咖啡與綠茶哪個更健康？

                         (2015-05-02)

   西方人喜歡喝咖啡，中國人喜歡喝綠茶，孰是孰非？最新研究證實，咖啡有益健康，可以預防癌癥，延緩衰老，但是多喝也會對健康造成危害，因此把握好度很重要。下面是與咖啡有關(guān)的10個事實，了解它們對你和你正確認識咖啡有好處。

■事實1：咖啡對身體有好處

   醫(yī)生表示，咖啡對人體有利有弊，因此適度飲用咖啡是從中受益的關(guān)鍵。美國生物學家進行的研究顯示，每天喝2到3杯咖啡，對保護心臟已經(jīng)綽綽有余，如果你存在超重問題，它們還能增加新陳代謝，甚至降低你的食欲。咖啡含有與綠茶同等數(shù)量的抗氧化劑，這意味著從理論上來說，咖啡具有預防癌癥和減緩衰老的作用。

■事實2：咖啡會要了你的命

   一些專家之所以認為咖啡不能多喝，理由是咖啡可導致血壓升高，促使血管壁收縮，所以，過量飲用咖啡可能會引發(fā)心臟病。

   這種說法不無道理。然而美國專家認為，致命的咖啡因劑量是10到13克，也就是說你一次必須喝23升咖啡才會致命，這相當于100多杯咖啡?？墒?，一次性喝下這么多的液體，即使一點咖啡因也不含，你的命也保不住。

　■事實3：咖啡是健身的好朋友

   美國喬治亞大學的科學家稱，每天兩杯咖啡，有助于緩解劇烈運動后的肌肉酸痛癥狀。你沒必要定時喝咖啡，只要在運動后喝兩杯，就能讓肌肉恢復過來。

   咖啡的另一個優(yōu)點，是能增強體力，這有助于你鍛煉更長時間，使鍛煉效果更好?？Х纫蚴菆F體性運動中必不可少的東西，因為它能增強注意力和反應(yīng)能力。飲用太多咖啡，再加上激烈運動，可能會導致心動過速和興奮，引發(fā)失眠、神經(jīng)失常等癥狀。

■事實4：咖啡里的咖啡因并不比綠茶多多少

   關(guān)于咖啡有很多種說法，其中有好評，也有批評?？Х扔兄诓鸷涂蓪е率叩恼f法完全屬實。它對身體的主要影響，是對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激。

   通常一杯速溶咖啡所含的咖啡因，跟一杯濃紅茶所含的咖啡因一樣多(或者稍多一些)。綠茶所含的咖啡因可能更多。然而人們從下午開始會謹慎控制咖啡飲用量，但卻不限制飲茶量，要知道通過飲茶，會讓他們攝入更多咖啡因。

   醫(yī)生建議人們在上床睡覺前6個小時內(nèi)不要喝咖啡。飲茶也應(yīng)如此，茶里所含的咖啡因效果更平和、更持久。

　　■事實5：烘焙和泡制方法決定咖啡的味道

   咖啡豆里所含的香精油在200攝氏度高溫下就會蒸發(fā)掉。烘焙過程中萃取的香精油越多，咖啡的味道就越苦，咖啡香味越濃。根據(jù)咖啡豆的顏色可以判斷出它們是經(jīng)過什么烘焙方式進行加工的。生咖啡豆的顏色發(fā)白，甚至稍微有點發(fā)青，通過烘焙，顏色會變得更深，呈棕色到黑色。泡制的時間長短，也對咖啡的味道和成分有影響。如果你想把所有咖啡因都提取出來，泡制時間越長越好，并要選擇顏色更深的烘焙方式。

■事實6：咖啡因并不苦

   咖啡的苦味并不是咖啡因造成的?；瘜W家認為，咖啡中所含的對健康有好處的抗氧化劑，使咖啡產(chǎn)生苦味。如果你想既年輕又健康，就要設(shè)法忍受咖啡的苦味。

■事實7：山羊發(fā)現(xiàn)咖啡

   根據(jù)傳說，非洲大約在公元800年首次發(fā)現(xiàn)并開始加工咖啡。埃塞俄比亞牧羊人卡迪感到非常困惑，不知道為什么他的山羊突然變得神采飛揚，晚上吵得他無法入睡，他決定一探究竟。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)，山羊吃了一種樹上結(jié)的紅色漿果，就會變得渾身充滿活力。他把這種漿果帶給當?shù)氐囊晃簧窀?，由僧侶加工出第一批咖啡，他們飲用這種東西后，可以整夜誦經(jīng)，不再瞌睡。

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