愛(ài)吃酸甜辣咸的人很多，
喜歡苦味的人也不少。
苦瓜就是神奇的苦味蔬菜！
經(jīng)常吃苦瓜的人看過(guò)來(lái)！
苦瓜的功效
1. 清熱去火
夏天來(lái)了，不吃點(diǎn)苦瓜怎么能抵抗這難熬的燥熱?？喙暇哂泻芎玫那鍩崛セ鹦Ч?，經(jīng)常吃涼拌苦瓜能減輕因內(nèi)心燥熱引起的煩悶，令人神清氣爽。
2. 減肥瘦身
5月不減肥，6月徒傷悲，還在靠節(jié)食減肥的姑娘們看過(guò)來(lái)，喝點(diǎn)苦瓜汁可能更有助于幫你變成“小腰精”。
苦瓜中含有大量的清脂素，能有效減少體內(nèi)脂肪，最好的方法是直接榨成苦瓜汁，這樣能最大限度的被身體吸收。如果覺(jué)得太苦，可以加適量冰糖調(diào)和口感。
3. 治療痱子
到七八月份大暑的時(shí)候，很多人身上都免不了起痱子。尤其是家里有寶寶的人，看到孩子身上都是小紅點(diǎn)別提多揪心了?？喙锨衅院笾苯油磕ㄔ陴蜃犹帲p輕擦拭一會(huì)，每天2次，對(duì)治療痱子有很好的效果。
4. 治療蚊蟲(chóng)叮咬
蚊蟲(chóng)叮咬后身上容易出現(xiàn)小包，苦瓜也能有效治療蚊蟲(chóng)叮咬，因?yàn)樗哂写龠M(jìn)傷口愈合、緩解瘙癢的作用。
下次再被蚊子咬了，不妨取一片薄薄的苦瓜敷在傷口處，很快就能好！
5. 治療中暑
隨著溫度升高，口干舌燥、悶汗或頭昏腦漲等中暑現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，只要多吃苦瓜，就能有效地減輕中暑癥狀。
如果已經(jīng)中暑暈倒，清醒后準(zhǔn)備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，也能治療中暑。
6. 美容祛痘
苦瓜具有滋潤(rùn)皮膚、緩解皮膚燥熱的作用，臉上有痘痘的仙女們可以試試用苦瓜片祛痘。
先將苦瓜切片后放在冰箱冷藏，半小時(shí)后取出敷在洗干凈的臉上，20分鐘后洗凈，每周3次，對(duì)治療青春痘大有裨益
7. 緩解牙疼
治牙疼的方法樂(lè)姐之前介紹過(guò)不少，比如用花椒敷在患處就能緩解，這里小編再介紹一種，用苦瓜也可以緩解牙疼喲~
將苦瓜去籽后搗碎，用紗布包裹后敷在疼痛的牙齦處可緩解；如果覺(jué)得麻煩，可直接將苦瓜不去籽切薄片，在水中煮沸，加少量冰糖飲用。
8. 降血糖
苦瓜的提取物中含有兩種活性成分——苦瓜素（charantin,也叫苦瓜甙）和多肽P，有潛在的降血糖效果。而且，苦瓜中的膳食纖維含量很多，含糖比例低，所以是一種升糖速度比較慢的健康蔬菜。血糖較高的人能夠放心食用。
高血糖患者可以多吃點(diǎn)苦瓜來(lái)進(jìn)行輔助性治療，但是千萬(wàn)不能完全替代藥議要聽(tīng)醫(yī)囑哦~
苦瓜去苦味
冷 藏
先把苦瓜切開(kāi)去瓤，然后直接放入冰水中冰半個(gè)小時(shí)，或者放置在冰箱的保 鮮層一小時(shí)，取出后烹食能明顯感覺(jué)苦味變淡了。
混 炒
清炒苦瓜吃不慣，可以把苦瓜和其他味道重的蔬菜一起炒，比如辣椒炒苦瓜，辣味就能遮蓋掉苦瓜本身的味道。
反復(fù)水洗
將苦瓜去籽切條，然后再用涼水清洗。浸泡5分鐘后擠出水分，再反復(fù)清洗三四次，苦汁就能洗掉大半。
鹽 漬
苦瓜切片后在表面撒上少量鹽腌制10分鐘，再把腌出的水?dāng)D出倒掉，并用清水洗一遍，苦味瞬間少一半！
蘸醬調(diào)味
做涼拌苦瓜的時(shí)候，不如準(zhǔn)備一些黃豆醬或者辣椒醬，用苦瓜蘸醬吃，會(huì)有不一樣的口感。
苦瓜食譜
1
尖椒豆豉炒苦瓜
▽
材料：
苦瓜2根，尖椒2個(gè)，鹽、豆豉、甜椒、生抽、蔬果調(diào)味粉適量
步 驟：
1、苦瓜對(duì)切開(kāi)，將籽剖出，切片后放適量鹽進(jìn)行腌制
2、尖椒切圈，紅椒切絲，生姜切片
3、豆豉切碎
4、鍋內(nèi)油燒至七成熱
5、下入生姜，青紅椒，豆豉炒香
6、放入苦瓜翻炒一分鐘
