專(zhuān)利名稱(chēng)：北芪保健茶及其制法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健飲料及其制法，特別涉及于一種以北芪葉、五加參葉、佛手等為主要原料的保健茶及其制法。
茶葉在我國(guó)已有四千多年歷史，傳統(tǒng)茶葉目前全世界共分綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類(lèi)，到目前為止，制茶原料還都是以木本植物茶樹(shù)的葉子進(jìn)行加工。其工序基本上是殺青、揉捻、造型、發(fā)酵、干燥、熏制等六道工序中選出幾道工序而組成。我國(guó)茶葉生產(chǎn)以綠茶最早，早在唐代以前就用殺青方法制做綠茶，日本、印度、蘇聯(lián)等一些國(guó)家仍沿用我國(guó)傳播的綠茶制做方法制做綠茶，其方法是1、殺青。將采集后的鮮葉放入220℃左右的鍋內(nèi)六分鐘用手均勻抖動(dòng)進(jìn)行六分鐘殺青，使迅速篤軟。
2、揉捻。殺青后篤軟的鮮葉用手掌在鍋壁間順時(shí)針?lè)较驘崛?，手法由輕逐漸加重，鍋溫180℃左右，至葉不粘手成條型為止，大約10-15分鐘。
3、干燥。干燥是制綠茶的最后一關(guān)，通過(guò)干燥不僅使外型顯著改變，也使茶內(nèi)質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的熱物理變化。干燥后的成品水分達(dá)到5-8%變于貯藏，防止霉變。
我國(guó)的傳統(tǒng)的制茶方法尚存在一些問(wèn)題，如需經(jīng)高溫，使植物內(nèi)活性成分難以保存，再如茶葉在飲用前需要煮茶或沏泡，給飲用者帶來(lái)諸多不便。并且茶葉原料來(lái)源有限，營(yíng)養(yǎng)成分單一，使茶葉的飲用和功效受到一定的限制。
本發(fā)明的目的在于要克服傳統(tǒng)茶葉的不足，提出一種北芪保健茶，它將我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)的滋補(bǔ)養(yǎng)生結(jié)合起來(lái)，讓人們借飲茶止渴之機(jī)，攝入更多營(yíng)養(yǎng)要素，收到健康長(zhǎng)壽的功效。
本發(fā)明的另一目的是要充分利用資源開(kāi)辟新的茶類(lèi)，并改變傳統(tǒng)制茶方法，提出一種制茶方法，它不用高溫，使植物中活性成分能保存下來(lái)。并制成袋泡茶，便于飲用。
本發(fā)明的北芪保健茶，其特征在于它主要由干燥好的北芪嫩莖葉及少量花、五加參葉、佛手和綠茶芯制成，其各種成分的重量百分比分別為北芪葉40-50%，五加參葉20-30%，佛手12-18%，綠茶芯12-18%。
本發(fā)明的北芪保健茶的制作方法，其步驟包括1、冷凍加工在8月下旬至9月上旬采集營(yíng)養(yǎng)飽和的鮮葉和部分花、果，清洗除灰分進(jìn)行冷凍，室溫-15℃-18℃，20分鐘后鮮葉變脆送入攪拌碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，室溫調(diào)到-2℃，過(guò)40目抖篩后即送入干燥機(jī)；2、吹風(fēng)干燥因?yàn)橛行┚S生素等鮮活成分，溫度超過(guò)50℃就要受到破壞，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明吹風(fēng)干燥基本上完整的保存了植物的鮮活成分，風(fēng)溫10℃-15℃，吹15-20分鐘即可出機(jī)檢驗(yàn)，水分不超過(guò)5%；3、配料混均將干燥好的原料北芪45%、五加參25%、佛手15%、綠茶芯15%送入混勻機(jī)，進(jìn)行混合2-4分鐘；
4、滅菌將混合好的茶料，送入紅外線滅菌室滅菌10分鐘即可傳送入茶葉分裝機(jī)；5、分裝成袋將混合滅菌后的茶料，通過(guò)自動(dòng)茶包機(jī)分裝成袋，每袋2克即為北芪神茶。
