目前，我國(guó)已經(jīng)建立了一套完善的食品添加劑監(jiān)管體系，對(duì)食品添加劑的種類、用量、使用范圍等進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定和控制。同時(shí)，食品添加劑行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》：食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;食品的貯存和運(yùn)輸;對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。

食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)立即制定、修訂。

中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)食品添加劑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

2023年食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及行業(yè)未來(lái)展望

5年來(lái)，食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量和銷售額穩(wěn)步提高，年均增長(zhǎng)速率都在6%以上。企業(yè)的效益和利潤(rùn)卻沒(méi)有同比例增長(zhǎng)，這中間有企業(yè)生產(chǎn)成本的增長(zhǎng)速率高過(guò)產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)的因素，更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化情況嚴(yán)重，產(chǎn)能過(guò)剩的品種越來(lái)越多，部分產(chǎn)品出口量下降，產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。

為搶占食品添加劑市場(chǎng)份額產(chǎn)品價(jià)格無(wú)法同步上漲甚至保本、虧本降價(jià)銷售，導(dǎo)致行業(yè)企業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益下滑，也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食醋》(GB2719-2018)中要求，食醋是單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品。其中，明確提出冰乙酸(又名冰醋酸)、冰乙酸(低壓羥基化法)不可用于食醋。按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品級(jí)冰乙酸是食品添加劑，可用于酸性調(diào)味食品，但不可用于食醋中。

近年來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，蓬勃發(fā)展。去年，食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入9.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.6%;利潤(rùn)總額6815億元，同比增長(zhǎng)9.6%。其中，食品添加劑行業(yè)總產(chǎn)量1545萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.4%;營(yíng)業(yè)收入1455億元，同比增長(zhǎng)3.9%;出口額38.9億美元，同比增長(zhǎng)3.5%。

近年我國(guó)食品安全問(wèn)題不斷，推動(dòng)了食品安全檢測(cè)不斷增加新的檢測(cè)指標(biāo)。截至目前，我國(guó)已制定公布了乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則等多部食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了超過(guò)6000余項(xiàng)食品安全指標(biāo)。

食品甜味添加劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢(shì)，世界范圍內(nèi)無(wú)糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球代糖市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為165億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到206億美元，預(yù)測(cè)期內(nèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率為4.5%。

隨著民眾對(duì)食品安全質(zhì)量要求不斷提高，監(jiān)管趨嚴(yán)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和抽檢覆蓋范圍繼續(xù)擴(kuò)大，食品廠商和政府購(gòu)買食品檢測(cè)服務(wù)的需求不斷增加。食品安全檢測(cè)有望維持高景氣度，市場(chǎng)空間大，成長(zhǎng)前景廣闊。

食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)顯示，全球食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模約為340億美元，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將以每年3%左右的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2025年將達(dá)到400億美元左右。在中國(guó)市場(chǎng)中，食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模也在逐年增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年食品添加劑將達(dá)到300億元左右。

調(diào)研顯示，中國(guó)食品添加劑行業(yè)規(guī)模已達(dá)到1600億元。全球食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2025年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到620億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.5%。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的不斷增加，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年食品添加劑市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率將保持在10%左右。

食品防腐劑在食品和飲料行業(yè)中的作用越來(lái)越重要。預(yù)測(cè)全球食品防腐劑市場(chǎng)預(yù)計(jì)將從2021年的33.00億美元增長(zhǎng)到2026年的40.34億美元，年復(fù)合年增長(zhǎng)率為4.1%。

國(guó)際食品添加劑市場(chǎng)份額占比

美國(guó)、歐盟和日本是全球食品添加劑消費(fèi)的主要市場(chǎng)，也是我國(guó)食品添加劑的主要出口市場(chǎng)。世界上食品添加劑產(chǎn)值最高的國(guó)家是美國(guó)，其銷售額可占全球食品添加劑市場(chǎng)的30%以上。

美國(guó)生產(chǎn)的添加劑種類繁多，功能齊全。在美國(guó)食品與藥品監(jiān)督管理局(FDA)所列的2,922種食品添加劑中，受管理的有1,755種。歐盟使用的約有1,500種。德國(guó)、荷蘭和比利時(shí)是我國(guó)添加劑的三大出口國(guó)。日本食品工業(yè)高度發(fā)達(dá)，使用的食品添加劑約有1,100種，市場(chǎng)規(guī)模較大。

未來(lái)食品添加劑發(fā)展?jié)摿?方向

我國(guó)的食品添加劑大約有2300多種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界各國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)的15000多種。包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展新趨勢(shì)即天然食品添加劑;有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場(chǎng)增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)營(yíng)養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，形成了對(duì)復(fù)配型添加劑的潛在需求。

人們對(duì)綠色食品添加劑的需求就更高了。當(dāng)前我國(guó)對(duì)于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產(chǎn)品在我國(guó)也擁有著廣闊的市場(chǎng)，但綠色食品添加劑在我國(guó)的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。

綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展，為此國(guó)家正加大了科技設(shè)備投入，以期通過(guò)高科技設(shè)備生產(chǎn)技術(shù)提高綠色食品添加劑的生產(chǎn)率，彌補(bǔ)相關(guān)資源有限的缺陷。在未來(lái)，隨著科技人才設(shè)備等的投入不斷加大，我國(guó)的綠色食品添加劑產(chǎn)品必然有著更好的發(fā)展。未來(lái)，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、內(nèi)部需求不斷擴(kuò)大的環(huán)境下，食品添加劑行業(yè)仍將保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)。

食品添加劑行業(yè)報(bào)告在大量的分析、預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為食品添加劑企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中洞察先機(jī)，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

未來(lái)食品添加劑行業(yè)發(fā)展空間極大，更多行業(yè)消息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)食品添加劑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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