辣炒年糕、年糕梭子蟹

炸年糕、雪菜豆腐湯年糕

......

年糕年糕年年高

吃年糕有“一年比一年好”的寓意

而且年糕香甜軟糯、營養(yǎng)豐富

也是很多人都喜歡吃的美食

但是你知道嗎？

如果吃的不對，可是會出問題的

年糕

年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我國很多地區(qū)都有吃年糕的習(xí)慣。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財(cái)臨。”

年糕雖好，不宜多食

年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍，因而不宜多吃。而且年糕的粘性大，如果過量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

濕熱痰火偏盛者忌食，同時(shí)對于發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹者忌食；年糕難消化，病后消化力弱者忌食；年糕的升糖指數(shù)較高，尤其是炸年糕，口感較黏，不易消化，因此糖尿病患者應(yīng)少食或不食。

年糕吃多了會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，胃腸道病患者人群也不適合吃年糕，患十二指潰瘍的病人若貪吃年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血等情況。

年糕不宜和雞肉、蘋果同食

年糕是糯米做的，和雞肉一起吃會引起身體不適，會出現(xiàn)胃脹、消化不良等癥狀。這是其中的油脂氧化聚合產(chǎn)物造成的。

糯米中的磷等礦物質(zhì)會和蘋果中的果酸結(jié)合，產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼等癥狀。因此，吃了年糕后不可馬上吃蘋果，最好隔2個(gè)小時(shí)。

食用年糕時(shí)警惕噎食

年糕屬黏性食物，食用時(shí)如果吃得太快或大笑，都可能引起食管痙攣而致噎食，導(dǎo)致呼吸困難，嚴(yán)重者會導(dǎo)致窒息。因此食用年糕時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽。

老人和孩子尤其要小心。對于消化功能衰退的老人和機(jī)能尚未完備的兒童，他們的吞咽和咀嚼功能較弱，咽部反射不靈敏，容易發(fā)生哽噎問題，應(yīng)小心食用。

另外飲酒后咽部反射會更加遲鈍，所以不宜在飲酒后食用年糕等粘性比較大的食物。

食用年糕噎住怎么辦？

進(jìn)餐時(shí)如果被食物卡到氣管，需要低頭、彎腰，并張開嘴巴，以便使異物受到氣流沖擊便于吐出。家人可以在被卡者身后用手臂環(huán)繞其腰部，一手握空心拳并將大拇指頂住被卡者的腹部，另一手抓住握拳的那只手，并迅速用力向上擠壓。重復(fù)這些動作直到導(dǎo)致窒息的物體排出（海姆立克急救法）。情況嚴(yán)重時(shí)，請及時(shí)撥打120。

如何選購年糕？

1、盡量到超市、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)場所購買。購買預(yù)包裝類年糕時(shí)注意查看包裝標(biāo)簽是否清晰完整，查看包裝是否嚴(yán)密、無泄漏。

2、辨顏色：購買生年糕時(shí)注意觀察色澤，白色種類的以接近優(yōu)質(zhì)大米的天然白色為宜（輔料不同顏色也各異，以自然為佳）；色澤均勻，光澤度好。

3、看外形：挑選個(gè)體完整、無破碎、無雜質(zhì)、形狀規(guī)整（片狀型薄原均勻，條狀型條形粗細(xì)統(tǒng)一，球狀型大小均一）的產(chǎn)品。

4、摸手感：好的年糕摸上去有彈性、韌性，不粘手。

5、聞氣味：好的年糕有很清淡的米香，氣味自然不刺激；有酸敗味、其他異味的不要購買。

相關(guān)知識

年糕的功效與作用及禁忌
吃年糕上火嗎
排骨年糕，這些人不宜食用！
年糕的功效與作用、禁忌和食用方法
炸年糕熱量 減肥可以吃年糕嗎
年糕熱量多少 年糕適合減肥吃嗎
【江蟹炒年糕】江蟹炒年糕的做法
年糕熱量高還是米飯 減肥期間怎么吃年糕不胖
芡實(shí)糕孕婦能吃嗎？
春節(jié)該吃餃子還是該吃年糕

網(wǎng)址: 原來吃年糕也有禁忌，記住年糕不能這樣吃！ http://m.u1s5d6.cn/newsview519668.html