅燒蘿卜

蘿卜洗干凈后切成塊，在鍋中翻炒，加入適量醬油等調(diào)料后即可食用。

蘿卜湯

蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜，撒上香菜出鍋。

蘿卜燉肉

豬肉和白蘿卜洗凈、切塊備用。鍋內(nèi)放入適量水、豬肉、香料，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊煮15分鐘，調(diào)味后即可食用。

溫馨提示

蘿卜具有疏理腸氣、消食化積、促進(jìn)胃腸道蠕動等功效，所以吃蘿卜以后往往會表現(xiàn)為放屁增多，這是正?，F(xiàn)象。蘿卜適合容易腹脹、便秘的患者食用，尤其是一些腹部手術(shù)后尚未排氣的患者，通?？梢酝ㄟ^喝蘿卜湯來刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)排便排氣。

發(fā)布時(shí)間：2024-06-11 11:30

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