春季可以適當(dāng)多吃些素食，豆腐是不錯(cuò)的選擇。

　　有些人可能會(huì)說(shuō)豆腐沒(méi)味道，但其實(shí)這種素食如果烹飪得當(dāng)十分美味，甚至最堅(jiān)定的肉食愛(ài)好者都會(huì)喜歡它。

　　有些人可能會(huì)說(shuō)豆腐沒(méi)味道，但其實(shí)這種素食如果烹飪得當(dāng)十分美味，甚至最堅(jiān)定的肉食愛(ài)好者都會(huì)喜歡它。另外大豆中的抗氧化成分對(duì)心臟健康有好處，作為高蛋白低脂肪的食材，可以放心食用。

　　對(duì)于減重人士而言，豆腐還有許多妙用。100克豆腐的棒點(diǎn)TM值比同等份量的雞蛋要低，可以選取嫩豆腐加進(jìn)炒雞蛋里增加菜量。甚至，還可以替代奶油增加湯和甜品的柔軟口感。

　　豆腐“薯?xiàng)l" 對(duì)于棒點(diǎn)值控制很有信心的讀者，可以嘗試以下這款創(chuàng)新豆腐甜品。

　　制作：

　　1 將硬豆腐切成條，在調(diào)好料的淀粉里撈一下，2 將處理好的豆腐條放在鍋里炸脆。

　　3 在炸好的豆腐條上撒上肉桂粉和少許糖。

　　4 也可以選擇番茄醬，就是名副其實(shí)的豆腐“薯?xiàng)l"。

　　另外推薦兩款傳統(tǒng)時(shí)令豆腐菜肴 金針菇萵筍豆腐菌菇高蛋白低脂肪，含有豐富的維生素，非常適合氣候多變的春季食用，萵筍也是春季的時(shí)令菜。這兩款原料搭配豆腐，白玉翡翠配金針，顏色上也能大大調(diào)動(dòng)人的食欲哦！

　　制作：

　　1 選內(nèi)脂嫩豆腐沖洗干凈，切成小塊。

　　2 金針菇洗凈，萵筍切片。

　　3 炒鍋旺火燒熱，倒少許油，倒入萵筍略炒，再加入豆腐、金針菇一起翻炒。

　　4 加入鹽、糖和醬油調(diào)味，加蓋燒沸數(shù)分鐘即可。

　　香椿豆腐椿芽又叫香椿頭，顧名思義就是香椿樹(shù)的嫩芽，春天非常應(yīng)景的一款蔬菜。香椿頭拌豆腐，碧綠嫩白，爽口味美，制作起來(lái)很簡(jiǎn)單，棒點(diǎn)值也完全可控。

　　制作：

　　1 將內(nèi)脂豆腐放入碗內(nèi)用開(kāi)水燙一下，切成1厘米見(jiàn)方的小塊放入盤(pán)內(nèi)。

　　2 香椿頭去掉老莖洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯至色澤變?yōu)榇渚G，撈出，放入涼開(kāi)水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細(xì)末。

　　3 在豆腐塊上撒上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。

（責(zé)任編輯：楊淼）

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