南湖新聞網(wǎng)訊（通訊員 談燕 劉增）3月12日上午，黑米營養(yǎng)與健康科普志愿服務(wù)活動在華農(nóng)西苑小區(qū)開展，本次活動由華中農(nóng)業(yè)大學現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)國家科普基地、獅子山街道華農(nóng)西社區(qū)共同舉辦。

“什么是全谷物？有色稻米包含哪些？”活動現(xiàn)場，來自研究生會和志愿者協(xié)會的志愿者們向社區(qū)居民宣講營養(yǎng)與健康的知識。“長期食用低全谷物精糧易誘發(fā)Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等代謝性疾病，而全谷物黑米升糖指數(shù)較普通白米飯下降37%，且可以提供人體所需的微量元素以及一定量的膳食纖維，幫助腸道蠕動，有利于身體健康?！敝驹刚叩慕榻B吸引了社區(qū)居民的興趣，大家紛紛就黑米的健康營養(yǎng)價值及其主食化展開討論。

居民參與答題集章活動（張帆 攝）

活動現(xiàn)場，居民們還現(xiàn)場品嘗了各類黑米食品。黑米汁、黑米糕、黑米燒賣、熱奶寶等美食散發(fā)出陣陣香味。剛蒸煮完成的黑米飯潤如珠玉，讓人垂涎欲滴。品嘗過后，居民們紛紛表示黑米有著一種獨特的香味，吃起來香甜、軟糯、潤滑，口感絕佳。部分居民表示日常家中購買的黑米難以進行蒸煮，志愿者毛鑫宇介紹煮飯經(jīng)驗說“‘華墨香’黑米不存在難煮的問題，利用電飯煲雜糧蒸煮模式即可烹飪?！绷硗猓瑹崮虒氝@一由甜筒和黑米制作的食品也獲得了孩子們的一致熱捧。

志愿者現(xiàn)場制作黑米美食（張淮森 攝）

“此次活動不僅為居民們普及了營養(yǎng)與健康的科學知識，也讓我了解到原來黑米作為全谷物富含花青素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，我們可以通過調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)讓自己吃得更健康?！敝驹刚呙喜屎缤瑢W說道，“希望我們的科普志愿服務(wù)能夠進入更多社區(qū)，讓更多居民吃出健康?！?/p>

審核人：趙凱博

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