中新網12月28日電 山藥在中國有3000多年的食用歷史和藥用歷史，因主要用于中藥原料，再加上栽培勞動強度大，產量低等原因，之前山藥種植面積并不大，商品化程度偏低。近十年來，山藥因具備保健養(yǎng)生的功效越來越受到人們歡迎，山藥產業(yè)得到了快速發(fā)展，并形成了以河南、河北、山東為主的產業(yè)聚集帶。

　　鐵棍山藥作為山藥中的精品，近年來在市場中越來越走俏，但是部分地區(qū)因地區(qū)偏遠，銷路不暢。鐵棍山藥非但不能成為農戶的“搖錢樹”，滯銷現(xiàn)象頻現(xiàn)。河南省民權縣王橋鎮(zhèn)底西村的霍發(fā)林為了幫家鄉(xiāng)的鐵棍山藥賣出好價格。2014年毅然回到家鄉(xiāng)，他成立河南民權縣發(fā)林種植專業(yè)合作社，改變原有分散的一家一戶的生產方式，利用新技術、新渠道和品牌影響力解決了家鄉(xiāng)山藥賣難困境，帶動農戶走上了集約化、專業(yè)化、品牌化和市場化的道路。

　　2017年，小有所成的霍發(fā)林由央視7套《食尚大轉盤》欄目以及該節(jié)目產地合作伙伴一畝田農產品電商平臺評選為全國“食尚之星”。2017年12月24日，霍發(fā)林參加央視7套《食尚大轉盤》欄目大型季播節(jié)目《識材有道》第八期錄制?；舭l(fā)林用高品質山藥獲得了現(xiàn)場嚴苛采購商的認可，并憑獲得了天貓生鮮、盒馬生鮮兩百萬元的采購訂單。

一畝田“食尚之星” 霍發(fā)林參加央視《識材有道》節(jié)目 現(xiàn)場獲兩百萬元采購大單

　　山藥產業(yè)迎來快速發(fā)展階段 種植橫跨全國

　　新中國成立初期，山藥被列為國家計劃管理品種，主要由河南省種植。此后的30多年發(fā)展緩慢，20世紀80年代末全國種植總面積僅約4500公頃。近十年來，我國山藥的種植迎來了快速發(fā)展階段。到2011年，我國山藥種植面積增加到20萬公頃，2017年，已經增加到50多萬公頃。在我國山藥產業(yè)發(fā)展的過程中，形成了以下幾個特點：

　　山藥產業(yè)向區(qū)域化、集中化方向發(fā)展。我國山藥產業(yè)在發(fā)展的過程中，一些原有的山藥種植優(yōu)勢地區(qū)，憑借原有獨特的氣候環(huán)境和優(yōu)良品種，通過不斷擴大種植面積和規(guī)模，形成了種植相對集中的產業(yè)帶，主要分布在河南、河北、山東、江蘇、廣西五個主產區(qū)。山藥集約化種植，對于提高生產技術，實現(xiàn)小生產和大市場的對接，提升地區(qū)品牌效應都起到了至關重要的作用。

2011年全國山藥種植分布

　　一畝田平臺中山藥主產區(qū)市場占比情況也反映出我國山藥種植的地域分布情況，其中平臺中山東地區(qū)山藥市場占有率最高，其次為河南地區(qū)和河北地區(qū)，這三個省份山藥在一畝田中占了四分之三的市場份額。

一畝田平臺山藥主產區(qū)市場占比情況 央視《識材有道》節(jié)目 產業(yè)地圖數(shù)據(jù)由一畝田提供

　　山藥種植區(qū)域的規(guī)?；?、區(qū)域化程度的提高，帶動山藥主產區(qū)形成集種植、加工和銷售為一體的產業(yè)經營格局地區(qū)?！皽乜h鐵棍山藥”在全國具有很大的知名度，目前溫縣擁有鐵棍山藥農民專業(yè)合作社676家，加工銷售企業(yè)148家，其中省、市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)9家，擁有2個省名牌產品、1個省著名商標，12個產品通過綠色認證，3個產品通過有機認證，開發(fā)藥品、休閑食品、飲品、保健品等深加工產品60多個品種，產品暢銷全國各地。

