花鰱，學(xué)名鳙魚，俗稱胖頭魚、大頭魚，是四大家魚之一。自然條件下,花鰱多生活在流水或較大的靜水水體中,喜棲息水體中上層,性情溫和,容易捕捉。幼魚一般在沿江的湖泊及附屬水體中肥育,性成熟后到江河中產(chǎn)卵,然后又回到湖泊等食物豐富的水體肥育。人工養(yǎng)殖條件下,多采用人工繁育方式獲得苗種。
       花鰱是典型的濾食性魚類,抗病力強(qiáng),疾病很少,生長(zhǎng)速度也相當(dāng)快。天然水體中,食物以枝角類、橈足類、輪蟲等浮游動(dòng)物為主,也濾食一些藻類。人工養(yǎng)殖條件下,經(jīng)馴化后的個(gè)體也食豆餅、米糠、酒糟及人工配合飼料般情況下,一冬齡魚種養(yǎng)至當(dāng)年底個(gè)體可達(dá)1.0-1.5千克,甚至更大。有人曾在花鰱魚種培育池中見到過(guò)將近1.0千克個(gè)體,可見花鰱生長(zhǎng)速度是相當(dāng)快的。

       花鰱作為我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)主導(dǎo)品種之一,因其肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,深受廣大消費(fèi)者喜愛。據(jù)測(cè)定,每100克花鰱含有蛋白質(zhì)15.30克,脂肪2.20克,碳水化合物4.70克,鈣、鐵、鉀、磷、鎂、硒等礦物質(zhì)近600毫克,以及10多種維生素。古代醫(yī)書記載,花鰱具有氣味甘溫、溫中益氣、醒腦明目之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,花鰱魚頭是美容健腦之佳品。

       傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中,花鰱產(chǎn)量占漁獲物比重較小,不到10%,是套養(yǎng)對(duì)象。近幾年,花鰱消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人員檔次越來(lái)越高,傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。特別是鳙魚頭菜肴、魚糜制品、魚身加工產(chǎn)品等大量進(jìn)入普通百姓餐桌后,進(jìn)一步拉動(dòng)了花鰱人工養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。目前,花鰱人工養(yǎng)殖已發(fā)展成為漁業(yè)增效漁民增收的一個(gè)新途徑。下面介紹一下花鰱的池塘養(yǎng)殖技術(shù)：

一、魚苗培育

1、魚池條件

      注排水方便;面積大小適宜,一般每口3~5畝;水深能保水1.5米左右即可;池堤埂牢固,池底平坦,淤泥適量105厘米;池中不能長(zhǎng)水草;魚池向陽(yáng),陽(yáng)光充足。

2、魚苗放養(yǎng)

      魚苗來(lái)源于具有種苗繁育許可資質(zhì)的單位或自繁魚苗,并要求健康無(wú)病。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)條件、技術(shù)水平及夏花魚種需求狀況等靈活掌握,一般每畝放養(yǎng)10~20萬(wàn)尾。魚苗放養(yǎng)前,要按照相關(guān)技術(shù)要求,對(duì)魚池進(jìn)行消毒,下足基肥。

3、投喂

       魚苗下池初期,主要以輪蟲、小型枝角類等浮游動(dòng)物為食。為了提高魚苗下池成活率,要求做到肥水下池。魚苗下池后,輔助投喂黃豆?jié){。投喂量一般每天每畝投喂2~3千克黃豆磨成的漿,周后增加到4~5千克,分2~3次投喂,并根據(jù)水質(zhì)狀況靈活掌握用量。生產(chǎn)實(shí)踐中,養(yǎng)成1萬(wàn)尾夏花魚種約需黃豆6~7千克。

4、管理

       分期注水。魚苗下池時(shí)水深50~70厘米。魚苗下池后,每隔3~5天加水一次,加水10厘米左右,整個(gè)培育期間共需加水3~4次。加水時(shí),進(jìn)水口要用密網(wǎng)過(guò)濾野雜魚、敵害生物,同時(shí)避免水流過(guò)大把池水?dāng)嚋啞?/p>

        巡塘工作。堅(jiān)持每天早晚各巡塘一次,觀察魚苗活動(dòng)情況和水質(zhì)變化情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,保證池水既有豐富的適口天然餌料,又要有充足的溶解氧。

      拉網(wǎng)鍛煉。要適時(shí)做好魚體鍛煉、出塘工作。魚苗經(jīng)15天左右培育,達(dá)到3厘米左右,培育池水質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)條件已不能繼續(xù)滿足魚苗要求,因此要計(jì)數(shù)、分塘稀養(yǎng),進(jìn)入魚種養(yǎng)殖階段。分塘稀養(yǎng)前,需要進(jìn)行拉網(wǎng)鍛煉魚苗體質(zhì)淘汰病、弱魚,去除野雜魚、敵害生物,提高出池及運(yùn)輸成活率。魚苗培育階段,成活率一般可達(dá)80%、甚至更高。

二、魚種養(yǎng)殖

       魚苗經(jīng)過(guò)15天左右時(shí)間培育,全長(zhǎng)大概在3厘米左右,生產(chǎn)上稱為“夏花魚種”,經(jīng)計(jì)數(shù)出塘,進(jìn)入魚種養(yǎng)殖階段。在魚種養(yǎng)殖階段,花鰱食物還是以浮游動(dòng)物為主,兼食人工飼料。因此在魚種養(yǎng)殖階段,技術(shù)要求與魚苗培育階段有很多相似之處,但也有不同的地方,下面分別作簡(jiǎn)要介紹。

