醫(yī)牛資訊原創(chuàng)2018-03-14蜂蜜評論(3752)收藏

       蜂蜜是密封從開花植物的話中采集花蜜并在蜂巢中釀制而成的蜜。據(jù)史料記載，人類在石器世紀就愛上蜂蜜了。

       蜂蜜中含有65%~80%的葡萄糖和果糖，不到8%的蔗糖，5%左右的糊精、非糖物質、礦物質、有機酸等，還有少量酵素、芳香物質和維生素。一些蜂蜜的支持者對蜂蜜的功效夸夸其談，聲稱它能預防癌癥、心臟病，減少潰瘍，緩解消化問題，調節(jié)血糖，緩解咳嗽和喉嚨痛，提高運動表現(xiàn)等等。這些功效中，有多少是有科學依據(jù)的呢？

贊成：抗菌功能

       很多研究顯示，蜂蜜能有效對抗數(shù)十種菌株，包括大腸桿菌和沙門氏菌。有一種來自新西蘭的蜂蜜——麥盧卡蜂蜜和馬來西亞的Tualang蜜能夠對抗葡萄球菌和引起消化道潰瘍的消化道細菌——幽門螺桿菌。

       為什么蜂蜜能抗菌？大多數(shù)蜜蜂在和成花粉的時候會在蜂蜜中沉積下過氧化氫 ，使得蜂蜜成為酸性，阻礙細菌生長；有些抗菌能力則是依靠蜂蜜中的過氧化氫酶的存在。

贊成：舒緩喉嚨

       有研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜在緩解夜間咳嗽和改善睡眠方面的作用比普通的咳嗽抑制劑右美沙芬和抗組胺劑苯海拉明的效果更好。

       另一些研究顯示，蕎麥蜜、野花蜜、桉樹、柑橘和唇形科蜜都能有效緩解夜間咳嗽。

       但要注意的是，1歲以下兒童不能進食蜂蜜，因為嬰兒的消化系統(tǒng)無法處理蜂蜜中的復雜成分，比如引起肉毒梭菌中毒的孢子。

不確定的贊成：運動成績

       有三項研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜水與葡萄糖水一樣，甚至更加能提高運動員的耐力。不過由于贊助該研究的是一家農(nóng)業(yè)自助推廣組織——國家蜂蜜委員會（National Honey Board），研究可信度還需要進一步驗證。

未知：癌癥、心臟疾病、糖尿病

       一項針對糖尿病小鼠的研究發(fā)現(xiàn)，Tualang蜂蜜有調節(jié)血糖的作用。但是，小鼠畢竟非人類，專家提醒不要食用過多甜食，人體代謝蜂蜜還是以糖的代謝路徑。

       在研究中，Tualang蜂蜜能干擾乳腺、宮頸和皮膚癌細胞生長，但是從培養(yǎng)皿到人體試驗還有很長的路要走。不過，這能推測出蜂蜜具有抗癌、預防心臟病的潛在價值，因為它含有大量抗氧化劑，能夠對抗氧化應激和炎癥，這些反應都是很多癌癥和心血管疾病的前提。

醫(yī)牛點睛：目前沒有科研證實蜂蜜能對抗癌癥、心臟病或糖尿病，但蜂蜜對于緩解喉嚨和抗菌的作用是值得肯定的。

循證來源：

EurekAlert! Honey shines in athletic research, has scientific community abuzz, 2001.9.24

Review of the Medicinal Effects of Tualang Honey and a Comparison with Manuka Honey, Malaysian Journal of Medical Science, 2013.5

Bactericidal activity of different honeys against pathogenic bacteria, Archives of Medical Research, 2005.9

The antibacterial activity of honey against coagulase-negative staphylococci, Journal of Antimicrobial Chemotherapy, 2005.7

Honey: its medicinal property and antibacterial activity, Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 2011.4

A comparison of the effect of honey, dextromethorphan, and diphenhydramine on nightly cough and sleep quality in children and their parents, Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2010.7

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