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堅持低碳水飲食法應(yīng)多吃哪些食物為宜？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 19:35

網(wǎng)易體育12月1日報道：

低碳水化合物飲食法起始于上世紀(jì)70年代，時至今日這種飲食法依然很受歡迎。那么，低碳水飲食法的具體內(nèi)容是什么呢？它能為跑者帶來哪些益處呢？

人體的三大能量來源是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，其中碳水化合物提供的能量最多，占到60-70%。所謂低碳水飲食，也就是碳水化合物提供的能量只占到總熱量的10-30%，其他能量來自于蛋白質(zhì)和脂肪。

跑者需要把生酮飲食和低碳水飲食加以區(qū)分。生酮飲食法的食物結(jié)構(gòu)中，碳水化合物的占比也非常低，蛋白質(zhì)適量，但脂肪含量比較高。而低碳水飲食法只注重碳水的占比低，對蛋白質(zhì)和脂肪的占比沒有具體規(guī)定。

生酮飲食法中碳水化合物提供的熱量占比只有5-10%，脂肪占比高達(dá)70-75%，這樣的目的就是誘導(dǎo)酮病或酮體的產(chǎn)生。而低碳水飲食法不足以產(chǎn)生這樣的效果。

最好的低碳水飲食計劃應(yīng)該注重富含蛋白質(zhì)和（或）脂肪的非加工類食物，限制碳水化合物，并通過食物攝取抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)。常見的此類食物包括牛羊肉、豬肉、家禽肉、魚和海鮮、蛋類、奶制品、非淀粉蔬菜、低糖水果、堅果和植物種子、健康脂肪和油、無糖飲料等。

非淀粉蔬菜包括菠菜、甜椒、甘藍(lán)、甜菜、西藍(lán)花、西葫蘆、黃瓜、洋蔥、花椰菜、蘆筍、蘿卜等。低糖的水果包括梨、瓜類、柑橘、杏、漿果類、檸檬、獼猴桃、西紅柿、椰子等。橄欖油、鱷梨油、亞麻籽油、椰子油等屬于健康的食用油。

研究認(rèn)為，堅持低碳水飲食有助于控制血糖，幫助減肥。和生酮飲食法相比，低碳水飲食法更容易堅持，因為它對碳水的限制并不是那么嚴(yán)格，大部分人都能堅持下來。