本發(fā)明與傳統(tǒng)茶比較有以下特點(diǎn)1、原料不同我國(guó)歷來(lái)制茶的原料都是灌木茶樹(shù)的葉子，而北芪神茶的原料是以草本植物北芪的葉子，而北芪葉葉嫩、質(zhì)驕、水分高、含糖量高不宜熱加工，輔助材料五加參、佛手都是傳統(tǒng)中藥。
2、作用不同北芪神茶改變了歷來(lái)飲茶為了止渴的單一性，它能讓人們借飲茶止渴之機(jī)，收到健康長(zhǎng)壽之利。
3、制茶工藝不同過(guò)去傳統(tǒng)制茶都是高溫殺青、高溫干燥，還沒(méi)有冷凍加工的先例，而北芪神茶的依溫冷凍保鮮，是目前高科技領(lǐng)域的新課題，是傳統(tǒng)制茶工藝的新突破。
4、充分利用資源，開(kāi)辟了新茶源，保護(hù)了自然環(huán)境的生態(tài)平衡。北芪、五加參傳統(tǒng)用藥為根，地上部分隨著季節(jié)變化自然毀掉，而用這部分制成北芪神茶、既使廢物得到利用，又開(kāi)辟了新的茶類(lèi)資源，也避免了挖根造成的水土流失、破壞自然生態(tài)平衡現(xiàn)象。
5、這種袋泡茶計(jì)量準(zhǔn)確，攜帶方便，講究衛(wèi)生，減少污染過(guò)程，特別適合社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天生活節(jié)奏日益加快的需要，保護(hù)人們的健康。
本發(fā)明的北芪保健茶是以北芪嫩莖葉及少量花制成粗末，配以五加參鮮葉、佛手片和綠茶芯等制成袋泡茶，每袋重2克，做茶飲用，每日2-3袋，本北芪保健茶含有18種氨基酸，110余種有效成分和微量元素。長(zhǎng)期飲用可調(diào)節(jié)機(jī)體功能，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，解除疲勞，改善心、腦血管供血功能等，是最佳的天然保健飲料和高級(jí)天然補(bǔ)品。本發(fā)明的北芪保健茶外包裝有大盒2g×40袋，小盒2g×20袋兩種包裝規(guī)格。
本發(fā)明的北芪保健茶于93年8月30日經(jīng)北戴河市經(jīng)濟(jì)委員會(huì)組織鑒定，并頒發(fā)新產(chǎn)品鑒定證書(shū)冀政生科鑒字(1993)，在鑒定意見(jiàn)中主要認(rèn)為工藝設(shè)計(jì)合理，產(chǎn)品經(jīng)河北省有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)證實(shí)無(wú)毒害作用，屬安全食品，產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。保健效果明顯，用戶(hù)滿(mǎn)意，屬科研新成果，并達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
本發(fā)明的北芪保健茶于93年8月由秦皇島市北戴河區(qū)衛(wèi)生防疫站頒發(fā)了衛(wèi)生許可證，于93年10月由國(guó)家衛(wèi)生部頒發(fā)新資源食品衛(wèi)生審查批件，同意生產(chǎn)。
本發(fā)明的北芪保健茶94年4月經(jīng)秦皇島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)結(jié)果為本產(chǎn)品為綠色粗末，水分5-9%，灰分5-8%，銅、鋁等含量均合乎食品衛(wèi)生法和Q/BTR01-92標(biāo)準(zhǔn)。并認(rèn)定本北芪保健茶具有香氣，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)。
本發(fā)明的北芪保健茶于94年10月經(jīng)天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)品味鑒定，其鑒定書(shū)上說(shuō)北戴河北芪神茶有限公司生產(chǎn)的北芪神茶(即北芪保健茶)系以東北黃芪，五加參，佛手等名貴中藥材和含有多種營(yíng)養(yǎng)素的綠茶芯合制而成，具有延緩衰老，提高人體免疫功能，預(yù)防和抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)等保健作用，已由中國(guó)醫(yī)學(xué)康復(fù)中心和中國(guó)友好醫(yī)院、醫(yī)學(xué)工程研究所等科研單位通過(guò)省級(jí)鑒定。
