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豬肚真的補脾胃嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 03:04

老古話說，缺啥補啥。脾胃虛弱的人經(jīng)常食用豬肚，真的可以補脾胃嗎？首選讓我們認識一下什么是脾虛證。

脾虛證作為中醫(yī)臨床常見的臟腑疾病證候之一，主要以脾胃功能失調(diào)或減弱為主的全身性功能減弱的綜合臨床表現(xiàn)。與現(xiàn)代疾病譜相比較，多易出現(xiàn)在老年人群、消化道疾病、慢性疾病、大病久病后、圍絕經(jīng)期綜合征、腫瘤放化療后、內(nèi)傷雜病及特殊體質(zhì)的人群當中?！捌楹筇熘荆瑲庋础?，脾臟病證常以虛證最為多見，包括脾氣虛、脾陽虛、中氣下陷、脾不統(tǒng)血等證型。通過結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學手段從不同角度對脾虛證的實質(zhì)研究取得了一定進展，諸如從細胞、分子、基因水平等方面，隨著研究的不斷深入，脾實質(zhì)研究映射到了西醫(yī)領域的多個系統(tǒng)中，這與中醫(yī)的整體觀是一致的。從現(xiàn)代醫(yī)學角度來分析，中醫(yī)脾是免疫、內(nèi)分泌、神經(jīng)、血液、水鹽代謝、能量轉(zhuǎn)化、消化等多系統(tǒng)、多器官綜合的功能單位。脾虛證是這些系統(tǒng)功能降低的綜合表現(xiàn)，這為從整體觀研究中醫(yī)藏象學說提供了一定的科學依據(jù)。

中醫(yī)究脾胃虛寒之因, 柯氏謂“其來由有三: 有因表虛而風寒自外人者, 有因下虛而寒濕自下而上者, 有因飲食生冷而寒邪由中發(fā)者”。西醫(yī)認為是損傷因子和胃黏膜防御機制之間的平衡的破壞，特別是胃黏膜屏障防御功能的破壞造成。主要有以下4個病因：

1.飲食寒溫失調(diào)常易致脾胃病；

2.飲食不規(guī)律，暴飲暴食，飲酒；

3.長期疲勞；

4.情緒和壓力。

臨床脾虛根據(jù)病程、癥狀分為輕度、中度和重度脾虛。

輕度脾虛

以氣虛為主，表現(xiàn)為腹脹納少，食后脹甚，肢體倦怠，神疲乏力，少言懶語，形體消瘦，或肥胖浮腫，舌苔淡白。

中度脾虛

以脾之陽虛為主，表現(xiàn)為腹脹納少，食后脹甚，肢體倦怠，神疲乏力，少氣懶言，形體消瘦，大便溏稀，納少腹脹，腹痛綿綿，喜溫喜按，形寒氣怯，四肢不溫，面目無華或浮腫，小便短少或白帶量多色白，舌淡胖大苔白滑。

重度脾虛

以脾虛諸證為主并常常伴見中氣下陷、脾不統(tǒng)血等典型癥狀，表現(xiàn)為腹脹納少，食后脹甚，肢體倦怠，神疲乏力，少言懶語，形體消瘦或大肉脫消，更有久瀉脫肛、胃腑下垂、子宮脫垂、各種慢性出血病證如尿血、便血、崩漏、衄血等等。

胡椒豬肚湯可以溫中散寒，健脾止痛。用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，癥見胃脘冷痛、喜溫喜按、腹脹欲嘔、四肢不溫、形寒怕冷者。早在唐代孫思邈《千金翼方?養(yǎng)老食療》，名曰：“豬肚補虛羸乏氣力方”。

原料

胡椒9克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。

做法

豬肚用生粉、鹽擦洗內(nèi)外，洗凈。將胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味后，飲湯吃豬肚、蜜棗。

中醫(yī)認為豬肚味甘，性微溫，歸脾胃經(jīng)，補虛損，健脾胃。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等?！侗静萁?jīng)疏》曰：“豬肚，為補脾胃之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！薄吨兴幋筠o典》也指出，豬肚“補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱、泄瀉、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積”。胡椒溫中散寒、助消化、止痛，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能。

如果是屬于陰虛內(nèi)火重，濕熱重的脾胃虛弱患者則不適合選用該方食療，還需要脾胃科醫(yī)生望聞問切，辨證施膳。

作者：上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院方泓主任

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