木耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有大量的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有助于降血糖、降血脂、降血壓。下面介紹幾種木耳的做法，美味又健康。

1.涼拌木耳

材料：干木耳適量，青紅椒各半個，大蒜3瓣，生抽、香醋、白糖、鹽、香油各適量。

做法：

1. 干木耳泡發(fā)，摘去根蒂，清洗干凈，撕成小朵；青紅椒切絲；大蒜切碎。

2. 將木耳放入開水中焯燙1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 將生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻，調(diào)成料汁。

4. 將木耳和青紅椒絲放入碗中，倒入料汁拌勻即可。

2.山藥炒木耳

材料：山藥1根，干木耳適量，胡蘿卜1根，青椒1個，蔥姜蒜適量，鹽、雞精、胡椒粉各適量。

做法：

1. 干木耳泡發(fā)，摘去根蒂，清洗干凈；山藥去皮，切片；胡蘿卜切片；青椒去籽，切塊。

2. 鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香，放入山藥、木耳、胡蘿卜、青椒翻炒均勻。

3. 加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

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