話梅是一種蜜餞小吃，具有生津潤(rùn)喉、開(kāi)胃消食、幫助排便的作用。

1、生津潤(rùn)喉：話梅味酸且含有較多糖分和鹽分，能刺激味蕾，促進(jìn)唾液分泌，從而起到生津潤(rùn)喉的作用。經(jīng)常說(shuō)話的人群可以適當(dāng)食用，有助于滋潤(rùn)咽喉、保護(hù)嗓子。

2、開(kāi)胃消食：話梅風(fēng)味獨(dú)特，能增進(jìn)食欲，且含蘋(píng)果酸、枸櫞酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等多種有機(jī)酸，能刺激胃液分泌，幫助消化食物。食欲差或者消化不良的人群可以適當(dāng)食用，有助于改善消化功能。另外，孕婦在孕早期也可以適當(dāng)食用，有助于改善惡心、嘔吐等孕吐現(xiàn)象。

3、幫助排便：話梅含有粗纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還能吸水膨脹軟化大便。便秘的人群可以適當(dāng)食用，有助于改善大便不暢的問(wèn)題。

需要注意，話梅為加工食品，鈉含量和糖分都比較高，高血壓、糖尿病人群應(yīng)少吃。由于酸性較強(qiáng)，胃痛反酸者或有胃炎者忌食。為延長(zhǎng)保存期限和改善風(fēng)味，話梅在最后的工序上還要加入防腐劑、甜味劑等添加劑，兒童由于代謝能力較弱，因此要少吃這類添加劑較多的食品。

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