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《消化健康》之消化酶起什么作用？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月13日 15:40

《消化健康》之消化酶起什么作用？

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消化酶促進(jìn)食物分解消化酶如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，有助于將碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等大的營養(yǎng)分子轉(zhuǎn)化成為可以通過消化道進(jìn)入血液而被人體吸收的營養(yǎng)小分子。 那么，消化酶究竟是如何作用的？一般食物中都含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等產(chǎn)能營養(yǎng)素，為人體提供能量，保證人體的正常運(yùn)行。而食物的消化過程主要是將上述營養(yǎng)大分子分解為可被人體吸收的營養(yǎng)小分子，在這個(gè)過程中，消化酶起著不可或缺的作用。 碳水化合物，食物中的碳水化合物首先在口腔中被唾液淀粉酶進(jìn)行初步分解，隨后以多聚糖的形式進(jìn)入胃中。隨著消化的不斷推進(jìn)，多聚糖逐漸進(jìn)入胰腺，這時(shí)，胰淀粉酶開始發(fā)揮作用，將多聚糖進(jìn)一步分解為雙糖并緩慢進(jìn)入肝臟和膽囊。最后，小腸中的淀粉酶對雙糖進(jìn)行最后的分解﹣﹣成為能夠被人體吸收的單糖小分子。蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化始于胃部。首先，胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解為多肽，隨后在胰腺中，胰蛋白酶將多肽進(jìn)一步分解為二肽。最后，小腸中的肽酶將二肽分解為可被人體吸收利用的氨基酸。 蛋白酶將胃中的蛋白質(zhì)分解成可消化的肽，酶將肽分解為氨基酸見下圖 脂肪，脂肪的消化較為簡單。脂肪的消化主要在肝臟和膽囊，在脂肪酶和膽汁的共同作用下，被分解為甘油和脂肪酸，為進(jìn)入血液、被人體吸收做準(zhǔn)備。