無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎知識

什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品?

據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》中規(guī)定,無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品標準和規(guī)范,經(jīng)專門機構認定,許可使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標識的食品.無公害食品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等.
　　無公害食品指有害有毒物質控制在安全允許范圍內(nèi)的產(chǎn)品.具有安全性、優(yōu)質性、高附加值三個明顯特征.
　　安全性：無公害農(nóng)產(chǎn)品嚴格參照國家標準,執(zhí)行省地方標準,具體有三個保證體系,
　　1.生產(chǎn)全過程監(jiān)控,產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格把關,發(fā)現(xiàn)問題及時處理、糾正,直至取消無公害食品標志.實行綜合檢測,保證各項指標符合標準,如糧食有20個項目22項指標,蔬菜有19個項目21項指標.
　　2.實行歸口專項管理：根據(jù)規(guī)定,省農(nóng)業(yè)行政主管部門的農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測機構,對無公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質量進行監(jiān)測和評價.
　　3.實行抽查復查和標志有效期制度.
　　優(yōu)質性：由于無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）在初級生產(chǎn)階段嚴格控制化肥、農(nóng)藥用量,禁用高毒、高殘留農(nóng)藥,建議施用生物肥藥,及具有環(huán)保認證標志肥藥及有機肥.嚴格控制農(nóng)用水質（要達到Ⅲ類以上水質）,因此生產(chǎn)的食品無異味,口感好,色澤鮮艷；在加工食品過程中無有毒、有害添加成份.
　　高附加值：無公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）是由省農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測機構認定的標志產(chǎn)品,在省內(nèi)具有較大影響力,價格較同類產(chǎn)品高.

生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的基礎要求
　　生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品要求產(chǎn)地環(huán)境符合相應無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標準要求,是推薦性的；

　產(chǎn)品符合無公害農(nóng)產(chǎn)品安全要求,是強制性的.
　　按照《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術規(guī)程》管理和生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品.

無公害農(nóng)產(chǎn)品名詞解釋

 【無公害農(nóng)產(chǎn)品】

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指有毒有害物質控制在安全允許范圍內(nèi)，符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品標準》的農(nóng)產(chǎn)品，或以此為主要原料并按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術操作規(guī)程加工的農(nóng)產(chǎn)品。

【有機食品】

有機食品也叫生態(tài)或生物食品等。有機食品是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機食品通常來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的。除有機食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料[1]  ，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。

有機食品的主要特點來自于生態(tài)良好的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系．有機食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學農(nóng)藥、化肥、化學防腐劑等合成物質，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養(yǎng)、高品質和安全環(huán)保的生態(tài)食品

【綠色食品】

綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優(yōu)質食用農(nóng)產(chǎn)品及相關產(chǎn)品[1]  。

【農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)追溯】

農(nóng)業(yè)耕作是一項特殊、復雜、獨立的工作，同時也是最重要的工作，它關系到人類健康和整個生態(tài)循環(huán)。隨著人們對食品安全意識的提高，越來越多不同層次的消費者對農(nóng)產(chǎn)品的安全、健康、質量保障意識的需求不斷增加。大家知道，基于國家檢測標準的食品安全已經(jīng)不能滿足人們的需求；第三方認證也僅僅是流程的認證，無法時刻監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場；消費者更為企業(yè)綁架市場行為感到憤慨（例如三鹿奶粉）；在信用缺失的大環(huán)境下，人們對社會控制同樣沒有信心。這一切迫使人們尋求一條安全級別更高的解決食品安全的方法。

農(nóng)產(chǎn)品質量安全關系到人民群眾身體健康，關系到構建社會主義和諧社會和全面建設小康社會的全局。提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平，對于加快農(nóng)業(yè)增長方式轉變，保障廣大城鄉(xiāng)居民的消費安全意義重大。而經(jīng)過實踐證明，農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理是需要建立長效機制和落實責任管理的。建立農(nóng)產(chǎn)品質量安全追溯制度則是落實責任管理的重要保障，也是發(fā)達國家的通行做法和發(fā)展趨勢。

【農(nóng)產(chǎn)品市場準入】

凡進入實行準入制度市場的農(nóng)產(chǎn)品，沒有證明其質量安全狀況的，需做以下檢測：（1）蔬菜、水果類：檢測有機磷類、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，重金屬含量。（2）畜禽類：檢測瘦肉精、黃胺及激素類含量。（3）水產(chǎn)類：檢測甲醛、氯霉素、重金屬含量。

【市場準入六項制度】

1、實行產(chǎn)地準出制度。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織、重點農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地生產(chǎn)并上市銷售的農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)自檢或委托檢驗檢測機構檢測合格后，方可上市銷售。檢測不合格的，應進行無害化處理；對不能處理的，應就地銷毀。