7、煸炒片刻，加入生抽，蔬果粉炒勻后即可出鍋
2
苦瓜炒蓮藕
▽
材料：
苦瓜半根，蓮藕1節(jié)，紅椒半只，南瓜1小塊，鹽、植物油、蔬果粉、淀粉適量
步 驟：
1、蓮藕刨去皮切條，苦瓜去籽切條，紅椒、南瓜切條；
2、苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干；
3、藕條入沸水中焯熟撈出瀝干；
4、熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒；
5、加入紅椒炒幾下，加鹽、蔬果粉調(diào)味，再勾薄芡炒勻即可出鍋。
3
鮮菌炒苦瓜
▽
材料：
苦瓜350克，鮮蘑150克，生姜末適量，小紅辣椒4根，鹽5克，花生油30克
步 驟：
1、主輔料洗凈待用，小紅辣椒可以去除苦味
2、主輔料改刀待用，鮮蘑上鍋蒸5分鐘，可以去水汽而不變色
3、取炒鍋放入30克花生油，放入姜炒出香味，放苦瓜，鮮蘑大火煸炒2分鐘
4、放入鹽，蔬果粉出鍋裝盤(pán)即可
4
苦瓜炒山藥
▽
材料：
苦瓜1根，山藥100g，生姜一塊，紅椒2個(gè)，油適量，鹽2g，蔬果調(diào)味粉少許
步 驟：
1、鐵棒山藥洗凈去皮泡在淡鹽水了防治氧化
2、苦瓜洗凈去瓤切條
3、提前瀝干山藥的水分
4、鍋里加多一點(diǎn)的油炸至山藥表皮微皺瀝出
5、苦瓜也油炸一分鐘瀝出
6、紅椒切段生姜切片
7、熱鍋入油，下紅椒和生姜炒香
8、下入苦瓜和山藥快速翻炒，出鍋前調(diào)入適量的鹽
9、少許蔬果粉翻炒均勻即可
5
苦瓜甜椒
▽
材料：
長(zhǎng)苦瓜1根，甜椒1個(gè)，鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1湯匙，蔬果調(diào)味粉少許，姜片2片
步 驟：
1、苦瓜洗凈，去瓤，切片
2、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成甜椒絲
3、姜洗凈后，切碎備用
4、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入姜碎，小火煸香
5、放入苦瓜片，大火翻炒
6、調(diào)入適量生抽
7、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒絲翻炒均勻
8、食材都熟了之后，調(diào)入適量鹽
9、調(diào)入適量蔬果粉；翻炒均勻，關(guān)火，起鍋
6
五味苦瓜
▽
材料：
苦瓜1條，香菜1棵，生姜一塊，番茄醬2湯匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，辣椒1只
步 驟：
1、苦瓜切開(kāi)去瓢，切成片；
2、將苦瓜倒入開(kāi)水中焯燙一下?lián)瞥隽罌觯?/p>
3、然后放入冰箱冷卻一會(huì)兒；
4、將香菜、姜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄醬、醬油、醋調(diào)成醬料；
5、取出苦瓜與醬料拌均勻即可。
7
菠蘿苦瓜湯
▽
材料：
菠蘿100克，苦瓜200克，胡蘿卜60克，鹽少許
步 驟：
1、胡蘿卜去皮切片；菠蘿切片；
2、苦瓜去籽切片；
3、鍋中加水4碗，加入苦瓜、菠蘿和胡蘿卜；
4、中火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火將材料煮熟，加鹽調(diào)味即可。
8
橙汁苦瓜
▽
材料：
苦瓜1根，胡蘿卜1根，橙汁1瓶
步 驟：
1、胡蘿卜去皮切條，苦瓜去籽切條。
2、鍋內(nèi)倒水，加少許鹽焯熟胡蘿卜和苦瓜，撈出后放入冰塊中，攪拌降溫。
3、盛出冷卻好的苦瓜和胡蘿卜，加橙汁浸泡，冷藏1小時(shí)以上。
4、撈出泡好的苦瓜和胡蘿卜，即可食用。
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