香菜是一種常見的調(diào)味菜，不僅味道獨(dú)特，而且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。

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香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素：

維生素K： 香菜是一種優(yōu)秀的維生素K來源，維生素K對(duì)于血液凝結(jié)至關(guān)重要，同時(shí)也有助于骨骼健康。

維生素A：香菜富含β-胡蘿卜素，這是維生素A的前體，對(duì)維持視力、皮膚和免疫系統(tǒng)健康至關(guān)重要。

維生素C： 具有抗氧化作用，有助于提高免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)膠原蛋白生成，維護(hù)皮膚健康。

礦物質(zhì)：

鈣： 有助于骨骼和牙齒的形成與維持。

鐵：對(duì)于造血系統(tǒng)和氧氣運(yùn)輸至關(guān)重要。

錳：是酶的組成部分，對(duì)脂肪酸、氨基酸和骨骼形成等生理過程有重要作用。

葉酸：

葉酸對(duì)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要，對(duì)孕婦尤為重要。

膳食纖維：

提供膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康，減緩血糖升高，維持飽腹感。

抗菌作用：

香菜中的一些成分具有抗菌和抗炎作用，有助于維持口腔和胃腸道健康。

抗氧化物質(zhì)：

香菜含有多種抗氧化物質(zhì)，有助于清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞老化過程。

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