大蒜是家家戶戶做菜都離不了的配料，不僅能給食材提味增香，還有很好的養(yǎng)生保健作用。

國家級名老中醫(yī)李乾構(gòu)李老，還有陳以平陳老都在《養(yǎng)生堂》中介紹過，自己每天都要吃的保健方就和大蒜有關(guān)。

名醫(yī)的私房養(yǎng)生菜

1李乾構(gòu)：大蒜西蘭花，防癌降三高

國家級名老中醫(yī)李乾構(gòu)李老介紹，他的養(yǎng)生秘訣之一就是每天吃一小盤大蒜西蘭花。

大蒜和西蘭花的這對強強搭配，不僅有抗癌殺菌的作用，還有助于調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓，是非常好的保健菜。大蒜中富含硒元素和大蒜素，有抑制腫瘤發(fā)生的功效，西蘭花也富含硒元素，還富含能促進硒元素吸收的維生素ACE，和大蒜搭配堪稱黃金組合，能更好地發(fā)揮抗癌作用。同時西蘭花中還含有類黃酮，對清理血管垃圾有幫助，因此也適合三高患者常食用。

給您推薦兩種大蒜西蘭花的搭配，腸胃功能較差的人建議熱吃，腸胃較好的人可以涼拌。

蒜蓉西藍花做法：

1.取兩個蛋清，加入少許鹽、淀粉打至起泡。

2.大蒜下鍋煸炒，下鍋蛋清，炒成芙蓉后，加入開水、鹽、料酒調(diào)味，再放入西蘭花，翻炒均勻收汁即可。

涼拌西蘭花做法：

1.大蒜拍碎，加入一份醬油、兩份醋、半份香油，放置15分鐘。

2.西蘭花焯水后，澆上蒜泥涼拌汁即可。

2陳以平：木耳大蒜醬，活血抗炎國家級名老中醫(yī)陳以平陳老，每天早上都要吃半碗木耳和大蒜做的醬，她堅持吃了好幾年，現(xiàn)在無論是頸動脈還是腦血管的健康狀況都非常好。這種吃法不僅對身體好，而且很方便，牙口不好的老年人吃起來也更舒服。

食材：黑木耳、大蒜、醬油、花椒油、蠔油
做法：黑木耳泡發(fā)后煮熟，和幾瓣大蒜一起放入料理機里打成粗糙的糊，調(diào)入適量醬油、蠔油、花椒油等調(diào)味即可，可以當(dāng)做小菜配粥配飯吃。功效：木耳補腎活血、軟化血管，大蒜抗菌消炎，還能給醬料增香。

注意事項：
1.陳老強烈推薦大家放一些花椒油，味道會非常獨特。2.黑木耳不宜泡發(fā)過久，以免被細菌感染引起身體不適，最好一次不要做太多，現(xiàn)吃現(xiàn)做。

大蒜配它們，勝過吃藥

1蜂蜜大蒜

大蒜中的大蒜素和蜂蜜中的維生素B1結(jié)合后，可以產(chǎn)生蒜硫銨素，有很好的護肝作用。

做法：剝好的打算放入濃度30%的鹽水里浸泡一天，然后放入微波爐中中火加熱2分鐘，取出放在通風(fēng)處晾干水分。將處理好的打算放入適量蜂蜜中浸泡一周左右即可，泡大蒜的蜂蜜也可以沖水喝。

吃法：晚飯后2小時或者睡前1-2小時，吃2-3瓣即可。

2糖醋蒜

做法：整頭的大蒜剝掉外層皮和根（留一層外皮），放入盆中，加入少量鹽，倒入沒過大蒜的水腌制2天，然后用清水沖洗干凈晾干，放入壇子里。根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)糖和白米醋的比例，煮沸后倒入壇子中，蓋上蓋子腌制半個月以上即可使用。泡蒜的醋還可以做飯用。

糖醋蒜不僅可以發(fā)揮大蒜的保健功效，而且去除了部分蒜的辣味，更利于接受。

每天三瓣蒜，疾病遠離您

專家建議，每人每天吃三瓣蒜就能起到養(yǎng)生保健功效。除了抗癌殺菌外，大蒜還有很多您可能不知道的好處。

1保護胃黏膜

大蒜中含有一種叫做菊糖的物質(zhì)，有助于保護胃黏膜，對胃黏膜有修復(fù)作用。如果是胃本身就不好的人，吃生蒜可能會感到不舒服，可以把大蒜做熟之后再吃。雖然熟蒜不具備殺菌作用，但是有助于養(yǎng)胃。

2通便

大蒜可以刺激腸蠕動，幫助排便。同時它含有低聚糖，能給益生菌提供良好的環(huán)境，可以改善腸道菌群。

3防治心腦血管疾病

大蒜有改善血管彈性、代謝脂肪、膽固醇的作用，可以輔助調(diào)節(jié)血壓、血脂，清理血管，有助于預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

4護肝

大蒜中含有谷胱甘肽過氧化酶，這種酶對于維持肝臟的正常功能有重要作用，常吃大蒜有助于保護肝臟。

大蒜不僅調(diào)味好吃

更有這么多營養(yǎng)功效

名老中醫(yī)每天都吃~

這些大蒜的搭配您也試試吧

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