1、池塘條件
       面積要大一點(diǎn),每口5~10畝為好。如果是種青養(yǎng)殖,面積可以更大一些,50畝、100畝一口都可以。水深要求保水2米左右,水太淺不適宜養(yǎng)大規(guī)格魚種。

2、魚種放養(yǎng)
       與魚苗培育階段比較,魚種養(yǎng)殖階段在養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖條件要求方面都發(fā)生了變化。為了充分利用水體資源,提高養(yǎng)殖效益,生產(chǎn)上一般采取主養(yǎng)模式,即主養(yǎng)花鰱魚種,套養(yǎng)適量的白鰱、鯉鯽等。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘條件、市場(chǎng)或生產(chǎn)上對(duì)魚種規(guī)格要求,靈活掌握。如果生產(chǎn)上需要大規(guī)格魚種,可適當(dāng)稀養(yǎng)。一般情況下,每畝放夏花魚種1萬(wàn)-1.5萬(wàn)尾,搭配白鰱、鯉鯽等魚種01萬(wàn)~0.3萬(wàn)尾。

3、投喂
養(yǎng)魚種池塘,除按要求施足基肥確保消毒藥物毒性消失、在輪蟲高峰期魚種下池外,魚種放養(yǎng)后,還要定期追施一定量的有機(jī)肥,如綠肥、腐熟糞肥等,并結(jié)合定期注新水保持池水水質(zhì)良好。同時(shí)要做好飼料投喂工作。飼料一般分兩次投喂。投喂量根據(jù)魚種攝食情況而定,在“四定”的基礎(chǔ)上,以1小時(shí)以內(nèi)吃完為標(biāo)準(zhǔn)。

4、管理
      主要是早晚巡塘、水質(zhì)調(diào)控及病害防控等工作。另外,在秋末冬初水溫下降、穩(wěn)定在10℃以下時(shí),要將魚種并池,集中蓄養(yǎng)在水位較深、便于管理的魚池中越冬,并做好越冬期間防凍(結(jié)冰)、防害、防偷等管理工作。魚種養(yǎng)殖階段,成活率可達(dá)70%以上,花鰱產(chǎn)量可達(dá)每畝500~750千克,個(gè)體重可達(dá)100~200克。

三、成魚養(yǎng)殖

        花鰱雖然適應(yīng)能力很強(qiáng),生長(zhǎng)速度也快,但目前在淡水魚產(chǎn)量中所占比重還不是很大,花鰱主養(yǎng)面積不是很大。因此發(fā)展花鰱池塘養(yǎng)殖前景廣闊。

1、池塘條件

       要求進(jìn)排水方便,水源充足,水質(zhì)符合漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。土質(zhì)以既能保水,又能保肥的壤土為佳,池底相對(duì)平坦。面積以每口10~20畝為宜,水深要求能保水2米以上。每5畝水面配套1臺(tái)1.5~2千瓦的增氧機(jī)1臺(tái)。魚種下池前,要按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范對(duì)魚池進(jìn)行消毒施足底肥。

2、魚種投放

      魚種投放規(guī)格、密度、套養(yǎng)魚品種,應(yīng)遵循“因地制宜因池制宜”原則。魚種投放重量一般為起產(chǎn)重量65放種時(shí)間宜早不宜遲,冬放比春放效果要好。放種密度般為花鰱(150克/尾~200克/尾)500尾/畝~700尾/畝，鯉鯽(或鯉、鳊魚)等小魚種50尾/畝-100尾/畝,草魚(500克/尾~1000克/尾)5尾/畝~10尾/畝,白鰱少許。年底產(chǎn)量可達(dá)每畝600~750千克,其中花鰱產(chǎn)量可達(dá)每畝500~600千克。

3、施肥、投餌

       施肥目的主要是繁殖浮游生物,培育花鰱及套養(yǎng)品種的天然餌料,尤其是在人工飼料投喂不足的情況下更為重要,定期施肥(包括有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥、生物漁肥等)必須貫穿花鰱養(yǎng)殖全過(guò)程。當(dāng)然,施肥量要根據(jù)池塘水質(zhì)變動(dòng)情況,靈活掌握?；栔黟B(yǎng)池塘,單靠施肥來(lái)解決飼料問(wèn)題是不夠的。要想獲得高產(chǎn),還得依靠人工飼料的投喂。飼料投喂同樣要遵循“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”原則。一般情況下,魚種下池后,要先馴食,如先投喂干魚蟲或增加誘食劑投喂,逐步馴化投喂破碎后的人工飼料,7~10天后,開始投喂人工飼料,投食量根據(jù)魚攝食情況,靈活掌握。根據(jù)農(nóng)戶養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),利用酒糟主養(yǎng)花鰱,效果比較好,特別是可大大降低飼料成本,餌料系數(shù)7左右,每500克魚飼料成本不到1元錢。

4、池塘管理

      主要是早晚巡塘,觀察池魚動(dòng)態(tài);及時(shí)除草去污,保持環(huán)境衛(wèi)生;加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控和病害防控;做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄等工作。另外還要預(yù)防泛池,發(fā)現(xiàn)情況異常,要及時(shí)采取補(bǔ)救措施,適時(shí)開機(jī)增氧。

       最后特別強(qiáng)調(diào)一下,花鰱池塘養(yǎng)殖中,光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑的應(yīng)用,可大大提高水體浮游動(dòng)物生物量,改善水體水質(zhì)，水花鰱生長(zhǎng)有較好的促進(jìn)作用；投喂花鰱人工配合飼料，可大大提高花鰱單位面積產(chǎn)量；投餌機(jī)的使用可大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高飼料利用率。

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