中新網(wǎng)12月28日電 山藥在中國有3000多年的食用歷史和藥用歷史，因主要用于中藥原料，再加上栽培勞動強(qiáng)度大，產(chǎn)量低等原因，之前山藥種植面積并不大，商品化程度偏低。近十年來，山藥因具備保健養(yǎng)生的功效越來越受到人們歡迎，山藥產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，并形成了以河南、河北、山東為主的產(chǎn)業(yè)聚集帶。

　　鐵棍山藥作為山藥中的精品，近年來在市場中越來越走俏，但是部分地區(qū)因地區(qū)偏遠(yuǎn)，銷路不暢。鐵棍山藥非但不能成為農(nóng)戶的“搖錢樹”，滯銷現(xiàn)象頻現(xiàn)。河南省民權(quán)縣王橋鎮(zhèn)底西村的霍發(fā)林為了幫家鄉(xiāng)的鐵棍山藥賣出好價格。2014年毅然回到家鄉(xiāng)，他成立河南民權(quán)縣發(fā)林種植專業(yè)合作社，改變原有分散的一家一戶的生產(chǎn)方式，利用新技術(shù)、新渠道和品牌影響力解決了家鄉(xiāng)山藥賣難困境，帶動農(nóng)戶走上了集約化、專業(yè)化、品牌化和市場化的道路。

　　2017年，小有所成的霍發(fā)林由央視7套《食尚大轉(zhuǎn)盤》欄目以及該節(jié)目產(chǎn)地合作伙伴一畝田農(nóng)產(chǎn)品電商平臺評選為全國“食尚之星”。2017年12月24日，霍發(fā)林參加央視7套《食尚大轉(zhuǎn)盤》欄目大型季播節(jié)目《識材有道》第八期錄制?；舭l(fā)林用高品質(zhì)山藥獲得了現(xiàn)場嚴(yán)苛采購商的認(rèn)可，并憑獲得了天貓生鮮、盒馬生鮮兩百萬元的采購訂單。

一畝田“食尚之星” 霍發(fā)林參加央視《識材有道》節(jié)目 現(xiàn)場獲兩百萬元采購大單

　　山藥產(chǎn)業(yè)迎來快速發(fā)展階段 種植橫跨全國

　　新中國成立初期，山藥被列為國家計劃管理品種，主要由河南省種植。此后的30多年發(fā)展緩慢，20世紀(jì)80年代末全國種植總面積僅約4500公頃。近十年來，我國山藥的種植迎來了快速發(fā)展階段。到2011年，我國山藥種植面積增加到20萬公頃，2017年，已經(jīng)增加到50多萬公頃。在我國山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，形成了以下幾個特點(diǎn)：

　　山藥產(chǎn)業(yè)向區(qū)域化、集中化方向發(fā)展。我國山藥產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過程中，一些原有的山藥種植優(yōu)勢地區(qū)，憑借原有獨(dú)特的氣候環(huán)境和優(yōu)良品種，通過不斷擴(kuò)大種植面積和規(guī)模，形成了種植相對集中的產(chǎn)業(yè)帶，主要分布在河南、河北、山東、江蘇、廣西五個主產(chǎn)區(qū)。山藥集約化種植，對于提高生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)小生產(chǎn)和大市場的對接，提升地區(qū)品牌效應(yīng)都起到了至關(guān)重要的作用。

2011年全國山藥種植分布

　　一畝田平臺中山藥主產(chǎn)區(qū)市場占比情況也反映出我國山藥種植的地域分布情況，其中平臺中山東地區(qū)山藥市場占有率最高，其次為河南地區(qū)和河北地區(qū)，這三個省份山藥在一畝田中占了四分之三的市場份額。

一畝田平臺山藥主產(chǎn)區(qū)市場占比情況 央視《識材有道》節(jié)目 產(chǎn)業(yè)地圖數(shù)據(jù)由一畝田提供

　　山藥種植區(qū)域的規(guī)模化、區(qū)域化程度的提高，帶動山藥主產(chǎn)區(qū)形成集種植、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營格局地區(qū)?！皽乜h鐵棍山藥”在全國具有很大的知名度，目前溫縣擁有鐵棍山藥農(nóng)民專業(yè)合作社676家，加工銷售企業(yè)148家，其中省、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)9家，擁有2個省名牌產(chǎn)品、1個省著名商標(biāo)，12個產(chǎn)品通過綠色認(rèn)證，3個產(chǎn)品通過有機(jī)認(rèn)證，開發(fā)藥品、休閑食品、飲品、保健品等深加工產(chǎn)品60多個品種，產(chǎn)品暢銷全國各地。

　　山藥種植區(qū)域的規(guī)模化、區(qū)域化程度的提高，也帶動地區(qū)山藥交易市場的形成，一些山藥主產(chǎn)區(qū)也漸漸發(fā)展成我國山藥重要的集散地和交易市場，比如焦作市溫縣是藥用懷山藥和鐵棍山藥最大的產(chǎn)地市場；保定市蠡縣是麻山藥最大的交易集散地，安國市既是全國懷山藥第三大種植地又是我國最大的中藥材專業(yè)市場所在地。

