曬干的牛肉能煲湯嗎

更新時間：2024-12-18 23:07:29

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　　曬干的牛肉能煲湯。

　　曬干的牛肉使肉中的水份全無，油份也散掉了，且肉質(zhì)變得相對松散，香味也凝結(jié)得俞發(fā)濃厚，它具有高蛋白，低脂肪。

　　曬干的牛肉煲湯的做法如下：

　　主料：曬干的牛肉500克。

　　輔料：淮山八片、杞子四湯匙、桂圓肉四十克、芡實半碗、姜二片、鹽半茶匙、水。

　　步驟：

　　1、提前把曬干的牛肉泡開；

　　2、旺火燒滾清水；

　　3、下姜片和泡開的牛肉，滾起后文火煲一小時；

　　4、放入其他材料，旺火復滾；

　　5、改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調(diào)味即可。

　　注意：用作煲湯的杞子應挑粒大、干身、結(jié)實、肉厚、色潤者；桂圓肉宜選片大肉厚無蟲蛀者。

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