適合上班煮婦的快手蔬菜湯——茄子西紅柿湯

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相信和很多“上班煮婦”一樣，我們同樣面臨著忙碌的工作與做飯時間相沖突的困擾。下班一回家，總是匆匆忙忙鉆進廚房，因為淘了一天的孩子正等著飯菜上桌呢。為求速度，我們基本上都選擇一些簡單易操作的飯菜，但同時還要兼顧合理的營養(yǎng)搭配、以及花樣的及時翻新等等問題。

正好，前些天悶在空調(diào)房里上網(wǎng)時，看到了土豆網(wǎng)正在直播一個飲食健康研討會。正是家樂濃湯寶在北京舉的“好生活從每一餐開始”研討會。里面不僅有營養(yǎng)、烹飪、健康專家的講座，有廚藝明星林依輪和新浪美食博主共同參與，更有像我們一樣的“上班煮婦”與專家在一起為我們每一天的均衡三餐方案進行頭腦風暴。專家、明星、博主、“煮婦”們討論了關(guān)于如何搭配食材才能讓我們每一天的飲食不僅營養(yǎng)、美味，而且達到我們每天所需的均衡狀態(tài)。專家們字字珠璣，我摘錄其中的部分內(nèi)容，貼在這里與大家分享：

營養(yǎng)搭配小知識：

營養(yǎng)博士范志紅老師強調(diào)，每天吃夠綠葉蔬菜，是達到營養(yǎng)均衡非常重要的步驟，每一餐至少要做到兩素一葷。當然適當使用調(diào)味品也是非常重要的一個環(huán)節(jié)！不該太咸或太甜，清淡一些比較健康。

食材處理小學(xué)問：

烹飪大師侯玉瑞老師說，處理食材的時候，要講究同一性。就是說，不管是什么食材，都要切成同一的形狀會比較好，顏色啊質(zhì)地啊火候啊能同一就更是上上之選了。做到了方方面面的同一，做出來的菜其美味程度可就更上一層樓。

健康調(diào)味小法寶：

健康專家劉莉老師獻給了工作繁忙的煮婦們一件廚房小法寶——家樂濃湯寶。想要把蔬菜做得好，只要把任意蔬菜搭配濃湯寶，做一鍋美味又健康的蔬菜靚湯就搞定了。蔬菜的營養(yǎng) 鮮美的濃湯寶湯底，輕輕松松就兼顧了健康和美味！而且這樣還簡化了調(diào)味過程，加了濃湯寶，就不用加其他調(diào)味料了，在美味方便之余，還把鹽分控制在2克以下，達到了健康控鹽的效果。

 聽了專家們的諄諄教誨，我決定將所學(xué)立刻運用到實踐當中，馬上試做了一道非常適合“上班煮婦”們的快手蔬菜靚湯——茄子西紅柿湯。

 眾所周知，茄子含有多種營養(yǎng)成分，特別是維生素P的含量很高，能使血管壁保持彈性和生理功能；西紅柿被稱為神奇的菜中之果，它能促進骨骼生長，也能控制和提高肌體抗癌能力，還能調(diào)整胃腸功能，幫助消化。我將茄子和西紅柿組合起來，同時加上濃湯寶的調(diào)味，迅速完成了一道簡單美味又營養(yǎng)均衡的蔬菜湯。雖然不過15分鐘，可照樣能悠然享受一份濃濃的美味靚湯。

原料：茄子三個、西紅柿兩個、濃湯寶一個、大蒜兩瓣、香菜一棵

做法：

1、西紅柿切片；

2、茄子去皮切成細絲；

3、起油鍋，爆香蒜末；

4、下入西紅柿大火翻炒至軟爛，添加熱水燒開；

5、添加茄絲大火燒開；

6、添加濃湯寶一塊煮至茄條軟爛；

7、 撒上香菜即可出鍋。

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