2、實行入市驗證檢測制度。入市免檢。對獲得無公害產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證、綠色食品認證、有機食品認證的農(nóng)產(chǎn)品，憑有效證明或專用標志免檢進入市場銷售；對具有“三章兩證”的豬肉產(chǎn)品和附帶檢疫證（章）的其他畜禽產(chǎn)品，免檢入市銷售；國外入境農(nóng)產(chǎn)品憑入境檢驗檢疫證書免檢入市銷售。索證抽檢。對具有質量安全合格證明的農(nóng)產(chǎn)品，應進行索證查票，核查清楚，品證對應，物票相符，方可入市銷售。對其質量安全狀況有疑義的，應進行抽檢。經(jīng)抽檢合格，方可入市銷售。現(xiàn)場檢測。對無質量合格證明的農(nóng)產(chǎn)品，進入市場前，由批發(fā)市場、超市進行現(xiàn)場檢測。檢測合格后，方可進入市場交易。對檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品，進行無害化處理或銷毀，并向有關部門報告。被抽查人對檢測結果有異議的，可以向縣級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復檢。

3、實行不合格農(nóng)產(chǎn)品退市制度。同一產(chǎn)地，同一產(chǎn)品，連續(xù)3次抽檢不合格，該產(chǎn)地的相應農(nóng)產(chǎn)品，在6個月內(nèi)禁止進入我市市場銷售，并在新聞媒體上予以公布。

4、實行質量安全結果公示制度。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市，應在場內(nèi)顯著位置設立“農(nóng)產(chǎn)品質量安全公示牌”，對入市銷售農(nóng)產(chǎn)品的質量安全狀況進行公示。公示內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、品種名稱、檢測結果、質量安全狀況等。

5、實行標識和包裝管理制度。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷的單位和個人，對按照規(guī)定應當包裝或附加標識的農(nóng)產(chǎn)品，應進行包裝或附加標識后方可銷售。包裝物或標識上要標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質期、產(chǎn)品質量等級、生產(chǎn)者或銷售者等內(nèi)容。

6、實行質量安全責任追究制度。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市要對其經(jīng)銷的農(nóng)產(chǎn)品質量安全負責，向消費者做出承諾，要建立進銷貨臺帳，記錄保存相關票證，以便進行質量追溯。農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構要對檢測結果負責。對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市不執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質量安全市場準入制度、不履行農(nóng)產(chǎn)品質量安全承諾的，有關部門要依照相關規(guī)定進行處罰。對農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構和檢測人員不依法履行職責或偽造檢測結果的，要按照《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》有關規(guī)定追究法律責任。

　幾種不同農(nóng)藥的安全間隔期

【安全間隔期】是指最后一次施藥至放牧、收獲（采收）、使用、消耗作物前的時期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時間。在果園中用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于安全間隔期，以防人畜中毒。

不同殺菌劑安全間隔期

1、安全間隔期7天的農(nóng)藥有:百菌清、托爾克、粉銹寧、撲海因、83 增抗劑。

2、安全間隔期5天的農(nóng)藥有:多菌靈、瑞毒霉、托布津、甲基托布津、殺毒礬、普力克。

3、安全間隔期15天的農(nóng)藥有:代森鋅、代森錳鋅、敵力脫、速克靈、乙磷鋁、萬霉靈、克露、大生、雷多米爾、綠乳銅。

不同殺蟲劑安全間隔期

1、安全間隔期11天的農(nóng)藥有:蚜青靈、馬拉硫磷、撲虱靈、二嗪農(nóng)。

2、安全間隔期5天的農(nóng)藥有:撲虱蚜(蚜虱凈、吡蟲啉)、銳勁特、敵敵畏、氰戊菊酯、氯氰菊酯、滅掃利、辛硫磷。

3、安全間隔期7天的農(nóng)藥有:敵殺死、功夫菊酯、速滅殺丁、敵百蟲、寶發(fā)一號、抗蚜威、樂斯本、農(nóng)地樂、多蟲凈、樂果、百樹菊酯、毒死蜱、馬撲立克、卡死克、齊螨素(蟲螨克、海正滅蟲靈、蟲螨光)。

4、安全間隔期24天的農(nóng)藥有:殺螟松、巴丹、喹硫磷。

5、安全間隔期15天的農(nóng)藥有:克螨特、克螨靈。

6、安全間隔期30天的農(nóng)藥有:雙甲脒。

【國家明令禁止使用的33種農(nóng)藥】:

甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷。
　　【國家限制使用、撤銷登記的農(nóng)藥共17種】:

甲拌磷、甲基異柳磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、氯唑磷8種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上；三氯殺螨醇、氰戊菊酯不得用于茶樹上；撤銷氧樂果在甘藍、柑橘樹上的登記,撤銷丁酰肼在花生上、水胺硫磷在柑橘上的登記,撤銷滅多威在柑橘樹、蘋果樹、茶樹、十字花科蔬菜上的登記,撤銷硫丹在蘋果樹、茶樹上的登記,撤銷溴甲烷在草莓、黃瓜上的登記,撤銷氟蟲腈除衛(wèi)生用、玉米等部分旱田種子包衣劑外用于其他方面的登記。

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