口味方面以天津市茶業(yè)協(xié)會(huì)組織茶葉專(zhuān)家鑒定審評(píng)，一致認(rèn)為北芪神茶的口感宜人，有清醇的茶香，而藥氣味甚微，第二泡更覺(jué)柔和，制造得法，比例適當(dāng)，其甘爽的欣賞性與保健的多功能性融為一體；相得益彰，人們飲用可獲得良好效果。
為了進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的北芪保健茶的制作方法，特舉出實(shí)施例于下8月下旬采北芪葉45公升，放入冷凍室進(jìn)行冷凍，室溫-17℃，冷凍10分鐘進(jìn)行粉碎篩選40目以下的茶料，送入風(fēng)干機(jī)中吹風(fēng)干燥、風(fēng)溫12℃吹17分鐘即成干實(shí)，經(jīng)檢驗(yàn)水分4.6℃，配以五加參干料(五加參加工過(guò)程與北芪葉同)25公斤、佛手(粉40目以下80目以上部分)15公斤、綠茶芯(用風(fēng)選機(jī)選60目以下80目以上中間部分)15公斤送入混均機(jī)混合3分鐘，即送入紅外線滅菌室滅菌10分鐘，傳入茶包機(jī)中進(jìn)行分裝，每袋2克，每盒40袋，即為成品北芪神茶袋泡茶。
權(quán)利要求
1.一種北芪保健茶，其特征在于它主要由干燥好的北芪莖葉和少量花、五加參葉，佛手和綠茶芯制成，其各種成分的重量百分比分別為北芪葉40-50%，五加參葉20-30%，佛手12-18%和綠茶芯12-18%。
2.如權(quán)利要求1所述的保健茶，其特征在于其各種成分的重量百分比分別為北芪葉45%，五加參葉25%，佛手15%和綠茶芯15%。
3.一種北芪保健茶的制作方法，其步驟包括(1)、冷凍加工在8月下旬至9月上旬采集營(yíng)養(yǎng)飽和的鮮葉和部分花、果，清洗除灰分進(jìn)行冷凍，室溫-15℃-18℃，20分鐘后鮮葉變脆送入攪拌碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，室溫調(diào)到-2℃，過(guò)40目抖篩后即送入干燥機(jī)；(2)、吹風(fēng)干燥因?yàn)橛行┚S生素等鮮活成分，溫度超過(guò)50℃就要受到破壞，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明吹風(fēng)干燥基本上完整的保存了植物的鮮活成分，風(fēng)溫10℃-15℃，吹15-20分鐘即可出機(jī)檢驗(yàn)，水分不超過(guò)5%；(3)、配料混均將干燥好的原料北芪45%、五加參25%、佛手15%、綠茶芯15%送入混勻機(jī)，進(jìn)行混合2-4分鐘；(4)、滅菌將混合好的茶料，送入紅外線滅菌室滅菌10分鐘即可傳送入茶葉分裝機(jī)；(5)、分裝成袋將混合滅菌后的茶料，通過(guò)自動(dòng)茶包機(jī)分裝成袋，每袋2克即為北芪神茶。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種以北芪葉為主要原料的保健飲料及其制作方法，它主要由北芪、五加參、佛手和綠茶芯制成，經(jīng)冷凍加工、吹風(fēng)干燥、配料混勻、滅菌和分裝等步驟加工而成。本發(fā)明的北芪保健茶含有18種氨基酸，110余種有效成分和微量元素，它具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，是最佳的天然保健飲料和高級(jí)天然補(bǔ)品。
文檔編號(hào)A23L2/38GK1106639SQ94117710
公開(kāi)日1995年8月16日 申請(qǐng)日期1994年11月7日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月7日
發(fā)明者鄭屹 申請(qǐng)人:鄭屹

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