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雀巢咖啡怎樣辨別真假

我在小商店買了一罐雀巢咖啡，花了56元，喝了以后感覺像是假的，味道有點不對，我想請教一下，怎樣辨別雀巢咖啡的真假啊？謝謝了！

42 次瀏覽2014.05.16 提問

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匿名用戶

2014.05.16 回答

(1)感官檢查 咖啡為棕色粉末狀，因焙炒時發(fā)生了美拉德反應使咖啡具有特殊的香氣，而偽造假冒的咖啡，沒有或很少有這種特異性的香氣。 (2)密度檢查 將待檢的咖啡粉末放在試管中，加飽和氧化鈉溶液，振搖。真的咖啡其水溶液應呈淡琥珀色，且粉末全部或幾乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降于管底，且水溶液呈暗黃棕色時，則為菊苣、焙炒谷物等代用品。 (3)菊苣根粉定性檢驗 稱取待檢咖啡樣品約10克，加25毫升水煮沸5分鐘后，加入過量堿或乙酸鉛固體，振搖約半分鐘，靜置，待澄清后觀察。若上層水溶液清晰無色，即為純的咖啡，若產(chǎn)生顏色，即證明摻有菊苣根粉。

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