不少朋友都愛(ài)吃蜂蜜，認(rèn)為蜂蜜作為一種天然的甜物質(zhì)，吃起來(lái)更放心。但是要注意了，只有科學(xué)地食用蜂蜜，蜂蜜才會(huì)表現(xiàn)得好；如果胡亂吃，就會(huì)適得其反了。到底如何吃蜂蜜才會(huì)更健康、科學(xué)呢？

　　一、蜂蜜，主要成分還是糖

　　蜂蜜的主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖，總糖含量占蜂蜜的80%以上，其中大部分是單糖，這些單糖能夠直接被人體吸收。除此之外，水的含量占蜂蜜的第二位，約占17%。除去糖分與水，蜂蜜還含有其他人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等。

　　二、蜂蜜有保健作用嗎？

　　很多人都聽(tīng)過(guò)蜂蜜有XXX的保健作用，甚至還可以治?。∑鋵?shí)，正如前文所說(shuō)，蜂蜜的主要成分是糖和水，而其他的營(yíng)養(yǎng)成分不到1%，實(shí)在是少之又少了。糖和水能治病嗎？別開(kāi)玩笑了。所以，從營(yíng)養(yǎng)成分組成的角度來(lái)說(shuō)，蜂蜜只是一種熱量高、營(yíng)養(yǎng)成分單一的食品，并沒(méi)有各種神奇的功效。此外，多吃蜂蜜還要面臨糖攝入過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)。

　　三、不要食用生鮮蜂蜜

　　蜂蜜雖是天然的甜物質(zhì)，但是由于其蜜源植物種類(lèi)較多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，則當(dāng)中可能含有天然毒素；另外，生鮮蜂蜜還可能含有致敏物質(zhì)（如花粉）。如果食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，有發(fā)生中毒或過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致死亡。

　　生鮮蜂蜜在加工過(guò)程中，生產(chǎn)商通常會(huì)把大量不同蜜源的蜂蜜混合加工處理，以稀釋毒素；同時(shí)還會(huì)把蜂蜜中絕大部分的花粉顆粒和微小顆粒去除，使得安全性大大提高。因此，建議大家還是要選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)的蜂蜜。

　　四、蜂蜜食用小貼士

　　1.蜂蜜的主要成分是糖和水，過(guò)量食用會(huì)造成糖攝入過(guò)量，因此要控制食用，尤其是糖尿病患者應(yīng)當(dāng)慎重食用蜂蜜。

　　2.不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，應(yīng)選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的蜂蜜。

　　3.一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌易在嬰兒腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起嬰兒肉毒桿菌中毒。 

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