　　山藥種植區(qū)域的規(guī)?；?、區(qū)域化程度的提高，也帶動地區(qū)山藥交易市場的形成，一些山藥主產區(qū)也漸漸發(fā)展成我國山藥重要的集散地和交易市場，比如焦作市溫縣是藥用懷山藥和鐵棍山藥最大的產地市場；保定市蠡縣是麻山藥最大的交易集散地，安國市既是全國懷山藥第三大種植地又是我國最大的中藥材專業(yè)市場所在地。

　　形成地方特色山藥品種。山藥屬于地理屬性相對較強的品種，獨特的自然環(huán)境成為不同山藥品種的最佳種植基地，形成了地方特色山藥產業(yè)，獲得了國家和市場的高度認可。例如：河南懷山藥、湖北利川山藥、河北蠡縣麻山藥、山東陳集山藥、湖北廣濟佛手山藥，這五個地區(qū)的山藥品種獲得了國家質檢總局“地理標志保護產品”認證。河南溫縣鐵棍山藥，山東菏澤的白玉山藥、九斤黃山藥，河北安國的小白嘴山藥，在消費市場的認可度越來越高。

　　一畝田平臺中用戶供應熱度分布情況也還原出山藥產地市場的分布情況。從品種來看，鐵棍山藥、白玉山藥、九斤黃山藥是平臺中供應熱度最高的品種。另外，不同地區(qū)的人員和供應分布情況也反映出山藥種植分布情況。以供采熱度最高的鐵棍山藥為例，河南焦作溫縣作為正宗鐵棍山藥主產區(qū)，在平臺中是用戶量最大和供應熱度最高的地區(qū)，山東菏澤地區(qū)的單縣、定陶縣和牡丹區(qū)也是平臺中鐵棍山藥的主要供應熱門地區(qū)，河南商丘民權縣緊隨其后。

一畝田平臺山藥主要供應品種及主產區(qū)

　　消費習慣的改變?yōu)樯剿帋頋撛谑袌?。在信息不透明的階段，人們對山藥的消費主要基于傳統(tǒng)消費習慣，例如河南消費者比較傾向于直徑較細的山藥，難以接受直徑過大的產品；山東消費者卻正好相反；江浙地區(qū)消費者喜歡含水量較高的產品；而兩廣地區(qū)的消費者喜歡口感粉糯的產品。電商的發(fā)展改變了原有地域間信息的不對稱，消費者在嘗試著接受一些特色品種山藥，這就讓一些優(yōu)質山藥品種和產區(qū)能夠脫穎而出，例如目前河南溫縣的鐵棍山藥互聯(lián)網銷售量占當?shù)氐娜啥?，河南民權在由政府背書后，很快接到了多個省份的采購訂單。

　　營銷方式多樣化。隨著山藥種植面積的不斷擴大，市場競爭力增加，很多地區(qū)山藥出現(xiàn)了銷售困難，互聯(lián)網成為農戶拓寬銷售渠道的主要途徑。河南民權霍發(fā)林在一畝田等農產品電商平臺幫助下，每月銷售山藥達5萬斤。河北安國陳亮通過一畝田平臺對接了多家商超和餐飲連鎖企業(yè)。

　　政府在塑造和培育山藥品牌中也起到了關鍵作用。例如河南溫縣通過改進鐵棍山藥包裝，有效保證了正宗貨源，扶持了品牌形象；河南民權縣長為民權山藥代言，提高了民權山藥的品牌知名度；還有一些地區(qū)通過對當?shù)厣剿帤v史文化的發(fā)掘和宣傳，申請國家部門的認證，通過不斷培育和壯大當?shù)氐纳剿幤放?，適應現(xiàn)代農業(yè)市場發(fā)展的要求。

　　正宗鐵棍山藥主產區(qū) 集約化和品牌化同步發(fā)展

　　河南焦作市下轄的溫縣、沁陽市、武陟縣是鐵棍山藥的主產地，其中溫縣更是正宗鐵棍山藥主產區(qū)。

　　溫縣全縣以四大懷藥為主的中藥材種植面積達10萬畝，其中鐵棍山藥種植面積達2.3萬畝，種植戶3326戶。初步形成了以溫泉鎮(zhèn)、番田鎮(zhèn)、岳村鄉(xiāng)、祥云鎮(zhèn)、南張羌鎮(zhèn)為重點的新洛路兩側鐵棍山藥連片種植區(qū)和以招賢鄉(xiāng)、祥云鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)為重點的灘區(qū)鐵棍山藥連片種植區(qū)，其中百畝連片種植區(qū)9個，最大連片面積31公頃。

