無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)

什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品?

據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》中規(guī)定,無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的食品.無公害食品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等.
　　無公害食品指有害有毒物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)的產(chǎn)品.具有安全性、優(yōu)質(zhì)性、高附加值三個(gè)明顯特征.
　　安全性：無公害農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),執(zhí)行省地方標(biāo)準(zhǔn),具體有三個(gè)保證體系,
　　1.生產(chǎn)全過程監(jiān)控,產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理、糾正,直至取消無公害食品標(biāo)志.實(shí)行綜合檢測(cè),保證各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn),如糧食有20個(gè)項(xiàng)目22項(xiàng)指標(biāo),蔬菜有19個(gè)項(xiàng)目21項(xiàng)指標(biāo).
　　2.實(shí)行歸口專項(xiàng)管理：根據(jù)規(guī)定,省農(nóng)業(yè)行政主管部門的農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu),對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià).
　　3.實(shí)行抽查復(fù)查和標(biāo)志有效期制度.
　　優(yōu)質(zhì)性：由于無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）在初級(jí)生產(chǎn)階段嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥用量,禁用高毒、高殘留農(nóng)藥,建議施用生物肥藥,及具有環(huán)保認(rèn)證標(biāo)志肥藥及有機(jī)肥.嚴(yán)格控制農(nóng)用水質(zhì)（要達(dá)到Ⅲ類以上水質(zhì)）,因此生產(chǎn)的食品無異味,口感好,色澤鮮艷；在加工食品過程中無有毒、有害添加成份.
　　高附加值：無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）是由省農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定的標(biāo)志產(chǎn)品,在省內(nèi)具有較大影響力,價(jià)格較同類產(chǎn)品高.

生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)要求
　　生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品要求產(chǎn)地環(huán)境符合相應(yīng)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)要求,是推薦性的；

　產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品安全要求,是強(qiáng)制性的.
　　按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程》管理和生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品.

無公害農(nóng)產(chǎn)品名詞解釋

 【無公害農(nóng)產(chǎn)品】

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指有毒有害物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》的農(nóng)產(chǎn)品，或以此為主要原料并按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程加工的農(nóng)產(chǎn)品。

【有機(jī)食品】

有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是國(guó)際上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，國(guó)際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料[1]  ，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。

有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系．有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類真正來自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品

【綠色食品】

綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品[1]  。

【農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)追溯】

農(nóng)業(yè)耕作是一項(xiàng)特殊、復(fù)雜、獨(dú)立的工作，同時(shí)也是最重要的工作，它關(guān)系到人類健康和整個(gè)生態(tài)循環(huán)。隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的提高，越來越多不同層次的消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全、健康、質(zhì)量保障意識(shí)的需求不斷增加。大家知道，基于國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全已經(jīng)不能滿足人們的需求；第三方認(rèn)證也僅僅是流程的認(rèn)證，無法時(shí)刻監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)；消費(fèi)者更為企業(yè)綁架市場(chǎng)行為感到憤慨（例如三鹿奶粉）；在信用缺失的大環(huán)境下，人們對(duì)社會(huì)控制同樣沒有信心。這一切迫使人們尋求一條安全級(jí)別更高的解決食品安全的方法。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾身體健康，關(guān)系到構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)和全面建設(shè)小康社會(huì)的全局。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，對(duì)于加快農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，保障廣大城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)安全意義重大。而經(jīng)過實(shí)踐證明，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是需要建立長(zhǎng)效機(jī)制和落實(shí)責(zé)任管理的。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度則是落實(shí)責(zé)任管理的重要保障，也是發(fā)達(dá)國(guó)家的通行做法和發(fā)展趨勢(shì)。

【農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入】

凡進(jìn)入實(shí)行準(zhǔn)入制度市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，沒有證明其質(zhì)量安全狀況的，需做以下檢測(cè)：（1）蔬菜、水果類：檢測(cè)有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，重金屬含量。（2）畜禽類：檢測(cè)瘦肉精、黃胺及激素類含量。（3）水產(chǎn)類：檢測(cè)甲醛、氯霉素、重金屬含量。

【市場(chǎng)準(zhǔn)入六項(xiàng)制度】

1、實(shí)行產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織、重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地生產(chǎn)并上市銷售的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)自檢或委托檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格后，方可上市銷售。檢測(cè)不合格的，應(yīng)進(jìn)行無害化處理；對(duì)不能處理的，應(yīng)就地銷毀。

