生活在飛速發(fā)展的世界中，我們在所有領(lǐng)域享受著各種各樣的便利。

科技的發(fā)展讓我們很輕易就目睹了過去難以想象之事幾乎都一一成為了現(xiàn)實，而不過幾十年前還屢見不鮮的對饑餓的記憶，卻已成為不再家喻戶曉的舊日故事了。

但是這樣的發(fā)展對我們的生活未必全都是好的。

雖然食物已經(jīng)豐盛到難以承受的地步，但是那些食物所衍生出來的副作用卻可以說是非常巨大的。

尤其是，現(xiàn)在肉類攝入已增長到過去無法相比的程度，肉類攝入和為了迎合忙碌的社會系統(tǒng)而開發(fā)的快餐對我們的影響是得不償失、利大于弊。

例如癌癥患者的增加，尤其是大腸癌患者的增加，只需看其數(shù)值越來越高，就能看出由于錯誤的飲食習(xí)慣變化而引起的危害有多么可怕，同時也可以推測我們現(xiàn)在也存在著潛在的危險因素。

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但值得慶幸的是，為了降低這種危險，學(xué)者們也在持之以恒地進(jìn)行著研究，并用研究結(jié)果證明了對我們有利的新事實。

世界著名的健康研究所每年都會發(fā)布本年度的超級食物(Super food)。

大家可能都曾聽說過一兩次,今年被選定的超級食物有水果,未精制的谷物,十字花目科的蔬菜等。只是將它們上榜的排名換了一換，這其中發(fā)酵食品從不曾缺席，可以說是榜上有名的必備食品。

簡單地說，發(fā)酵食品是通過酵母或細(xì)菌等微生物發(fā)酵后制成的食品。例如，在我們周圍隨處可見的大醬、醬油、酒、奶酪、酸奶、日本的納豆和韓國的泡菜等。

那么，我們來說說幾個有代表性的原因，看看這些發(fā)酵食品給我們帶來了哪些有益的影響。

第一，發(fā)酵食品中富含益生菌（Probiotics），有助于消化系統(tǒng)的健康。

它對緩解常見的消化障礙的過敏性大腸綜合癥尤其有效。據(jù)某項研究表明，以274名過敏性大腸綜合癥患者為對象，在6周時間內(nèi)攝取125克酸奶之類的發(fā)酵奶，結(jié)果使包括腹脹在內(nèi)的各種過敏性大腸癥候群癥狀得到了改善。

第二，攝取富含益生菌的發(fā)酵食品，也可以有效預(yù)防肥胖和糖尿病。

據(jù)某大學(xué)研究所的動物研究證實，腸道中的某些特定細(xì)菌可通過調(diào)節(jié)酵素和荷爾蒙分泌來降低體重和血糖。

第三，堅持?jǐn)z取發(fā)酵食品，有助于提高免疫力。

2016年在中國上海大學(xué)進(jìn)行的一項研究表明，發(fā)酵食品富含益生菌，有助于提高免疫力，如降低感染感冒的風(fēng)險等。

第四，益生菌能有效改善乳糖不耐癥。

因為益生菌可通過攝取補(bǔ)充劑抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的增生，并讓腸道功能靈活暢通。

乳糖不耐癥是在分解牛奶里的乳糖時，由于分解能力不足而出現(xiàn)的。

在德國聯(lián)邦乳制品研究中心(Federal Dairy Research Center)進(jìn)行的一項研究證明，益生菌可以通過改變大腸的細(xì)菌活動，從而緩解乳糖不耐癥的癥狀。

除此之外，也發(fā)表了關(guān)于發(fā)酵食品能有助于調(diào)節(jié)血壓和膽固醇數(shù)值等的科學(xué)研究結(jié)果。以健康和樂活為基礎(chǔ)的發(fā)酵食品成為了全世界飲食市場的趨勢，并深受人們的喜愛。

但是，這些發(fā)酵食品所帶來的各種益處并不代表說要將健康放在首位。最重要的是，只有同時進(jìn)行均衡的飲食和堅持不懈的運動，才能取得最好的效果。

筆者也有遺傳性的乳糖不耐癥，直到不久前，還仗著年輕反復(fù)暴飲暴食和喝酒，從而疏忽了健康，導(dǎo)致患上了高血壓這一疾病，至今還在為之受苦。

自從切身體會到其嚴(yán)重性后，實行的第一件事就是每天早晨做30分鐘的有氧運動，和飲用市面上很容易就能買到的酸奶。

結(jié)果是，不僅保持著正常的血壓，排便活動也和喝牛奶時不同，感覺變得活躍多了。

即使是超級食物，每次將所有食物全都找來吃是近乎于不可能的，而且也很難保證每一種食物都能給所有人帶來相同的效果。對于筆者來說，似乎就很適合可以簡單食用的酸奶。

但我想說的是，如果可以的話，在選擇酸奶時請務(wù)必考慮，選擇含有能提高免疫力、抑制有害細(xì)菌增生的嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)、比菲德氏雷特氏菌(Bifidobacterium lactis)、BB - 12等乳酸菌成分的產(chǎn)品(比如：和潤選擇奶系列），會更有助于獲得明確的效果。

在2020新的一年里，最重要的是希望通過運動和飲食來度過健康的一年。