　　形成地方特色山藥品種。山藥屬于地理屬性相對較強(qiáng)的品種，獨(dú)特的自然環(huán)境成為不同山藥品種的最佳種植基地，形成了地方特色山藥產(chǎn)業(yè)，獲得了國家和市場的高度認(rèn)可。例如：河南懷山藥、湖北利川山藥、河北蠡縣麻山藥、山東陳集山藥、湖北廣濟(jì)佛手山藥，這五個地區(qū)的山藥品種獲得了國家質(zhì)檢總局“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證。河南溫縣鐵棍山藥，山東菏澤的白玉山藥、九斤黃山藥，河北安國的小白嘴山藥，在消費(fèi)市場的認(rèn)可度越來越高。

　　一畝田平臺中用戶供應(yīng)熱度分布情況也還原出山藥產(chǎn)地市場的分布情況。從品種來看，鐵棍山藥、白玉山藥、九斤黃山藥是平臺中供應(yīng)熱度最高的品種。另外，不同地區(qū)的人員和供應(yīng)分布情況也反映出山藥種植分布情況。以供采熱度最高的鐵棍山藥為例，河南焦作溫縣作為正宗鐵棍山藥主產(chǎn)區(qū)，在平臺中是用戶量最大和供應(yīng)熱度最高的地區(qū)，山東菏澤地區(qū)的單縣、定陶縣和牡丹區(qū)也是平臺中鐵棍山藥的主要供應(yīng)熱門地區(qū)，河南商丘民權(quán)縣緊隨其后。

一畝田平臺山藥主要供應(yīng)品種及主產(chǎn)區(qū)

　　消費(fèi)習(xí)慣的改變?yōu)樯剿帋頋撛谑袌?。在信息不透明的階段，人們對山藥的消費(fèi)主要基于傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣，例如河南消費(fèi)者比較傾向于直徑較細(xì)的山藥，難以接受直徑過大的產(chǎn)品；山東消費(fèi)者卻正好相反；江浙地區(qū)消費(fèi)者喜歡含水量較高的產(chǎn)品；而兩廣地區(qū)的消費(fèi)者喜歡口感粉糯的產(chǎn)品。電商的發(fā)展改變了原有地域間信息的不對稱，消費(fèi)者在嘗試著接受一些特色品種山藥，這就讓一些優(yōu)質(zhì)山藥品種和產(chǎn)區(qū)能夠脫穎而出，例如目前河南溫縣的鐵棍山藥互聯(lián)網(wǎng)銷售量占當(dāng)?shù)氐娜啥?，河南民?quán)在由政府背書后，很快接到了多個省份的采購訂單。

　　營銷方式多樣化。隨著山藥種植面積的不斷擴(kuò)大，市場競爭力增加，很多地區(qū)山藥出現(xiàn)了銷售困難，互聯(lián)網(wǎng)成為農(nóng)戶拓寬銷售渠道的主要途徑。河南民權(quán)霍發(fā)林在一畝田等農(nóng)產(chǎn)品電商平臺幫助下，每月銷售山藥達(dá)5萬斤。河北安國陳亮通過一畝田平臺對接了多家商超和餐飲連鎖企業(yè)。

　　政府在塑造和培育山藥品牌中也起到了關(guān)鍵作用。例如河南溫縣通過改進(jìn)鐵棍山藥包裝，有效保證了正宗貨源，扶持了品牌形象；河南民權(quán)縣長為民權(quán)山藥代言，提高了民權(quán)山藥的品牌知名度；還有一些地區(qū)通過對當(dāng)?shù)厣剿帤v史文化的發(fā)掘和宣傳，申請國家部門的認(rèn)證，通過不斷培育和壯大當(dāng)?shù)氐纳剿幤放?，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)市場發(fā)展的要求。

　　正宗鐵棍山藥主產(chǎn)區(qū) 集約化和品牌化同步發(fā)展

　　河南焦作市下轄的溫縣、沁陽市、武陟縣是鐵棍山藥的主產(chǎn)地，其中溫縣更是正宗鐵棍山藥主產(chǎn)區(qū)。

　　溫縣全縣以四大懷藥為主的中藥材種植面積達(dá)10萬畝，其中鐵棍山藥種植面積達(dá)2.3萬畝，種植戶3326戶。初步形成了以溫泉鎮(zhèn)、番田鎮(zhèn)、岳村鄉(xiāng)、祥云鎮(zhèn)、南張羌鎮(zhèn)為重點(diǎn)的新洛路兩側(cè)鐵棍山藥連片種植區(qū)和以招賢鄉(xiāng)、祥云鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)為重點(diǎn)的灘區(qū)鐵棍山藥連片種植區(qū)，其中百畝連片種植區(qū)9個，最大連片面積31公頃。

