手工巧克力制作大揭秘
在萬寧，我們選擇了一種輕松的旅行方式，除了每晚的住宿安排，不做其他詳細(xì)的行程規(guī)劃。今天早餐后，我們決定在酒店嘗試手工巧克力制作。有一位小姐姐帶領(lǐng)我們一步步進(jìn)行，講解非常細(xì)致。

從可可果開始，沒想到可可果的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和山竹相似，酸甜的味道也很像。

品嘗了曬干的可可豆，口感硬硬的，像100%的生巧克力，味道不錯(cuò)。

挑選可可豆，機(jī)器去皮。

手工捶打研磨，這個(gè)步驟非常神奇，發(fā)生了奇妙的物理和化學(xué)反應(yīng)?？煽啥诡w粒逐漸滲出油脂，變得細(xì)膩柔軟，左右手交替錘了大約30分鐘，變成了類似濕潤(rùn)泥土的形狀。

加熱并加入可可油脂，由于我們選擇制作黑巧克力，所以沒有添加糖和奶粉。

將混合物倒入模具，我們選擇了植物模具和小豬模具。七十克的可可豆大約可以制作20塊黑巧克力。

這次手工巧克力制作不僅讓我們了解了巧克力的制作過程，還讓我們品嘗到了美味的黑巧克力。

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