2、實(shí)行入市驗(yàn)證檢測(cè)制度。入市免檢。對(duì)獲得無公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，憑有效證明或?qū)Ｓ脴?biāo)志免檢進(jìn)入市場(chǎng)銷售；對(duì)具有“三章兩證”的豬肉產(chǎn)品和附帶檢疫證（章）的其他畜禽產(chǎn)品，免檢入市銷售；國(guó)外入境農(nóng)產(chǎn)品憑入境檢驗(yàn)檢疫證書免檢入市銷售。索證抽檢。對(duì)具有質(zhì)量安全合格證明的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)進(jìn)行索證查票，核查清楚，品證對(duì)應(yīng)，物票相符，方可入市銷售。對(duì)其質(zhì)量安全狀況有疑義的，應(yīng)進(jìn)行抽檢。經(jīng)抽檢合格，方可入市銷售?，F(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。對(duì)無質(zhì)量合格證明的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)入市場(chǎng)前，由批發(fā)市場(chǎng)、超市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。檢測(cè)合格后，方可進(jìn)入市場(chǎng)交易。對(duì)檢測(cè)不合格的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)行無害化處理或銷毀，并向有關(guān)部門報(bào)告。被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以向縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。

3、實(shí)行不合格農(nóng)產(chǎn)品退市制度。同一產(chǎn)地，同一產(chǎn)品，連續(xù)3次抽檢不合格，該產(chǎn)地的相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品，在6個(gè)月內(nèi)禁止進(jìn)入我市市場(chǎng)銷售，并在新聞媒體上予以公布。

4、實(shí)行質(zhì)量安全結(jié)果公示制度。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市，應(yīng)在場(chǎng)內(nèi)顯著位置設(shè)立“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全公示牌”，對(duì)入市銷售農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行公示。公示內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、品種名稱、檢測(cè)結(jié)果、質(zhì)量安全狀況等。

5、實(shí)行標(biāo)識(shí)和包裝管理制度。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷的單位和個(gè)人，對(duì)按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或附加標(biāo)識(shí)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)進(jìn)行包裝或附加標(biāo)識(shí)后方可銷售。包裝物或標(biāo)識(shí)上要標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)者或銷售者等內(nèi)容。

6、實(shí)行質(zhì)量安全責(zé)任追究制度。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市要對(duì)其經(jīng)銷的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，向消費(fèi)者做出承諾，要建立進(jìn)銷貨臺(tái)帳，記錄保存相關(guān)票證，以便進(jìn)行質(zhì)量追溯。農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要對(duì)檢測(cè)結(jié)果負(fù)責(zé)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市不執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、不履行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾的，有關(guān)部門要依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)和檢測(cè)人員不依法履行職責(zé)或偽造檢測(cè)結(jié)果的，要按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

　幾種不同農(nóng)藥的安全間隔期

【安全間隔期】是指最后一次施藥至放牧、收獲（采收）、使用、消耗作物前的時(shí)期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時(shí)間。在果園中用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于安全間隔期，以防人畜中毒。

不同殺菌劑安全間隔期

1、安全間隔期7天的農(nóng)藥有:百菌清、托爾克、粉銹寧、撲海因、83 增抗劑。

2、安全間隔期5天的農(nóng)藥有:多菌靈、瑞毒霉、托布津、甲基托布津、殺毒礬、普力克。

3、安全間隔期15天的農(nóng)藥有:代森鋅、代森錳鋅、敵力脫、速克靈、乙磷鋁、萬霉靈、克露、大生、雷多米爾、綠乳銅。

不同殺蟲劑安全間隔期

1、安全間隔期11天的農(nóng)藥有:蚜青靈、馬拉硫磷、撲虱靈、二嗪農(nóng)。

2、安全間隔期5天的農(nóng)藥有:撲虱蚜(蚜虱凈、吡蟲啉)、銳勁特、敵敵畏、氰戊菊酯、氯氰菊酯、滅掃利、辛硫磷。

3、安全間隔期7天的農(nóng)藥有:敵殺死、功夫菊酯、速滅殺丁、敵百蟲、寶發(fā)一號(hào)、抗蚜威、樂斯本、農(nóng)地樂、多蟲凈、樂果、百樹菊酯、毒死蜱、馬撲立克、卡死克、齊螨素(蟲螨克、海正滅蟲靈、蟲螨光)。

4、安全間隔期24天的農(nóng)藥有:殺螟松、巴丹、喹硫磷。

5、安全間隔期15天的農(nóng)藥有:克螨特、克螨靈。

6、安全間隔期30天的農(nóng)藥有:雙甲脒。

【國(guó)家明令禁止使用的33種農(nóng)藥】:

甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷。
　　【國(guó)家限制使用、撤銷登記的農(nóng)藥共17種】:

甲拌磷、甲基異柳磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、氯唑磷8種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上；三氯殺螨醇、氰戊菊酯不得用于茶樹上；撤銷氧樂果在甘藍(lán)、柑橘樹上的登記,撤銷丁酰肼在花生上、水胺硫磷在柑橘上的登記,撤銷滅多威在柑橘樹、蘋果樹、茶樹、十字花科蔬菜上的登記,撤銷硫丹在蘋果樹、茶樹上的登記,撤銷溴甲烷在草莓、黃瓜上的登記,撤銷氟蟲腈除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外用于其他方面的登記。

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