南湖新聞網(wǎng)訊（通訊員 談燕 劉增）3月12日上午，黑米營(yíng)養(yǎng)與健康科普志愿服務(wù)活動(dòng)在華農(nóng)西苑小區(qū)開(kāi)展，本次活動(dòng)由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)國(guó)家科普基地、獅子山街道華農(nóng)西社區(qū)共同舉辦。

“什么是全谷物？有色稻米包含哪些？”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自研究生會(huì)和志愿者協(xié)會(huì)的志愿者們向社區(qū)居民宣講營(yíng)養(yǎng)與健康的知識(shí)?！伴L(zhǎng)期食用低全谷物精糧易誘發(fā)Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等代謝性疾病，而全谷物黑米升糖指數(shù)較普通白米飯下降37%，且可以提供人體所需的微量元素以及一定量的膳食纖維，幫助腸道蠕動(dòng)，有利于身體健康。”志愿者的介紹吸引了社區(qū)居民的興趣，大家紛紛就黑米的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其主食化展開(kāi)討論。

居民參與答題集章活動(dòng)（張帆 攝）

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，居民們還現(xiàn)場(chǎng)品嘗了各類黑米食品。黑米汁、黑米糕、黑米燒賣、熱奶寶等美食散發(fā)出陣陣香味。剛蒸煮完成的黑米飯潤(rùn)如珠玉，讓人垂涎欲滴。品嘗過(guò)后，居民們紛紛表示黑米有著一種獨(dú)特的香味，吃起來(lái)香甜、軟糯、潤(rùn)滑，口感絕佳。部分居民表示日常家中購(gòu)買的黑米難以進(jìn)行蒸煮，志愿者毛鑫宇介紹煮飯經(jīng)驗(yàn)說(shuō)“‘華墨香’黑米不存在難煮的問(wèn)題，利用電飯煲雜糧蒸煮模式即可烹飪?！绷硗?，熱奶寶這一由甜筒和黑米制作的食品也獲得了孩子們的一致熱捧。

志愿者現(xiàn)場(chǎng)制作黑米美食（張淮森 攝）

“此次活動(dòng)不僅為居民們普及了營(yíng)養(yǎng)與健康的科學(xué)知識(shí)，也讓我了解到原來(lái)黑米作為全谷物富含花青素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，我們可以通過(guò)調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)讓自己吃得更健康?！敝驹刚呙喜屎缤瑢W(xué)說(shuō)道，“希望我們的科普志愿服務(wù)能夠進(jìn)入更多社區(qū)，讓更多居民吃出健康。”

審核人：趙凱博

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