　　為了防止市場上假冒溫縣鐵棍山藥，溫縣政府、相關職能部門在鐵棍山藥品牌保護方面采取了多項措施，如開發(fā)了一套鐵棍山藥的認證系統(tǒng)，利用GPS衛(wèi)星定位儀規(guī)范了鐵棍山藥的信息采集。2015年利用GPS衛(wèi)星定位儀測查出全縣鐵棍山藥種植面積達2.08萬畝，經溫縣鐵棍山藥原產地認證的鐵棍山藥有100萬余公斤，發(fā)放防偽標簽180萬枚，銷售統(tǒng)一外包裝箱180萬個。

　　鐵棍山藥后起之秀 通過品質和營銷漸漸發(fā)展起來

　　民權擁有悠久的山藥種植歷史，特殊的地理環(huán)境和氣候條件，種植的山藥具有極高的藥用和食用價值，民權山藥曾獲批“國家生態(tài)原產地保護產品”。近年來，隨著返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的大潮不斷推進，一些新農人通過品質、渠道和品牌等多方面努力，提升了民權縣鐵棍山藥的品牌力和影響力，讓山藥成為當?shù)刎毨裘撠氈赂坏闹饕a業(yè)。

　　89年出生的河南青年霍發(fā)林就是其中一位新農人的代表人物。民權縣山藥經營方式大多為農戶個體經營，在品種選擇和市場對接、品牌塑造上均有較高的局限性。2014年，霍發(fā)林回鄉(xiāng)創(chuàng)建了“發(fā)林種植專業(yè)合作社”，合作社總山藥種植面積達到2000畝，占全村山藥種植面積的五分之一。突破了原有的個人農戶自身的限制，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一銷售，實現(xiàn)了小生產和大市場的有效對接，提高了當?shù)厣剿幍恼w競爭力。

　　霍發(fā)林在實現(xiàn)了山藥生產方式的轉變后，面對的正是銷售難題。初出茅廬的他沒有客戶資源，但是通過利用一畝田等互聯(lián)網銷售渠道，霍發(fā)林的銷售業(yè)績遠遠超過了一些老代辦，銷售半徑也拓寬至浙江、廣東和福建等南方省份。

　　在銷路問題得到解決后，品質和品牌提升成為霍發(fā)林最關注的問題。同鄰近的溫縣相比，民權縣同樣也具備獨特的地理位置和自然資源，位于黃河故道兩岸，土壤中含有豐富的礦物質，尤其是特有的壚土-沙土混合土質，有望成為繼溫縣之后另一個后起之秀的山藥產區(qū)。在央視《識材有道》節(jié)目中，霍發(fā)林帶來的混合土質鐵棍山藥在外形和口感上也與正宗的壚土鐵棍山藥達成了平局。

　　霍發(fā)林等新農人通過改變當?shù)厣a經營模式，提高產品品質和品牌影響力，讓民權縣山藥獲得市場和消費者的認可，也引起了民權縣政府的關注。2017年11月15日，在央視的大型活動“厲害了我的國-中國電商扶貧行動”中，民權縣長張團結為鐵棍山藥做央視代言，并表示縣商務部門一定要做好全縣農副產品的對外宣傳工作，利用“互聯(lián)網+”進一步拓寬銷路，促進農民增收，帶動貧困戶實現(xiàn)脫貧致富。

　　政府背書讓民權山藥具有了品牌賦能的能力，在民權縣縣長的帶動下，民權縣鐵棍山藥品牌知名度迅速提升，當?shù)罔F棍山藥銷量大增。在央視大型活動播出短幾天時間，發(fā)林種植專業(yè)合作社收到了來自廣東、福建、上海、黑龍江和浙江等地區(qū)累計近200噸的鐵棍山藥采購訂單。

　　河南民權縣是我國貧困縣，因貧困偏遠，信息不暢通，當?shù)貎?yōu)質的鐵棍山藥并沒有獲得相應的市場價格，反而因為一些價格低廉的“鐵棍山藥”的沖擊，導致滯銷時有發(fā)生。在民權縣政府和以霍發(fā)林為代表的新農人的共同努力下，民權縣鐵棍山藥的市場知名度和地域品牌溢價不斷提高，讓民權鐵棍山藥有機會成為下一個山藥中的名優(yōu)產品，成為農民脫貧致富的重要產業(yè)之一。

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