木耳是生活中一種常見的食材及藥材，性平、味甘，歸胃、大腸經(jīng)，含有多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維以及植物化學(xué)物等營養(yǎng)物質(zhì)。食用木耳可為機體補充營養(yǎng)、補氣血等，但木耳較難消化，不宜過多食用。

一、好處：

1、補充營養(yǎng)：木耳富含多種維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維，適量食用可以補充多種營養(yǎng)元素。尤其是木耳中鐵元素含量較高，適合缺鐵性貧血患者食用；

2、補氣血：中醫(yī)認(rèn)為木耳具有一定程度補氣血的功效，可幫助血虛人群補益氣血；

3、清熱利腸：中醫(yī)認(rèn)為木耳具有涼血、止血、潤腸通便的作用，可緩解便秘，利于排便，促進(jìn)排毒。

二、壞處：

1、不易消化：木耳較難消化，過多食用木耳容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹脹等癥狀，尤其消化功能較差的人群不宜過多食用；

2、引起腹瀉：木耳具有一定的潤腸通便、涼血的作用，過多食用木耳，可能會引起腹瀉癥狀；

3、其他：木耳經(jīng)水泡發(fā)隔夜放置容易發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生的米酵菌酸可引起中毒反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈、心悸、嘔吐、腹瀉等表現(xiàn)，需禁止食用隔夜木耳。

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