隨著生活節(jié)奏加速，關(guān)于上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。那么你知道晚餐吃什么好嗎?你知道晚餐食譜大全有哪些嗎?今日小編幫我們總結(jié)了晚餐怎樣吃才健康，讓我們一起來了解一下吧。

宮保雞丁

資料：雞胸肉200g，花生仁100g，白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g。

做法：

1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去掉辣椒籽。

2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火漸漸炸至輕輕上色，撈出瀝干油分待用。

4、持續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最終調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。

小訣竅

1、花生仁炸制時(shí)間不宜過長，待色彩稍有改變即可，隨即取出放涼后色彩還會(huì)稍微加深。

2、炸好的花生仁必定要在臨出鍋前再放入，以堅(jiān)持花生仁的香脆口感。

紅酒燉牛肉燴飯

資料：牛腩300公克，紅蘿卜1/2條，蕃茄1顆，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂葉1片，面粉2大匙，高湯600CC，紅酒300CC，蕃茄煳40公克，百里香少量，胡椒粉少量，糖適當(dāng)，鹽適當(dāng)，胡椒粉少量，面粉少量。

做法：

1、牛腩切小塊后放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝干，再參加腌漬猜中抓勻備用。

2、紅蘿卜去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。

3、熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至外表略焦，再參加蒜末、洋蔥一起拌炒至香。

4、于作法3鍋中參加月桂葉、百里香、面粉一起拌炒均勻，再加別的調(diào)味料及資料，改轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)又50分鐘，至牛腩肉軟爛后挑出鍋中的月桂葉，盛于白飯盤上即可。

菌汁煎大蝦

資料：大蝦、菌汁(也能夠依據(jù)自己口味換成別的醬汁)。

做法：

1、將大蝦洗凈，處理潔凈。

2、把蝦放到鍋里，用油煎熟。

3、把煎好的蝦盛在盤中，用餐巾紙吸去剩余的油。

4、把菌汁澆在大蝦上，即可。

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