水果類：

堿 性： 葡萄、葡萄干、無花果
弱堿性：鎮(zhèn)或蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、杏、檸檬、芒果、西瓜、甜瓜、棗、 柿、柑桔、 椰子、甘蔗、蓮子
弱酸性： 草莓
酸 性： 李、梅
　　蔬菜類：
堿 性：紅蘿卜，蘿卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海帶
弱堿性：馬鈴薯，蘆筍，莢豌豆，南瓜，蓮藕，胡瓜，洋蔥，胡椒，萵苣，蘑菇，黃瓜，茄子，蘆筍， 青豆，甜菜，甘藍(lán)，青菜，卷心菜，胡蘿卜，花菜，水芹，西葫蘆，大豆，青椒，百合，生菜， 油菜
中 性：白菜
弱酸性：蔥，海苔（不確定）
酸 性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇
　　蛋白質(zhì)：
堿 性：牛奶
弱堿性：豆腐
酸 性：乳酪，火腿，香腸，雞蛋，牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，馬肉，蛤蜊，章魚，蝦，泥鰍，鮑魚， 扇魚，牡蠣，鰻魚，柴魚，烏魚，動物內(nèi)臟
　　主食類：
弱堿性：木薯，大豆，紅豆，綠豆
弱酸性：蕎麥，大米，燕麥，大麥，小麥
酸 性： 面包，蛋糕，通心面

　　其他：
堿 性：茶，醋
弱堿性：杏仁，栗子，果醬，黃油，植物油，蜂蜜，咖啡
弱酸性：巧克力，啤酒
酸 性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，餅干，蛋黃醬，花生醬，醬油，油炸食物

常見食物生理酸堿度（mmol/100g）
強(qiáng)堿性12以上 ：海藻16.60 海帶14.60
中堿性4～12 ： 菠菜12.00 桔子10.00 白蘿卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 紅葡萄8.32 胡蘿卜 8.20 蘋果8.20 萵筍6.30 黃豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 紅薯4.60 胡瓜4.60 馬鈴薯5.20
弱堿性0～4 ： 藕3.40 秋馬鈴薯3.20
弱酸性0～-4 ： 筍-0.2 蝦-1.80 花生-3.00
中酸性-4~-12 ：章魚-4.60 白米-11.67 豬肉-5.60 雞肉-7.00 羊肉-6.80 鰻魚-6.40 特精面粉- 11.10 啤酒-4.80 鯉魚-6.40 魷魚-8.40 全麥粉-6.15 面粉-6.40
強(qiáng)酸性-12以下 ：雞蛋帆李黃，鴨蛋黃，白糖，可樂家族飲料，精加工食品

食物酸堿一覽表
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
　　強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。

強(qiáng)堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、 西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。　　
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、 蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油 菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。

　　強(qiáng)酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
　　弱酸性食品：御轎伍火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
　　呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等
　　堿性食物主要分為：一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅(jiān)果類；四、發(fā)過芽的谷類、豆類。
　　要避免或減少以下酸性食物的攝?。阂?、淀粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類
　　堿性食品推薦 1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內(nèi)清潔劑。在水果中，蘋果被稱最佳的堿性食物，它可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡，吃果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，從而增強(qiáng)體力和抗病能力。除了中和酸堿平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利于減肥，這是因?yàn)樘O果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬于堿性食物。它們富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w增加養(yǎng)分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內(nèi)大量的酸性食物如肉類、淀粉類，幫助食物及時消化和排泄。

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