　　為了防止市場上假冒溫縣鐵棍山藥，溫縣政府、相關(guān)職能部門在鐵棍山藥品牌保護(hù)方面采取了多項(xiàng)措施，如開發(fā)了一套鐵棍山藥的認(rèn)證系統(tǒng)，利用GPS衛(wèi)星定位儀規(guī)范了鐵棍山藥的信息采集。2015年利用GPS衛(wèi)星定位儀測查出全縣鐵棍山藥種植面積達(dá)2.08萬畝，經(jīng)溫縣鐵棍山藥原產(chǎn)地認(rèn)證的鐵棍山藥有100萬余公斤，發(fā)放防偽標(biāo)簽180萬枚，銷售統(tǒng)一外包裝箱180萬個。

　　鐵棍山藥后起之秀 通過品質(zhì)和營銷漸漸發(fā)展起來

　　民權(quán)擁有悠久的山藥種植歷史，特殊的地理環(huán)境和氣候條件，種植的山藥具有極高的藥用和食用價值，民權(quán)山藥曾獲批“國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”。近年來，隨著返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大潮不斷推進(jìn)，一些新農(nóng)人通過品質(zhì)、渠道和品牌等多方面努力，提升了民權(quán)縣鐵棍山藥的品牌力和影響力，讓山藥成為當(dāng)?shù)刎毨裘撠氈赂坏闹饕a(chǎn)業(yè)。

　　89年出生的河南青年霍發(fā)林就是其中一位新農(nóng)人的代表人物。民權(quán)縣山藥經(jīng)營方式大多為農(nóng)戶個體經(jīng)營，在品種選擇和市場對接、品牌塑造上均有較高的局限性。2014年，霍發(fā)林回鄉(xiāng)創(chuàng)建了“發(fā)林種植專業(yè)合作社”，合作社總山藥種植面積達(dá)到2000畝，占全村山藥種植面積的五分之一。突破了原有的個人農(nóng)戶自身的限制，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一銷售，實(shí)現(xiàn)了小生產(chǎn)和大市場的有效對接，提高了當(dāng)?shù)厣剿幍恼w競爭力。

　　霍發(fā)林在實(shí)現(xiàn)了山藥生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變后，面對的正是銷售難題。初出茅廬的他沒有客戶資源，但是通過利用一畝田等互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道，霍發(fā)林的銷售業(yè)績遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一些老代辦，銷售半徑也拓寬至浙江、廣東和福建等南方省份。

　　在銷路問題得到解決后，品質(zhì)和品牌提升成為霍發(fā)林最關(guān)注的問題。同鄰近的溫縣相比，民權(quán)縣同樣也具備獨(dú)特的地理位置和自然資源，位于黃河故道兩岸，土壤中含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是特有的壚土-沙土混合土質(zhì)，有望成為繼溫縣之后另一個后起之秀的山藥產(chǎn)區(qū)。在央視《識材有道》節(jié)目中，霍發(fā)林帶來的混合土質(zhì)鐵棍山藥在外形和口感上也與正宗的壚土鐵棍山藥達(dá)成了平局。

　　霍發(fā)林等新農(nóng)人通過改變當(dāng)?shù)厣a(chǎn)經(jīng)營模式，提高產(chǎn)品品質(zhì)和品牌影響力，讓民權(quán)縣山藥獲得市場和消費(fèi)者的認(rèn)可，也引起了民權(quán)縣政府的關(guān)注。2017年11月15日，在央視的大型活動“厲害了我的國-中國電商扶貧行動”中，民權(quán)縣長張團(tuán)結(jié)為鐵棍山藥做央視代言，并表示縣商務(wù)部門一定要做好全縣農(nóng)副產(chǎn)品的對外宣傳工作，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)一步拓寬銷路，促進(jìn)農(nóng)民增收，帶動貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧致富。

　　政府背書讓民權(quán)山藥具有了品牌賦能的能力，在民權(quán)縣縣長的帶動下，民權(quán)縣鐵棍山藥品牌知名度迅速提升，當(dāng)?shù)罔F棍山藥銷量大增。在央視大型活動播出短幾天時間，發(fā)林種植專業(yè)合作社收到了來自廣東、福建、上海、黑龍江和浙江等地區(qū)累計近200噸的鐵棍山藥采購訂單。

　　河南民權(quán)縣是我國貧困縣，因貧困偏遠(yuǎn)，信息不暢通，當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的鐵棍山藥并沒有獲得相應(yīng)的市場價格，反而因?yàn)橐恍﹥r格低廉的“鐵棍山藥”的沖擊，導(dǎo)致滯銷時有發(fā)生。在民權(quán)縣政府和以霍發(fā)林為代表的新農(nóng)人的共同努力下，民權(quán)縣鐵棍山藥的市場知名度和地域品牌溢價不斷提高，讓民權(quán)鐵棍山藥有機(jī)會成為下一個山藥中的名優(yōu)產(chǎn)品，成為農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。

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