本文隸屬:03.親子農(nóng)業(yè)開發(fā)專題(第141/182篇)

三部門：加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理

據(jù)教育部網(wǎng)站消息，為保障各級(jí)各類學(xué)校和幼兒園食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，近日，教育部聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），明確加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的具體內(nèi)容。

《通知》要求：

《通知》要求，各地和學(xué)校規(guī)劃、新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂，要按有關(guān)部門要求具有相應(yīng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、具有合理的布局和工藝流程，利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng)，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。各地和學(xué)校要建立健全食堂食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理制度，明確學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康主體責(zé)任和校方管理人員。落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)校和幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度，充分發(fā)揮膳食委員會(huì)、師生和家長(zhǎng)監(jiān)督作用。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地和學(xué)校要嚴(yán)格管控食品、原材料和餐具采購(gòu)渠道，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，禁止采購(gòu)、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。學(xué)校要配備有資質(zhì)的專職或聘任食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，鼓勵(lì)使用膳食分析平臺(tái)或軟件，編制并公布每周帶量食譜。學(xué)生餐應(yīng)做到品種多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。

《通知》明確，各地和學(xué)校要引導(dǎo)廣大師生牢固樹立節(jié)糧愛糧意識(shí)，切實(shí)養(yǎng)成勤儉節(jié)約良好習(xí)慣。學(xué)校食堂按需供餐，改進(jìn)供餐方式，鼓勵(lì)推行小份菜、半份菜、套餐等措施。各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門要定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校管理人員、食堂從業(yè)人員和教師開展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和傳染病防控技能的培訓(xùn)與指導(dǎo)，將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康作為健康教育教學(xué)重要內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生均衡膳食理念和健康飲食習(xí)慣。

《通知》要求，學(xué)校食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，食堂從業(yè)人員每學(xué)期開學(xué)前或開學(xué)初進(jìn)行健康檢查，取得健康證明。學(xué)校要做好諾如病毒感染性腹瀉等常見傳染病防控工作，建立健全并落實(shí)食物中毒或其他食源性疾病應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度。選擇校外供餐單位的學(xué)校，應(yīng)當(dāng)建立健全引進(jìn)和退出機(jī)制，擇優(yōu)選擇。

四部門：加強(qiáng)學(xué)校食品安全及日常食品安全管理

近日，教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、公安部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），部署統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作。

《通知》要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要深入開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機(jī)制，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，采取有力措施，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。發(fā)生洪澇災(zāi)害地區(qū)的校外供餐單位和學(xué)校食堂，不得使用洪水浸泡過的食品原料加工制作食品。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地教育部門要督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，加強(qiáng)學(xué)校食堂等場(chǎng)所的食品安全管理，加強(qiáng)對(duì)食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者的日常食品安全管理，指導(dǎo)學(xué)校定期開展食品安全自查。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，規(guī)范食品加工制作過程，調(diào)動(dòng)學(xué)生和家長(zhǎng)參與校園食品安全管理工作的積極性。進(jìn)一步加大對(duì)校外供餐單位、學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度和頻次，做到全覆蓋。強(qiáng)化禁止向未成年人售酒監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點(diǎn)的規(guī)定。

《通知》要求，各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門要貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，督促學(xué)校和校外供餐單位采取有效措施，減少食物浪費(fèi)，加大對(duì)學(xué)生的宣傳教育力度，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對(duì)食物浪費(fèi)的良好習(xí)慣。 各地衛(wèi)生健康部門要加大對(duì)社會(huì)面疫情防控知識(shí)宣傳教育，指導(dǎo)開展食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育。 各地公安機(jī)關(guān)要及時(shí)受理、依法立案?jìng)刹樯嫦臃缸锏氖称钒踩讣?，依法?yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。

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三部門發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》
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