冬天，吃十斤牛羊肉也不如吃一斤鱸魚。這種魚肉補氣養(yǎng)顏，滋補調理的效果可媲美十斤肉。尤其在寒冷的冬季，蒸一蒸鱸魚就可以為身體增添營養(yǎng)，強身健腦。鱸魚是四大淡水名魚之一，屬于肉食性魚類，以小蝦、小魚等為食物。它的口感柔軟細膩，沒有腥味，每斤鱸魚的價格在18元左右。鱸魚富含鋅元素、鈣、維生素、蛋白質和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質。經常食用鱸魚可以健脾養(yǎng)胃，補腦益氣。

清蒸是最適合鱸魚的烹飪方式，讓魚肉保持原汁原味，鮮美可口。下面是清蒸鱸魚的具體做法

所需食材

1條鱸魚、姜、香蔥、鹽、蒸魚豉油、蠔油、料酒、胡椒粉

做法

1. 首先，準備一條鱸魚。購買時請賣魚的幫忙去鱗去內臟并清洗干凈。將處理好的鱸魚用流動的水沖洗干凈內部的血水，然后將其切成小塊。鱖魚的頭部不要扔掉，將切好的魚塊放入盆內，撒上適量胡椒粉、1勺料酒和姜片，攪拌均勻腌制10分鐘，讓魚肉更加入味。

2. 將腌制好的魚肉塊擺放在盤中，放上幾片姜片，擺放方式隨意，美觀即可。然后將魚肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開后繼續(xù)蒸8分鐘。記住不要蒸的時間過長，以免魚肉變老影響口感。

3. 將蒸熟的魚肉端出來，去除多余的水分。接下來，將適量的蒸魚豉油倒入碗中，加入少許蠔油，攪拌均勻。將調好的料汁淋在蒸熟的魚肉上，然后放上一些香蔥葉，既可點綴又能提升口感。最后，倒上熱油，使蔥香味充分釋放。美味的清蒸鱸魚就做好了。

值得注意的是

1. 清蒸鱸魚最好將其切成小段，這樣魚肉更容易熟透，入味更好。

2. 腌制魚肉可以很好地去除腥味，使口感更加鮮美。

3. 最后加入香蔥葉和熱油是關鍵步驟，可以激發(fā)魚肉的香味。

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網址: 常吃魚肉強身補腦，尤其是鱸魚，清蒸營養(yǎng)價值更高 http://m.u1s5d6.cn/newsview586621.html