對于豆制品減肥的說法五花八門，我想問下吃豆制品會發(fā)胖嗎?

　　不會的，豆制品都是高蛋白。不過任何東西都是過猶不及，再好的食物攝入過多也會產(chǎn)生不良反應，豆制品吃多了容易產(chǎn)生脹氣，沒有加工熟的大豆中還有抗胰蛋白因子，不利于蛋白的消化吸收。

　　現(xiàn)在人們越來越重視大豆的優(yōu)良功效，除了它的價格便宜、營養(yǎng)成分高外，它的各種保健功效也被越來越多人關注――大豆雌激素可以讓女性延緩衰老，大豆蛋白可以提供生命能量等等。

　　連紐約等城市的商店里也開始販賣豆腐、醬油、黃豆和豆芽菜等各項大豆制品。從保健品到食品，因為大豆對人體百分之百的綠色健康效益，讓人已越來越不能忽視。

　　一般來說，食用豆制品不會發(fā)胖，但食用黃豆卻有很多好處。

　　俗稱的“大豆”其實就是黃豆，未成熟時，稱為毛豆。 20世紀初，營養(yǎng)界開始注意到黃豆，陸續(xù)研究并發(fā)表許多其對人體健康有益的報告，使人們對黃豆不夠美味的印象逐漸改觀。

　　黃豆做成的食物到處都看得見，現(xiàn)在，黃豆的用途更上一層樓。經(jīng)過萃取濃縮后，可以防癌，還能讓膚色均勻光澤，可說是保健圣品。

　　黃豆的好處中國老祖宗最清楚，在慈禧太后養(yǎng)顏美容的食譜里，黃豆就扮演了重要的角色。另外，每天使用兩次以黃豆成分為基底的藥用面霜，可以改善老人斑、曬斑或荷爾蒙失調(diào)造成的皮膚問題，讓臉色均勻有光澤，膚質(zhì)更有彈性。

　　事實上，黃豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)及油脂外，還含有非常豐富的其他營養(yǎng)素，如鈣、鐵、鋅、維生素 B群及大量的膳食纖維，在人體內(nèi)部參與調(diào)節(jié)生理的功能。

（實習編輯：江燕）

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